Banane prea coapte – cand le poti consuma, cand trebuie aruncate si cele mai simple retete

Bananele sunt printre cele mai populare fructe din lume datorita gustului dulce, continutului ridicat de potasiu si versatilitatii in bucatarie. Totusi, foarte multe persoane arunca bananele imediat ce coaja incepe sa devina maronie sau neagra, fara sa stie ca acestea pot fi in continuare perfecte pentru consum.

De fapt, bananele prea coapte sunt ideale pentru numeroase retete, deoarece devin mai dulci, mai aromate si mai usor de folosit in deserturi sau smoothie-uri. In acelasi timp, exista anumite semne clare care arata cand o banana nu mai este sigura pentru consum si trebuie aruncata.

Cum arata bananele prea coapte dar bune pentru consum

Banana trece prin mai multe etape de coacere. Initial este verde si tare, apoi devine galbena, iar in final apar pete maronii sau chiar o coaja aproape neagra.

Multe persoane cred ca o banana inchisa la culoare este stricata, insa de cele mai multe ori nu este adevarat.

Semne ca banana poate fi folosita

1. Coaja este maronie sau neagra

Culoarea inchisa a cojii apare natural pe masura ce fructul se coace. Acest lucru inseamna doar ca amidonul s-a transformat in zahar natural.

2. Banana este moale

Textura moale este normala pentru o banana foarte coapta. De fapt, aceasta consistenta este perfecta pentru prajituri si smoothie-uri.

3. Mirosul este dulce si placut

O banana buna are un parfum dulceag, specific. Chiar daca este foarte coapta, nu trebuie sa miroasa acru sau fermentat.

4. Interiorul este uniform

Pulpa trebuie sa fie crem, galbuie sau usor maronie, fara mucegai ori lichid suspect.

Cand trebuie aruncate bananele

Desi multe banane foarte coapte sunt bune de consum, exista situatii in care trebuie eliminate imediat.

1. Apar pete de mucegai

Daca observi puncte albicioase, verzi sau gri pe coaja ori pe pulpa, banana este stricata.

2. Miros puternic de alcool sau fermentatie

Fermentarea indica alterarea fructului. Mirosul intepator este unul dintre cele mai clare semne.

3. Interior lichid si lipicios

O banana moale este normala, dar daca pulpa devine apoasa, lipicioasa sau aproape lichida, nu mai este recomandata pentru consum.

4. Exista zone putrezite

Partile negre, umede si cu aspect de putrezire indica degradarea fructului.

5. Apar musculite sau insecte

Acesta este un semn clar ca banana este prea alterata si trebuie aruncata.

De ce sunt bananele prea coapte ideale pentru retete

Bananele foarte coapte au numeroase avantaje in bucatarie.

1. Sunt mai dulci natural

Pe masura ce banana se coace, amidonul se transforma in zahar. Astfel, deserturile necesita mai putin zahar adaugat.

2. Ofera textura cremoasa

Bananele moi sunt excelente pentru:

• aluaturi;
• smoothie-uri;
• creme;
• inghetata;
• clatite.

3. Au aroma mai intensa

Bananele foarte coapte au un gust mai puternic si mai aromat comparativ cu cele galbene normale.

4. Reduc risipa alimentara

Folosirea bananelor prea coapte ajuta la economisirea banilor si reducerea deseurilor alimentare.

Cele mai bune retete cu banane prea coapte

1. Banana Bread – reteta clasica americana

Banana bread este cea mai populara reteta pentru bananele foarte coapte.

Ingrediente:

• 3 banane foarte coapte;
• 2 oua;
• 100 g zahar brun;
• 250 g faina;
• 80 g unt topit;
• 1 lingurita bicarbonat;
• scortisoara;
• esenta de vanilie.

Mod de preparare:

1. Paseaza bananele;
2. Adauga ouale si untul;
3. Amesteca ingredientele uscate;
4. Toarna compozitia intr-o tava;
5. Coace 45-50 minute la 180°C.

Rezultatul este un chec moale, aromat si foarte gustos.

2. Smoothie cremos cu banane

Ingrediente:

• 2 banane foarte coapte;
• 250 ml lapte;
• o lingura unt de arahide;
• miere optional;
• gheata.

Preparare:

Toate ingredientele se mixeaza pana rezulta un smoothie fin si cremos.

Este ideal pentru micul dejun sau dupa antrenament.

3. Clatite cu banane fara zahar

Ingrediente:

• 2 banane coapte;
• 2 oua;
• 120 g faina;
• praf de copt;
• vanilie.

Cum se prepara:

1. Paseaza bananele;
2. Amesteca ingredientele;
3. Coace clatitele intr-o tigaie antiaderenta.

Bananele ofera suficienta dulceata naturala.

4. Inghetata din banane congelate

Aceasta reteta este extrem de simpla si foarte apreciata.

Preparare:

1. Taie bananele felii;
2. Pune-le la congelator minimum 4 ore;
3. Mixeaza-le pana devin cremoase.

Poti adauga:

• cacao;
• capsuni;
• afine;
• unt de arahide;
• nuci.

5. Briose pufoase cu banane si ciocolata

Ingrediente:

• 2 banane coapte;
• 200 g faina;
• 2 oua;
• 80 g zahar;
• fulgi de ciocolata;
• unt topit;
• praf de copt.

Preparare:

Se amesteca ingredientele si se coc aproximativ 25 de minute.

Briosele ies foarte fragede datorita bananelor moi.

Cum pastrezi bananele pentru a rezista mai mult

Nu le tine langa alte fructe

Merele si perele accelereaza coacerea bananelor.

Depoziteaza-le la temperatura camerei

Bananele verzi nu trebuie puse in frigider.

Pune-le la frigider cand sunt coapte

Coaja se va innegri mai rapid, dar pulpa va ramane buna.

Congeleaza bananele

Bananele congelate sunt perfecte pentru:

• smoothie-uri;
• inghetata;
• prajituri;
• creme.

Greseli frecvente legate de bananele prea coapte

Sunt aruncate prea devreme

O banana cu coaja neagra poate fi inca excelenta pentru retete.

Multi oameni confunda coacerea cu alterarea

Doar mucegaiul, mirosul acru si textura putrezita indica faptul ca banana este stricata.

Nu sunt folosite la deserturi

Bananele foarte coapte sunt chiar mai bune pentru aluaturi deoarece ofera umiditate si dulceata naturala.

Beneficiile consumului de banane coapte

Bananele bine coapte contin:

• potasiu;
• fibre;
• vitamina B6;
• vitamina C;
• antioxidanti.

Acestea pot contribui la:

• digestie mai buna;
• energie rapida;
• reducerea poftelor de dulce;
• sustinerea musculaturii.

Bananele prea coapte nu trebuie considerate automat stricate. In multe cazuri, acestea sunt chiar mai bune pentru consum si ideale pentru retete delicioase. Atata timp cat fructul nu prezinta mucegai, miros fermentat sau semne evidente de putrezire, poate fi folosit fara probleme.

De la banana bread si clatite pana la smoothie-uri si inghetata sanatoasa, exista numeroase moduri prin care poti transforma bananele foarte coapte in preparate gustoase si hranitoare. In plus, folosirea lor corecta ajuta la reducerea risipei alimentare si la economisirea banilor.

 

Foto: magnific.com