Toamna este anotimpul merelor parfumate, crocante si dulci, perfecte atat pentru deserturi, cat si pentru preparate simple potrivite la micul dejun, gustare sau chiar cina. Daca ai mere proaspete la indemana si cauti retete sanatoase cu mere, exista o multime de variante gustoase pe care le poti pregati pentru intreaga familie.
De la mere coapte si clatite pufoase pana la briose fara zahar rafinat si salate de sezon, aceste retete cu mere pentru toamna sunt usor de preparat si pot fi adaptate in functie de preferintele celor mici si ale adultilor.
De ce sa incluzi merele in meniul familiei toamna?
Merele sunt unul dintre cele mai versatile fructe de sezon. Pot fi consumate crude, coapte sau integrate in diverse preparate, iar aroma lor se potriveste foarte bine cu scortisoara, nuci, ovaz, iaurt, miere si alte ingrediente specifice toamnei.
In plus, merele pot transforma un desert simplu intr-un preparat aromat, fara sa fie nevoie de cantitati mari de zahar adaugat.
Pentru mesele de familie, poti alege mere dulci sau usor acrisoare, in functie de reteta. Merele mai dulci sunt excelente pentru deserturi, in timp ce soiurile acrisoare pot aduce un contrast placut in salate sau preparate sarate.
1. Mere coapte cu scortisoara si nuci
Una dintre cele mai simple retete sanatoase cu mere este reprezentata de merele coapte. Se pregatesc rapid, iar parfumul de scortisoara care umple bucataria este perfect pentru o dupa-amiaza de toamna.
Ingrediente
-
4 mere
-
2 linguri de nuci maruntite
-
1 lingurita de scortisoara
-
1-2 lingurite de miere, optional
-
Cateva stafide, optional
-
Putina apa
Mod de preparare
Spala merele si indeparteaza cotorul, fara sa le tai complet. Asaza-le intr-un vas termorezistent si umple interiorul cu nuci, stafide si scortisoara.
Adauga putina apa pe fundul vasului si, daca doresti, cateva picaturi de miere peste mere. Coace-le pana cand devin moi si usor caramelizate.
Pot fi servite simple sau alaturi de iaurt natural.
Sfat: Pentru copii, poti renunta complet la miere daca merele sunt suficient de dulci.
2. Terci de ovaz cu mere si scortisoara
Pentru un mic dejun cald si satios, incearca un terci de ovaz cu mere. Este una dintre acele retete de toamna cu mere care se prepara din ingrediente simple si poate fi personalizata foarte usor.
Ingrediente
-
50 g fulgi de ovaz
-
200 ml lapte sau bautura vegetala
-
1 mar
-
½ lingurita de scortisoara
-
1 lingura de nuci sau migdale
-
1 lingurita de seminte, optional
-
Putina vanilie
Mod de preparare
Taie marul cubulete si pune-l intr-o cratita impreuna cu laptele, ovazul si scortisoara. Fierbe la foc mic, amestecand periodic, pana cand ovazul capata o consistenta cremoasa.
La final, adauga nucile si putina vanilie.
Pentru o varianta mai dulce, poti folosi un mar foarte copt sau poti adauga putina miere dupa ce preparatul s-a racorit.
3. Briose cu mere si ovaz
Briosele sunt perfecte pentru pachetelul copiilor sau pentru o gustare de dupa-amiaza. O varianta cu mere si ovaz poate fi mai putin dulce decat briosele clasice, pastrand insa textura moale si aroma placuta.
Ingrediente
-
2 mere
-
2 oua
-
150 g fulgi de ovaz macinati
-
100 g iaurt natural
-
1 lingurita de scortisoara
-
1 lingurita de praf de copt
-
1 lingurita de extract de vanilie
-
2 linguri de nuci maruntite, optional
Mod de preparare
Rade merele si stoarce usor excesul de suc. Amesteca ouale cu iaurtul si vanilia, apoi adauga ovazul macinat, praful de copt si scortisoara.
Incorporeaza merele si nucile, apoi distribuie compozitia in forme de briose.
Coace pana cand briosele sunt rumenite usor si trec testul scobitorii.
4. Clatite pufoase cu mere
Daca cei mici adorana clatitele, poti transforma reteta clasica intr-o varianta de sezon cu mere.
Ingrediente
-
1 mar mare
-
2 oua
-
120 g faina
-
150 ml lapte
-
½ lingurita de scortisoara
-
1 lingurita de praf de copt
-
Putina vanilie
Mod de preparare
Curata marul si da-l pe razatoare. Amesteca ouale cu laptele, apoi adauga faina, praful de copt, scortisoara si vanilia.
Incorporeaza marul ras si lasa aluatul cateva minute.
Coace clatitele intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu, pana cand devin aurii pe ambele parti.
Le poti servi cu iaurt natural, felii proaspete de mar sau cateva nuci.
5. Chec cu mere si scortisoara
Un chec aromat este intotdeauna o idee buna pentru o zi de weekend. Merele ii ofera umiditate si o aroma placuta, iar scortisoara completeaza perfect gustul.
Pentru o varianta mai echilibrata, poti reduce cantitatea de zahar din retetele traditionale si poti folosi mere bine coapte pentru a obtine suficienta dulceata naturala.
Ingrediente
-
3 mere
-
2 oua
-
150 g faina
-
100 g iaurt natural
-
50-70 g zahar, in functie de preferinte
-
1 lingurita de scortisoara
-
1 lingurita de praf de copt
-
1 lingurita de vanilie
-
2 linguri de nuci maruntite
Mod de preparare
Amesteca ingredientele umede, apoi incorporeaza treptat ingredientele uscate si merele taiate cubulete. Toarna compozitia intr-o forma de chec si coace pana cand devine rumena si este bine patrunsa.
6. Salata de toamna cu mere, nuci si branza
Merele nu sunt rezervate doar deserturilor. Combinatia dintre mar crocant, nuci si branza poate transforma o salata simpla intr-un preparat gustos si satios.
Ingrediente
-
Frunze de salata verde
-
1-2 mere
-
Nuci
-
Branza telemea sau un alt tip de branza preferat
-
Morcov
-
Putin suc de lamaie
-
Ulei de masline
Mod de preparare
Taie merele felii subtiri si stropeste-le cu putin suc de lamaie. Amesteca-le cu salata, morcovul, nucile si branza.
Pentru dressing, foloseste putin ulei de masline si suc de lamaie. Este o idee excelenta pentru un pranz usor sau ca garnitura langa un preparat principal.
7. Budinca de ovaz si mere la cuptor
Pentru o gustare calduta, poti pregati o budinca simpla din ovaz si mere. Se poate servi atat calda, cat si rece si este usor de portionat pentru intreaga familie.
Mod de preparare
Amesteca fulgi de ovaz, mere rase, oua, lapte, scortisoara si putina vanilie. Toarna compozitia intr-un vas termorezistent si coace pana cand budinca este bine legata si usor rumenita la suprafata.
Poti adauga nuci, stafide sau cateva felii de banana pentru un gust diferit.
8. Sos de mere facut in casa
Daca ai multe mere si vrei sa le valorifici, sosul de mere este o solutie foarte practica.
Mod de preparare
Taie merele cubulete si gateste-le la foc mic cu putina apa si scortisoara. Cand devin moi, paseaza-le pana obtii o crema fina.
Sosul poate fi servit cu iaurt, terci de ovaz, clatite sau deserturi facute in casa. Un avantaj este ca poti controla ingredientele si cantitatea de zahar adaugat.
Cum alegi merele potrivite pentru gatit?
Nu toate merele se comporta la fel atunci cand sunt preparate termic.
-
Pentru deserturi coapte, sunt potrivite merele care isi pastreaza bine textura si au o aroma intensa.
-
Pentru sosuri si piureuri, poti alege soiuri mai moi si mai dulci.
-
Daca vrei un gust echilibrat, combina mere dulci cu mere usor acrisoare pentru o aroma mai complexa.
Cum faci retetele cu mere mai potrivite pentru intreaga familie?
Cateva modificari simple pot transforma multe retete clasice in variante ideale pentru mesele de familie:
-
Foloseste mere bine coapte pentru a reduce cantitatea de zahar adaugat.
-
Inlocuieste o parte din faina alba cu ovaz macinat sau faina integrala.
-
Adauga nuci si seminte in cantitati potrivite pentru varsta celor care consuma preparatul.
-
Pentru copiii mici, adapteaza textura si evita ingredientele cu risc de inec.
-
Prefera coacerea in locul prajirii atunci cand este posibil.
Toamna este momentul perfect pentru a profita de merele proaspete si aromate. Fie ca alegi un mic dejun cu ovaz, o gustare pentru copii, un desert simplu sau o salata de sezon, merele pot fi integrate cu usurinta in meniul intregii familii.
Incepe cu retetele simple, precum merele coapte cu scortisoara, apoi incearca briosele, clatitele, budinca sau salata de toamna!
Foto: magnific.com
