Sezonul legumelor si fructelor proaspete este un adevarat dar pentru sanatatea copiilor. Acum, cand piata si gradinile sunt pline de bunatati colorate, este momentul ideal sa te gandesti la cum poti pastra aceste resurse naturale pentru lunile reci de iarna. Congelarea este cea mai simpla si mai sanatoasa metoda de conservare, care permite sa pastrezi vitaminele, mineralele si gustul autentic al legumelor si fructelor.
De ce este importanta congelarea corecta?
-
Pastreaza valorile nutritive: Congelarea rapida si corecta mentine vitaminele (in special C si A), fibrele si antioxidanti vitali pentru dezvoltarea sanatoasa a copiilor.
-
Previne risipa: Congeland legumele si fructele proaspete, eviti sa le arunci din cauza ca se strica.
-
Economisesti bani: Cumparand in sezon, cand preturile sunt mici, si pastrand pentru iarna, poti reduce cheltuielile lunare.
-
Gatesti rapid si usor: Legumele si fructele congelate pot fi incorporate direct in retetele pentru copii, economisind timp in bucatarie.
Pregatirea legumelor pentru congelare: pas cu pas
1. Selectia si spalarea
Alege doar legume proaspete, fara pete, stricaciuni sau semne de boala. Spala-le bine sub jet de apa rece pentru a elimina pamantul, insectele sau pesticidele.
2. Curatarea si portionarea
Curata legumele de coaja, seminte sau alte parti nefolositoare. Taie-le in bucati mici, potrivite pentru gatitul si consumul copilului tau. De exemplu, morcovii in cubulete sau rondele, dovleceii in felii subtiri.
3. Blansarea – pasul esential
Unele legume (mazare, broccoli, conopida, fasole verde, morcovi) trebuie blansate. Aceasta procedura consta in scufundarea legumelor in apa clocotita timp de 1-3 minute, apoi racirea imediata in apa foarte rece (cu gheata). Blansarea opreste activitatea enzimelor care degradeaza textura si culoarea legumelor in timpul congelarii.
4. Uscarea
Dupa blansare si racire, asigura-te ca legumele sunt bine uscate folosind un prosop curat sau o sita fina. Eliminarea excesului de apa previne formarea cristalelor de gheata si arsura de congelare.
5. Impachetarea si congelarea
Foloseste pungi speciale pentru congelator, de preferat cu sistem de inchidere etansa (zip). Impacheteaza in portii mici, adaptate consumului zilnic al copilului. Scoate cat mai mult aer din pungi pentru a evita oxidarea si arsura de congelare. Eticheteaza fiecare pachet cu data congelarii.
Cum sa congelezi corect fructele pentru copii si bebelusi
Alegerea si pregatirea fructelor
Alege fructe coapte, dar ferme. Spala-le bine si indeparteaza eventualele pete sau zone alterate.
Tehnici de congelare
-
Fructe mici (capsuni, zmeura, afine): Intinde-le intr-un singur strat pe o tava tapetata cu hartie de copt si congeleaza-le separat, apoi depoziteaza-le in pungi. Astfel eviti sa se lipeasca intre ele.
-
Fructe mari (mere, pere): Curata-le de coaja si cotor, taie-le in cubulete sau felii. Pentru a preveni oxidarea, poti stropi cu putin suc de lamaie sau apa cu putin otet.
-
Banane: Curata si taie felii. Pot fi folosite direct congelate in smoothie-uri sau deserturi.
Evita sa recongelezi fructele odata decongelate.
Recomandari suplimentare
-
Depoziteaza legumele si fructele congelate in congelator la temperatura constanta de -18 grade Celsius.
-
Consuma produsele congelate in maxim 6-12 luni pentru a te bucura de gust si nutrienti optimi.
-
Cand folosesti legumele congelate pentru bebelusi, gateste-le bine si paseaza-le pentru a fi usor digerabile.
-
Pentru fructe, poti face piureuri sau smoothie-uri rapide, ideale pentru gustari sanatoase.
Congelarea legumelor si fructelor este o metoda accesibila si eficienta prin care parintii pot asigura o alimentatie sanatoasa si echilibrata pentru copii pe tot parcursul anului. Cu putina atentie si respectand pasii recomandati, vei putea oferi familiei tale mancaruri naturale, gustoase si pline de nutrienti chiar si in zilele reci de iarna.
Foto: Freepik.com
