Lactate bio si oua de tara: Cum le pastrezi proaspete mai mult timp

Multi parinti primesc de la bunici lactate, oua, branza si lapte proaspat, direct de la animalele din curte, pentru ca cei mici sa manance cat mai natural. Produsele bio de acest tip sunt delicioase si sanatoase, insa pentru a le mentine prospetimea cat mai mult timp este nevoie de cateva reguli simple de pastrare.

1. Cum se pastreaza produsele lactate naturale

Laptele proaspat de vaca, capra sau oaie:

• Refrigerare imediata: Laptele proaspat trebuie pus la frigider la temperatura de 0-4°C cat mai repede dupa mulgere.

• Fierbere usoara: Daca nu va fi consumat in 24 de ore, se poate fierbe usor si apoi racit. Aceasta creste durata de viata la 2-3 zile.

• Recipient curat: Folositi sticle sau borcane curate, de preferat din sticla, pentru a evita contaminarea.

Branza proaspata si telemeaua:

• Ambalare in folie sau recipient etans: Branza naturala trebuie protejata de aer pentru a nu se usca.

• Pastrare in saramura: Telemeaua poate fi tinuta in apa cu sare la frigider, prelungind termenul de valabilitate chiar si pana la doua saptamani.

Smantana si iaurt:

• Temperatura constanta: Nu lasati smantana sau iaurtul in usa frigiderului. Zonele cu temperaturi variabile le pot strica mai repede.

• Consum rapid: De regula, lactatele fermentate se pastreaza 5-7 zile la frigider daca sunt naturale.

2. Cum se pastreaza ouale de tara

• Frigider sau camara racoroasa: Ouale proaspete pot fi tinute 3-4 saptamani la frigider sau 1-2 saptamani intr-un loc racoros.

• Pastrare cu varful in jos: Ajuta la mentinerea galbenusului centrat si reduce riscul contaminarii.

3. Ce alimente nu se congeleaza niciodata si de ce

Unele produse naturale nu ar trebui congelate, deoarece isi pierd textura, gustul sau proprietatile nutritive:

1. Laptele crud si smantana proaspata: Dupa decongelare, se separa lichidul de grasime si textura devine granuloasa.

2. Branza proaspata: Devine sfaramicioasa si apoasa dupa decongelare.

3. Ouale intregi in coaja: Galbenusul se poate coagula si crapa, iar textura nu mai este buna pentru preparate crude.

4. Fructe si legume cu multa apa (rosii, castraveti, salata): Dupa decongelare devin moi si apoase, nefiind potrivite pentru consum crud.

4. Ce se poate face daca unele produse au fost congelate

• Laptele si smantana: Se poate folosi la gatit sau prajituri, nu pentru consum direct.

• Branza: Merge rasa si folosita in preparate la cuptor.

• Ouale: Se pot folosi doar batute si gatite complet, nu crude.

5. Sfaturi pentru pastrarea produselor naturale

• Igiena stricta: Spalati si sterilizati borcanele si sticlele inainte de depozitare.

• Etichetare: Notati data primirii si data expirarii estimative pentru fiecare aliment.

• Consum progresiv: Incepeti cu alimentele mai perisabile si lasati pentru mai tarziu produsele mai rezistente.

• Temperatura constanta: Evitati fluctuatiile de temperatura, care grabesc alterarea.

Prin respectarea acestor reguli simple, copilul poate consuma lapte, branza, oua si smantana bio direct de la animale, sanatos si gustos, fara riscul de alterare rapida.

 

Foto: freepik.com