Reteta de Craciun: Cozonac pufos cu nuca si rahat – pas cu pas

Cozonacul este unul dintre cele mai iubite preparate de Craciun in Romania, simbol al traditiei si al bucuriei familiei. Pregatit cu rabdare si ingrediente de calitate, un cozonac pufos cu nuca si rahat aduce miros de sarbatoare in casa si creeaza amintiri de neuitat.

In acest articol vei descoperi o reteta de Craciun pentru cozonac, explicata pas cu pas, astfel incat sa obtii un preparat gustos si aspectuos, perfect pentru masa festiva.

Ingrediente pentru cozonac pufos

Pentru un cozonac mare, ai nevoie de:

• 1 kg faina

• 500 ml lapte

• 250 g zahar

• 50 g drojdie proaspata

• 4 oua

• 200 g unt topit

• 100 g cacao (optional, pentru umplutura de cacao)

• 200 g nuca macinata

• 150 g rahat taiat cubulete

• 1 lingurita esenta de vanilie

• 1 lingurita sare

• coaja rasa de la o lamaie

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului

• Incalzeste laptele si dizolva drojdia impreuna cu o lingura de zahar.

• Lasa sa creasca 10–15 minute pana se formeaza spuma.

• Intr-un bol mare, amesteca faina cu sarea si zaharul ramas.

• Adauga ouale, untul topit, esenta de vanilie si coaja de lamaie.

• Toarna amestecul cu drojdie si framanta un aluat elastic si moale.

• Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit 1–2 ore, pana isi dubleaza volumul.

2. Prepararea umpluturii

• Amesteca nuca macinata cu zahar si putina esenta de vanilie.

• Pentru varianta cu cacao, amesteca cacaoa cu zahar si putin unt.

• Rahatul se taie cubulete mici.

3. Formarea cozonacilor

• Imparte aluatul in doua parti egale.

• Intinde fiecare bucata intr-o foaie dreptunghiulara.

• Presara umplutura de nuca si rahatul uniform.

• Ruleaza strans si aseaza in forma de copt unsa cu unt.

4. Coacerea

• Preincalzeste cuptorul la 180°C.

• Lasa cozonacii sa creasca in forma 20–30 minute.

• Coace timp de 45–55 minute, pana sunt aurii si trec testul scobitorii.

• Lasa sa se raceasca complet inainte de a-i felia.

Sfaturi pentru un cozonac perfect

• Foloseste ingrediente proaspete si de calitate

• Framanta aluatul suficient pentru a deveni elastic

• Nu deschide cuptorul in primele 30 minute de coacere

• Adauga rahatul la final pentru a nu se topi complet

• Lasa cozonacul sa se raceasca complet pentru a-si pastra textura pufosa

De ce este cozonacul un simbol al Craciunului

Cozonacul nu este doar o prajitura, ci un simbol al tradiției romanesti, al familiei si al sarbatorilor petrecute impreuna. Prepararea lui implica rabdare si implicarea intregii familii, creand momente speciale si amintiri de neuitat.

Sursa foto: freepik