Calesc este un desert simplu, rapid si delicios, perfect pentru zilele calduroase de vara. Inspirat de reteta Andreei Esca, cu fructe caramelizate in unt si miere de lavanda (sau de salcam), cu flori proaspete de lavanda din gradina, se serveste cald, alaturi de inghetata de vanilie si biscuiti sfaramati. Ideal pentru intreaga familie, acesta imbina gustul dulce‑acrisor al fructelor cu aroma florala si textura crocanta.
Ingrediente (pentru 4 portii)
-
4–6 caise coapte, taiate in jumatati sau felii
-
2–3 piersici coapte, taiate felii groase
-
50 g unt nesarat
-
2–3 linguri miere de lavanda (sau miere de salcam)
-
cateva flori de lavanda comestibila (optional, uscate sau proaspete)
-
4 cupe de inghetata de vanilie
-
biscuiti digestivi sau de casa, sfaramati grosier
Mod de preparare
-
Pregatirea fructelor
Spala si usuca fructele. Taie caisele in jumatati (indepartand samburii) si felieaza piersicile grosier. -
Incalzirea tigaii / cratitei
Incalzeste o tigaie antiaderenta la foc mediu si adauga untul pana se topeste si incepe sa spumeze. -
Călesc fructele
Aseaza feliile de piersici si jumatatile de caise in tigaie. Lasa-le 2–3 minute pe o parte, apoi intoarce-le cu grija. Fructele trebuie sa se rumeneasca usor si sa se inmoaie, dar sa ramana ferme. -
Adaugarea mierii si lavandei
Reduce focul, adauga mierea de lavanda si cateva flori de lavanda din gradina. Amesteca usor ca sa acopere fructele. Lasa pe foc 1 minut, doar cat sa se caramelizeze si sa capete aroma florala. -
Servirea desertului cald
Pune fructele calde direct in cupe/pahare sau pe farfurii individuale. Adauga cate o cupa generoasa de inghetata de vanilie. Presara biscuitii sfaramati si, optional, cateva floricele de lavanda ca decor.
De ce functioneaza combinatia aceasta?
-
Fructele calde devin moi si aromate, mierea le confera un strat lucios si dulce‑acrisor.
-
Untul topit aduce un plus de savoare si saturatie.
-
Mierea de lavanda da un parfum delicat, floral, iar daca preferi, mierea de salcam este o alternativa blanda si fina.
-
Inghetata de vanilie cremos se combina excelent cu caldura fructelor caramelizate.
-
Biscuitii sfaramati adauga textura si contrast crocant, fara sa incarce desertul.
Sugestii si adaptari
-
Daca vrei un desert mai lejer, poti folosi iaurt grecesc in loc de inghetata.
-
Pentru copii, mierea poate fi dozata moderat – poti adauga mai putina sau chiar fara miere, in functie de gust.
-
Florile de lavanda comestibila sunt opcional, dar foarte frumoase ca decor si oferă o aroma subtila.
-
Piersicile pot fi inlocuite partial cu nectarine, daca vrei o textura mai suculenta.
Concluzie
Desertul „calesc” cu caise si piersici in unt si miere de lavanda este un mod elegant si totodata relaxat de a savura fructele de sezon. Rapid de facut, se serveste cald si este irezistibil pentru copii si adulti deopotriva. Combina placerea gustului cu estetica naturala si ofera un rasfat dulce fara complicatii.
*Inspirat din rețeta Andreei Esca, postata pe Facebook, cu caise si piersici in unt si miere de lavanda (sau salcam), decorat cu flori din gradina
