Ciresele sunt printre cele mai asteptate fructe ale verii. Dulci, aromate si pline de savoare, acestea nu lipsesc de pe mesele romanilor in lunile mai si iunie. Fie consumate proaspete, fie transformate in deserturi, dulceata sau bauturi, ciresele sunt un simbol al sezonului cald si al copilariei petrecute in livada.
Pe langa gustul lor delicios, ciresele sunt bogate in vitamine, antioxidanti si fibre, fiind considerate unele dintre cele mai sanatoase fructe de sezon.
Tipuri de cirese
Exista numeroase soiuri de cirese, care se diferentiaza prin culoare, gust, marime si perioada de coacere.
Ciresele dulci
Sunt cele mai populare si se consuma in special proaspete. Au pulpa zemoasa, dulce si aromata.
Ciresele amare
Sunt mai rar intalnite si sunt utilizate in special pentru dulceturi, siropuri sau lichioruri.
Ciresele galbene
Au o culoare galben-rosiatica si un gust foarte dulce. Sunt apreciate pentru aspectul lor deosebit si pentru continutul ridicat de zaharuri naturale.
Ciresele negre
Acestea au o culoare intensa, aproape visinie, si contin cantitati mari de antioxidanti. Sunt foarte apreciate pentru aroma bogata.
Cand este sezonul cireselor?
Perioada de coacere a cireselor variaza in functie de soi si de conditiile climatice.
In Romania, sezonul incepe de regula la sfarsitul lunii mai si se poate prelungi pana la jumatatea lunii iulie.
Soiurile timpurii apar la sfarsitul primaverii, in timp ce soiurile tarzii pot fi recoltate chiar si in luna iulie.
Pentru a beneficia de gustul autentic si de continutul maxim de nutrienti, specialistii recomanda consumul cireselor in sezon.
Beneficiile consumului de cirese
Ciresele sunt bogate in:
- vitamina C;
- vitamina A;
- potasiu;
- fibre;
- antioxidanti.
Consumul regulat poate contribui la:
- sustinerea sistemului imunitar;
- reducerea stresului oxidativ;
- imbunatatirea digestiei;
- mentinerea sanatatii cardiovasculare;
- hidratarea organismului in zilele calduroase.
Cum alegi cele mai bune cirese
Atunci cand cumperi cirese, este recomandat sa alegi fructe:
- ferme;
- lucioase;
- fara pete sau crapaturi;
- cu coditele verzi si proaspete.
Ciresele foarte moi sau deteriorate au un termen de pastrare redus.
Cum se pastreaza ciresele
Pentru a-si mentine prospetimea:
- se pastreaza la frigider;
- se spala doar inainte de consum;
- se consuma in maximum cateva zile de la achizitionare.
De asemenea, pot fi congelate pentru utilizare ulterioara in deserturi sau smoothie-uri.
Retete speciale cu cirese
Pe langa consumul lor ca atare, ciresele pot deveni ingredientul principal al unor deserturi spectaculoase.
1. Ciocolata cu cirese confiate
Aceasta combinatie eleganta este apreciata in intreaga lume pentru contrastul dintre dulceata cireselor si aroma intensa a ciocolatei.
Ingrediente:
- 200 g cirese confiate;
- 250 g ciocolata neagra;
- 1 lingura ulei de cocos (optional).
Mod de preparare:
Ciocolata se topeste la bain-marie. Ciresele confiate se trec prin ciocolata topita si se aseaza pe hartie de copt. Se lasa la rece pana cand glazura se intareste.
Rezultatul este un desert rafinat, perfect pentru ocazii speciale.
2. Prajitura cu cirese si iaurt
O reteta simpla si racoroasa pentru vara.
Ingrediente:
- 300 g cirese fara samburi;
- 200 g iaurt;
- 3 oua;
- 150 g zahar;
- 200 g faina;
- 1 plic praf de copt.
Se amesteca ingredientele, se adauga ciresele si se coace aproximativ 35 de minute.
3. Cheesecake cu cirese
Ciresele adauga prospetime si culoare unui cheesecake cremos.
4. Inghetata cu cirese
O varianta perfecta pentru zilele toride. Poate fi preparata din cirese proaspete, iaurt si putina miere.
5. Dulceata de cirese
Una dintre cele mai iubite conserve ale verii, perfecta pentru clatite, prajituri sau micul dejun.
Idei de combinatii surprinzatoare
Ciresele nu sunt potrivite doar pentru deserturi. Acestea pot fi asociate si cu:
- branzeturi maturate;
- nuci;
- migdale;
- ciocolata neagra;
- carne de rata;
- salate de vara.
Aceste combinatii sunt tot mai populare in gastronomia moderna.
Ciresele sunt printre cele mai iubite fructe ale sezonului cald, apreciate pentru gustul lor dulce, proprietatile nutritive si versatilitatea culinara. Fie ca le consumi proaspete, in prajituri, inghetata sau in rafinata combinatie de ciocolata cu cirese confiate, aceste fructe transforma orice preparat intr-o adevarata sarbatoare a verii.
Foto: magnific.com
