Gulas de vita este una dintre cele mai apreciate retete traditionale unguresti, un preparat consistent si aromat, perfect pentru mesele in familie sau duminicile reci. Acest fel principal din carne de vita gatita cu legume, boia si condimente emana arome bogate si textura cremoasa, fiind o varianta excelenta atat ca supa groasa, cat si ca tocanita densa.
Ingrediente pentru gulas de vita
Pentru aproximativ 6–8 portii de gulas de vita ai nevoie de:
-
carne de vita taiata cubulete (pulpă, rasol sau manzat)
-
ceapa tocata marunt
-
usturoi zdrobit
-
boia dulce (paprika) si optional boia iute
-
chimen si coriandru pentru aroma
-
cartofi taiati cuburi – optional dar traditional
-
rosii proaspete sau bulion / suc de rosii
-
foi de dafin, sare si piper dupa gust
-
ulei sau untura pentru calit
-
supa de vita sau apa pentru fierbere
Mod de preparare – pas cu pas
-
Pregatirea carnii: Spala si usuca carnea de vita, apoi taie cubulete de dimensiuni egale pentru o gatire uniforma.
-
Calirea cepei: Intr-o oala mare sau ceaun, incinge uleiul sau untura si caleste ceapa pana devine aurie si moale.
-
Adauga carnea: Pune carnea de vita peste ceapa si prajeste pana capata o usoara culoare rumenita.
-
Condimenteaza: Presara boiaua dulce (si, daca vrei, boia iute), chimenul si coriandrul pentru a aroma gulasul. Amesteca bine ca toate aromele sa acopere carnea.
-
Adauga lichide: Toarna supa de vita sau apa suficienta pentru a acoperi ingredientele. Adauga rosiile sau bulionul, foile de dafin, sare si piper dupa gust.
-
Fierbere lenta: Acopera oala si lasa gulasul sa fiarba la foc mic cel putin 1,5–2 ore, pana cand carnea devine frageda si sosul capata consistenta.
-
Adauga cartofii: La jumatatea procesului poti adauga cartofii taiati cuburi, pentru a se patrunde complet si a face preparatul si mai satios.
-
Servire: Gulasul de vita se serveste cald, simplu sau cu mamăligă, paine proaspata sau smantana pentru un plus de cremozitate.
Sfaturi pentru un gulas perfect
-
Boiaua trebuie adaugata cu atentie: daca se arde, isi poate pierde aroma si poate deveni amara.
-
Gulasul se gateste cel mai bine pe foc mic timp indelungat, pentru ca aromele sa se imbine complet.
-
Daca preferi varianta traditionala, foloseste un ceaun sau o oala grea de fonta.
Gulasul de vita este o reteta traditionala ungureasca savuroasa si consistenta, perfect adaptata pentru mesele in familie sau pentru ocazii speciale. Cu ingrediente simple si pasi clari, poti prepara acasa un gulas aromat, cu carne frageda si sos gustos
Sursa: savoriurbane.com
Sursa foto: freepik
