Cartofii dulci umpluti cu piept de pui si legume sunt o alegere perfecta pentru o masa echilibrata si plina de savoare. Se prepara usor, arata spectaculos si combina perfect gustul dulceag al cartofilor cu aroma legumelor si a parmezanului topit. O reteta sanatoasa, ideala atat pentru pranz, cat si pentru cina!
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci
- 200 g piept de pui
- 2 linguri ulei
- 1 ardei (rosu sau galben)
- 2 linguri porumb
- 40 g parmezan
- Sare, piper, fulgi de chilli
- (optional) patrunjel proaspat tocat
Mod de preparare:
1. Spala bine cartofii dulci si inteapa-i cu o furculita in cateva locuri. Pune-i la copt in cuptor, la 200°C, timp de aproximativ 40-50 de minute, pana devin moi.
2. Intre timp, taie pieptul de pui cubulete si caleste-l in ulei pana se rumeneste usor.
3. Adauga ardeiul taiat marunt si porumbul, apoi condimenteaza cu sare, piper si fulgi de chilli dupa gust. Lasa totul pe foc 5-6 minute, pana legumele se inmoaie.
4. Dupa ce cartofii s-au copt, taie-i pe jumatate pe lungime si scobeste usor miezul cu o lingura, lasand un strat subtire pe margini.
5. Amesteca miezul scos cu umplutura de pui si legume, apoi pune compozitia inapoi in jumatatile de cartof.
6. Presara parmezanul deasupra si pune cartofii umpluti din nou in cuptor pentru 10 minute, pana se topeste branza si capata o culoare aurie.
7. La final, presara patrunjel proaspat tocat pentru un plus de prospetime.
Sugestie: Se servesc calzi, ca fel principal sau garnitura, alaturi de o salata verde.
Sursa: trusca_simona
Sursa foto: freepik
