Vara aduce cu sine bucuria vacantelor, a iesirilor in aer liber si, desigur, a deliciilor culinare. Totusi, temperaturile ridicate favorizeaza alterarea rapida a alimentelor, iar copiii sunt deosebit de vulnerabili la toxiinfectii alimentare, indigestii sau alte boli digestive.
Parintii trebuie sa fie extrem de atenti la ce mananca cei mici, mai ales in concedii, unde regulile stricte de igiena sau refrigerare nu sunt intotdeauna respectate.
1. Alimente care se altereaza usor vara
a. Mezelurile si carnea gatita
Fie ca este vorba de sandvisuri cu sunca, carnati, chiftele sau mici ramasi de la gratar, aceste produse pot dezvolta rapid bacterii periculoase precum Salmonella sau Listeria, daca nu sunt pastrate la frig. Evitati consumul acestora daca nu au fost tinute in frigider sau lada frigorifica.
b. Lactatele
Iaurtul, branza topita, laptele sau deserturile cu smantana sunt extrem de sensibile la caldura. In lipsa unei temperaturi constante de refrigerare, devin un mediu propice pentru inmultirea bacteriilor. Branzeturile ambalate, lasate in soare chiar si pentru 30-60 de minute, pot deveni periculoase.
c. Ouale si preparatele cu ou (maioneza, creme, prajituri)
Salatele cu maioneza, ouale fierte tinute in pachetel pentru picnic sau prajiturile cu crema sunt bombe alimentare vara, daca nu sunt pastrate la rece. Ouale crude sau insuficient preparate pot transmite Salmonella.
2. Dulciurile de vara – un pericol ascuns
a. Inghetata artizanala sau de la dozator
Poate parea o alegere racoritoare, dar inghetata tinuta la o temperatura nepotrivita sau refolosita dupa decongelare poate cauza toxiinfectii. Atentie la magazinele stradale, tarabele improvizate sau unitatile fara autorizatii clare.
b. Prajiturile cu frisca sau crema de ou
Tiramisu, eclerele, savarinele sau torturile cu frisca sunt sensibile la temperatura. Daca nu sunt pastrate in vitrine frigorifice functionale, pot fi extrem de periculoase.
c. Bomboanele cu umpluturi lichide sau frisca
Desi par inofensive, dulciurile umplute pot deveni rapid perisabile in bagaj sau in masina, mai ales la drum lung.
3. La ce trebuie sa fie atenti parintii in vacanta
- Verificati conditiile de depozitare in restaurante si magazine – Evitati localurile unde produsele nu sunt pastrate la frigider sau unde igiena lasa de dorit.
- Evitati consumul de produse neambalate de pe marginea drumului – In special dulciuri, inghetata sau sucuri „naturale” din surse dubioase.
- Nu transportati alimente perisabile fara geanta frigorifica – La drum lung, mezelurile, iaurturile sau ouale gatite pot deveni periculoase.
- Fiti atenti la termenul de valabilitate si aspectul produsului – Mirosul suspect, consistenta neobisnuita sau ambalajul umflat sunt semnale de alarma.
- Evitati reincalzirea repetata a alimentelor gatite – Ramasitele de la pranz pot deveni toxice daca nu sunt racite si reincalzite corect.
4. Semne ca un copil ar putea avea o toxiinfectie alimentara
-
Dureri de burta
-
Greata, varsaturi
-
Febra
-
Diaree (uneori cu sange)
-
Stare de oboseala sau deshidratare
In astfel de cazuri, este esentiala hidratarea rapida si consultarea medicului.
Vara poate fi sezonul distractiei, dar si al riscurilor alimentare, mai ales pentru copii. Parintii trebuie sa fie vigilenti, sa evite alimentele periculoase si sa se asigure ca tot ce consuma copilul este proaspat, tinut la rece si preparat in conditii de igiena. Mai bine previi decat sa tratezi o toxiinfectie alimentara in mijlocul vacantei!
Foto: Freepik.com
