Musaca vegana de vinete si cartofi este o reteta de post ideala pentru pranz sau cina. Fara carne si fara produse de origine animala, acest preparat combina gustul dulceag al vinetelor cu textura consistenta a cartofilor si aroma sosului de rosii. Este o alternativa sanatoasa si hranitoare la musacaua clasica.
Ingrediente pentru musaca vegana de vinete si cartofi
-
2 vinete mari
-
4-5 cartofi medii
-
1 ceapa mare tocata marunt
-
2 catei de usturoi
-
400 ml sos de rosii
-
2 linguri pasta de rosii
-
3 linguri ulei
-
sare si piper dupa gust
-
1 lingurita oregano
-
1 lingurita cimbru
-
patrunjel proaspat pentru servire
Optional pentru un strat cremos de post:
-
2 linguri faina
-
300 ml lapte vegetal neindulcit
-
1 lingura ulei
Mod de preparare musaca de post cu vinete si cartofi
1. Pregatirea vinetelor
Taie vinetele rondele, presara sare peste ele si lasa-le aproximativ 30 de minute pentru a elimina gustul amar. Clateste-le si tamponeaza-le cu hartie de bucatarie. Le poti rumeni usor pe gratar sau in tigaie pentru un plus de aroma.
2. Pregatirea cartofilor
Curata cartofii si taie-i felii subtiri. Ii poti fierbe 5-7 minute inainte de asamblare pentru a reduce timpul de coacere.
3. Prepararea sosului de rosii
Caleste ceapa in ulei pana devine aurie, adauga usturoiul si amesteca cateva secunde. Pune sosul de rosii si pasta de rosii, condimenteaza cu sare, piper, oregano si cimbru. Lasa sosul sa fiarba 10-15 minute la foc mic.
4. Asamblarea musacalei vegane
Intr-o tava unsa cu putin ulei, aseaza un strat de cartofi, apoi un strat de vinete si un strat de sos de rosii. Repeta pana termini ingredientele, iar ultimul strat sa fie de sos.
5. Strat cremos optional
Pentru un topping mai cremos, amesteca faina cu uleiul la foc mic, adauga treptat laptele vegetal si amesteca pana obtii un sos gros. Toarna-l peste musaca inainte de a o introduce in cuptor.
6. Coacerea
Coace musacaua vegana la 180 grade timp de 35-45 de minute, pana cand cartofii sunt bine patrunsi si preparatul este rumenit la suprafata.
De ce sa alegi musaca vegana de post
Musaca vegana de vinete si cartofi este:
-
satioasa si bogata in fibre
-
potrivita pentru perioadele de post
-
o alternativa sanatoasa la reteta traditionala
-
usor de adaptat cu alte legume
Este un preparat hranitor care poate fi servit atat cald, cat si rece.
Musaca vegana de vinete si cartofi este o reteta de post simpla si gustoasa, perfecta pentru intreaga familie. Cu ingrediente accesibile si un mod de preparare usor, poti obtine un fel principal delicios, potrivit pentru orice zi din saptamana.
Sursa foto: freepik
