Piftia este un preparat traditional romanesc, apreciat mai ales in perioada sarbatorilor de iarna. Desi multi o considera doar un fel de mancare festiv, piftia are multiple beneficii pentru sanatate, fiind un aliment functional bogat in colagen, minerale si proteine. In sezonul rece, cand articulatiile sunt mai sensibile si sistemul imunitar este solicitat, consumul de piftie poate fi extrem de valoros.
Colagenul – secretul mobilitatii si al sanatatii articulatiilor
Principalul ingredient activ al piftiei este colagenul, o proteina esentiala pentru structura articulatiilor, a oaselor si a pielii. Colagenul natural ajuta la:
-
Sustinerea flexibilitatii articulatiilor – colagenul contribuie la regenerarea cartilajelor si reduce rigiditatea.
-
Prevenirea durerilor articulare – consumul regulat poate diminua disconfortul cauzat de uzura articulatiilor.
-
Mentinerea elasticitatii pielii – previne aparitia ridurilor si contribuie la o piele mai ferma si hidratata.
Beneficiile piftiei pentru sanatate
Consumata saptamanal, piftia aduce multiple beneficii:
-
Sistem imunitar mai puternic – este bogata in aminoacizi esentiali si minerale precum magneziu, calciu si fosfor, care sustin imunitatea in sezonul rece.
-
Sustinerea masei musculare – proteinele din carne ajuta la mentinerea masei musculare, contribuind la o silueta echilibrata.
-
Sanatatea digestiva – gelatina naturala din piftie favorizeaza digestia si poate ajuta la reducerea aciditatii gastrice.
-
Efect antiinflamator – consumul regulat poate diminua inflamatiile usoare ale articulatiilor.
-
Energie si vitalitate – datorita nutrientilor esentiali, piftia este un aliment reconfortant si nutritiv in zilele reci de iarna.
Lucruri mai putin stiute despre piftie
-
Piftia poate fi consumata atat rece, cat si calda. Varianta calda este ideala pentru zilele geroase, fiind reconfortanta si usor digerabila.
-
Gelatina naturala din piftie poate ajuta la calmarea sistemului nervos si la imbunatatirea calitatii somnului.
-
Este un aliment traditional care poate completa dietele pentru sportivi sau pentru cei care doresc sa isi pastreze mobilitatea articulatiilor.
-
Spre deosebire de produse procesate care contin gelatina industriala, piftia facuta in casa contine colagen natural si minerale active, cu efect real asupra sanatatii.
Recomandari de consum
-
Se recomanda consumul cel putin o data pe saptamana, mai ales in sezonul rece.
-
Poate fi servita ca aperitiv sau ca fel principal usor, alaturi de legume proaspete sau muraturi.
-
Persoanele cu probleme articulare sau cu nevoie de intarire a sistemului imunitar pot beneficia de un consum mai frecvent, adaptat nevoilor nutritionale.
Reteta traditionala de piftie
Ingrediente:
-
1 kg picioare de porc sau curcan, cu piele si oase
-
1 ceapa mare
-
2-3 morcovi
-
2-3 foi de dafin
-
5-6 catei de usturoi
-
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
-
Spala si curata carnea si oasele, apoi pune-le la fiert in apa rece. Fierbe la foc mic timp de 3-4 ore, pentru a extrage colagenul.
-
Indeparteaza spuma de la suprafata pentru un lichid limpede si gustos.
-
Adauga legumele si condimentele, si fierbe inca o ora.
-
Scoate carnea si strecoara zeama. Zdrobeste usturoiul si amesteca-l in zeama calduta.
-
Pune carnea in tava, toarna zeama deasupra si lasa la racit la temperatura camerei, apoi la frigider pana cand se intareste complet.
Piftia nu este doar un preparat traditional de sarbatori, ci un aliment functional valoros, bogat in colagen, proteine si minerale. Consumata regulat, sustine mobilitatea articulatiilor, imunitatea si mentinerea unei siluete sanatoase, fiind un aliat de incredere in sezonul rece. Este dovada ca traditia culinara romaneasca poate merge mana in mana cu sanatatea si bunastarea.
Foto: freepik.com
