Gogosarii murati ca la mama acasa – reteta Adrianei Trandafir fara fierbere

Toamna bate la usa si aduce cu ea nu doar frunze ruginii si dimineti racoroase, ci si momentul perfect pentru a umple camara. In bucatariile romanesti, inceputul sezonului rece este dedicat conservarii legumelor iar gogosarii murati sunt vedetele incontestabile ale acestui ritual.

Actrita Adriana Trandafir isi pastreaza obiceiurile culinare cu sfintenie si, in fiecare an, pregateste dupa aceeasi reteta delicioasa borcanele de gogosari pentru iarna. Secretul ei? O etapa simpla, dar esentiala, care face toata diferenta in gust si textura.

Ingrediente necesare pentru gogosari murati

Aceasta reteta este cat se poate de accesibila, iar ingredientele se gasesc cu usurinta:

• 6 kg de gogosari (curatati si taiati)

• 600 g de zahar

• 6 linguri de sare pentru muraturi

• 1 litru de otet

• boabe de piper, dupa gust

• 2-3 foi de dafin

Optional: hrean, usturoi, boabe de mustar – pentru un plus de aroma si un efect conservant mai puternic.

Pasi pentru prepararea gogosarilor murati

Modul de preparare este extrem de simplu, fiind perfect chiar si pentru incepatori:

1. Spala si taie gogosarii in felii mai groase.

2. Pune feliile intr-un vas incapator (un lighean de inox sau un recipient din plastic alimentar).

3. Toarna peste ele amestecul format din otet, zahar, sare, piper si frunzele de dafin.

4. Lasa totul la macerat timp de 24 de ore, amestecand din cand in cand pentru a se distribui uniform lichidul.

5. Dupa o zi, pune gogosarii in borcane sterilizate, adaugand optional hrean taiat, catei de usturoi sau boabe de mustar.

6. Sigileaza borcanele si depoziteaza-le intr-un loc racoros si ferit de lumina.

Sfaturi de la Adriana Trandafir

„Am urmat aceasta reteta in fiecare toamna. Este simpla, dar rezultatul este extraordinar – gogosarii raman crocanti, aroma este echilibrata, iar borcanele rezista fara probleme toata iarna. Uneori, mai pun si putin hrean si usturoi pentru un gust mai intens si o protectie naturala impotriva fermentarii”, povesteste actrita.

Ideala pentru camara de iarna

Daca iti doresti niste muraturi rapide, gustoase si usor de facut, reteta Adrianei Trandafir este alegerea perfecta. Fara fierbere, fara conservanti artificiali, doar ingrediente naturale si o tehnica testata de-a lungul anilor.

 

Sursa: www.b1tv.ro