Ghimbirul este unul dintre cele mai cunoscute ingrediente folosite in sezonul rece. Radacina proaspata poate fi adaugata in ceai, limonada, supe sau diverse preparate, iar gustul sau usor picant il face usor de recunoscut.
De-a lungul timpului, ghimbirul a fost folosit in medicina traditionala pentru probleme digestive, greata si diverse simptome asociate racelii. Cercetarile moderne au analizat mai multe dintre aceste utilizari, insa dovezile nu sustin ideea ca ghimbirul poate „intari imunitatea” sau poate preveni singur raceala si gripa.
Totusi, inclus intr-o alimentatie variata, ghimbirul poate fi o modalitate gustoasa de a adauga aroma si compusi bioactivi dietei.
Ce beneficii are ghimbirul?
Ghimbirul contine compusi precum gingerolii si alti compusi bioactivi care au fost studiati pentru potentialele lor efecte asupra organismului.
Printre utilizarile pentru care exista cercetari se numara greata si varsaturile, durerile menstruale si anumite simptome asociate osteoartritei. Pentru unele dintre aceste utilizari exista rezultate promitatoare, dar calitatea studiilor variaza.
Ghimbirul poate ajuta la greata
Una dintre utilizarile cel mai bine studiate ale ghimbirului este ameliorarea anumitor forme de greata si varsaturi.
Cercetarile sugereaza ca ghimbirul poate fi util in cazul greturilor asociate sarcinii. Pentru rau de miscare, rezultatele studiilor sunt mai putin convingatoare.
Ghimbirul si digestia
Ghimbirul este folosit traditional pentru disconfort digestiv. Unele cercetari sugereaza ca poate avea efecte asupra proceselor digestive, insa nu trebuie considerat un tratament pentru afectiunile digestive.
Daca apar dureri abdominale persistente, varsaturi repetate, diaree severa sau alte simptome neobisnuite, este important sa fie cautata cauza si sa fie consultat medicul.
Ghimbirul are proprietati antiinflamatorii?
Compusii din ghimbir au fost studiati pentru potentialele efecte antiinflamatorii, iar unele cercetari au analizat utilizarea suplimentelor de ghimbir in cazul durerilor articulare.
Totusi, rezultatele nu sunt suficiente pentru a considera ghimbirul un tratament pentru inflamatie sau boli cronice.
Ghimbirul pentru imunitate
In sezonul rece, ghimbirul este adesea prezentat drept un aliment care „creste imunitatea”. Este important sa facem diferenta intre consumul unui aliment si efectele unui supliment concentrat.
Nu exista dovezi suficiente pentru a spune ca o cana de ceai cu ghimbir poate preveni raceala, gripa sau alte infectii.
In schimb, un stil de viata sanatos sustine functionarea normala a sistemului imunitar. Alimentatia variata, somnul suficient, activitatea fizica si igiena mainilor sunt mult mai importante decat un singur aliment.
Ghimbirul poate fi inclus in acest stil de viata, dar nu trebuie privit ca un remediu-minune.
Ceai de ghimbir cu lamaie
Una dintre cele mai simple modalitati de a consuma ghimbir este sub forma unei bauturi calde.
Ingrediente
- 2-3 felii subtiri de ghimbir proaspat
- 250-300 ml apa
- cateva picaturi de zeama de lamaie
- miere, optional, pentru adulti si copii peste 1 an
Mod de preparare
Spala bine radacina de ghimbir si taie cateva felii subtiri.
Pune ghimbirul intr-o cana si toarna apa fierbinte peste el. Lasa-l la infuzat aproximativ 5-10 minute, in functie de cat de intens iti place gustul.
Adauga lamaia dupa ce bautura s-a racorit putin.
Daca folosesti miere, aceasta poate fi adaugata dupa racire.
Important: mierea nu trebuie oferita copiilor sub 1 an din cauza riscului de botulism infantil.
Shot de ghimbir cu lamaie
Shoturile de ghimbir au devenit populare ca „remedii pentru imunitate”, dar o cantitate concentrata nu este neaparat mai buna.
Pentru o varianta simpla poti folosi:
- o bucata mica de ghimbir proaspat;
- zeama de lamaie;
- putina apa;
- optional, o cantitate mica de miere pentru adulti.
Ingredientele pot fi mixate si apoi consumate in cantitate mica.
Nu este necesar sa bei zilnic cantitati mari de ghimbir pentru a obtine beneficii. Dozele concentrate pot provoca arsuri, disconfort abdominal sau diaree la unele persoane.
Ghimbir cu miere si lamaie pentru sezonul rece
Combinatia de ghimbir, lamaie si miere este foarte populara in sezonul rece.
Poate fi consumata ca bautura calda sau folosita pentru aromatizarea apei.
Este important insa sa nu o prezentam drept tratament pentru raceala. O bautura calda poate fi reconfortanta, iar mierea poate calma tusea la anumite persoane, dar combinatia nu elimina virusurile si nu inlocuieste tratamentul recomandat de medic.
Cum poti introduce ghimbirul in alimentatie?
Nu este nevoie sa bei ceai de ghimbir in fiecare zi pentru a-l include in dieta.
Ghimbirul proaspat poate fi folosit in:
- supe de legume;
- curry;
- mancaruri cu orez;
- sosuri;
- smoothie-uri;
- limonade;
- ceaiuri si infuzii;
- deserturi;
- marinade pentru carne sau peste.
O cantitate mica este suficienta pentru aroma.
Ghimbirul pentru copii: este recomandat?
In cazul copiilor, este importanta diferenta dintre folosirea unei cantitati mici de ghimbir ca ingredient alimentar si administrarea unor suplimente sau preparate concentrate.
Pentru un copil, ghimbirul poate fi inclus in alimentatie in cantitati culinare, daca este tolerat, insa nu este recomandat ca parintii sa administreze suplimente concentrate fara sfatul medicului.
In cazul copiilor mici, al copiilor cu afectiuni cronice, alergii sau tratamente medicamentoase, este recomandata discutia cu pediatrul inainte de folosirea preparatelor concentrate pe baza de plante.
Atentionari: cand trebuie evitat ghimbirul?
Desi ghimbirul este folosit frecvent ca aliment si este considerat sigur in cantitati alimentare pentru multe persoane, suplimentele si cantitatile mari pot provoca efecte adverse.
Printre reactiile adverse posibile se numara:
- arsuri la stomac;
- disconfort abdominal;
- diaree;
- iritatii ale gurii si gatului.
Persoanele care iau medicamente ar trebui sa discute cu medicul sau farmacistul inainte de a folosi suplimente cu ghimbir, deoarece plantele si medicamentele pot interactiona.
Este necesara o atentie suplimentara in cazul tratamentelor care afecteaza coagularea sangelui sau al persoanelor care urmeaza sa fie supuse unei interventii chirurgicale. Pentru astfel de situatii, suplimentele concentrate nu ar trebui folosite fara recomandare medicala.
Ghimbir proaspat sau pudra?
Ambele variante pot fi folosite in bucatarie.
Ghimbirul proaspat are o aroma mai intensa si poate fi folosit in ceaiuri, mancaruri sau smoothie-uri.
Ghimbirul pudra este mai concentrat ca aroma si este usor de folosit in deserturi, supe sau amestecuri de condimente.
Pentru consumul obisnuit, nu este nevoie sa alegi neaparat suplimente sau extracte concentrate. Folosirea ghimbirului ca ingredient alimentar este o modalitate simpla de a-l include in dieta.
Sfaturi pentru o imunitate buna in sezonul rece
Daca obiectivul este sustinerea sanatatii si a sistemului imunitar, ghimbirul este doar o mica parte din imagine.
Cateva obiceiuri sunt mult mai importante:
- mananca variat, cu legume si fructe in fiecare zi;
- include surse de proteine in alimentatie;
- consuma suficiente lichide;
- acorda atentie somnului;
- fa miscare regulat;
- spala-te corect pe maini;
- aeriseste spatiile inchise;
- respecta recomandarile medicale privind vaccinarea;
- evita fumatul si expunerea la fumul de tigara.
Niciun aliment nu poate inlocui aceste obiceiuri si nici tratamentul medical atunci cand este necesar.
Remedii naturale cu ghimbir: ce putem spune cu adevarat?
Ghimbirul poate fi un ingredient util si gustos, iar unele utilizari au fost sustinute de cercetari, in special in cazul anumitor forme de greata.
Insa este bine sa evitam promisiunile de tipul „ghimbirul vindeca raceala”, „ghimbirul distruge virusurile” sau „ghimbirul creste imunitatea peste noapte”.
Un remediu natural poate fi reconfortant fara sa fie un tratament medical.
Daca simptomele sunt severe, se agraveaza sau dureaza neobisnuit de mult, este important sa fie consultat medicul.
Ghimbirul este un ingredient valoros in bucatarie si poate fi inclus cu usurinta intr-o alimentatie variata. Cercetarile il sustin in special pentru anumite tipuri de greata, in timp ce dovezile pentru multe dintre celelalte beneficii promovate online sunt mai putin clare.
In sezonul rece, ceaiul de ghimbir cu lamaie poate fi o bautura placuta, iar ghimbirul proaspat poate fi adaugat in supe, smoothie-uri si mancaruri.
Cel mai important este sa nu privim ghimbirul ca pe un remediu-minune pentru imunitate. Sanatatea sistemului imunitar depinde de alimentatie, somn, miscare, igiena si starea generala de sanatate, iar atunci cand apar simptome importante, sfatul medicului ramane esential.
Foto: magnific.com
