Reteta rapida de zacusca reinterpretata de Chef Florin Dumitrescu

Chef Florin Dumitrescu revine in atentia iubitorilor de gastronomie cu o reinterpretare delicioasa a unuia dintre cele mai populare preparate romanesti: zacusca. Spre deosebire de varianta clasica ce necesita ore intregi de gatire si conservare, chef-ul propune o reteta simplificata, gata in doar cateva zeci de minute, fara a compromite savoarea.

Aceasta versiune moderna a devenit rapid virala pe platformele sociale, fiind apreciata de gospodine, dar si de cei care cauta alternative rapide si sanatoase pentru mesele zilnice.

Zacusca reinterpretata de Chef Florin Dumitrescu – Un mix echilibrat de arome

Spre deosebire de metoda traditionala, care implica pregatiri indelungate si cantitati mari de legume, varianta propusa de celebrul jurat MasterChef mizeaza pe ingrediente proaspete, gatite rapid si eficient.

Secretul consta in alegerea unor produse de calitate si in combinatia neasteptata de ierburi aromatice cu legume coapte, ceea ce ofera preparatului o nota usor mediteraneana, dar care pastreaza radacina gustului romanesc autentic.

Ingrediente necesare pentru zacusca rapida

Pentru a pregati aceasta zacusca reinterpretata ai nevoie de:

• 1 ardei kapia

• 1 vanata

• 1 ceapa

• 2 catei de usturoi

• 5-6 rosii cherry

• 2-3 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui)

• Cateva frunze de busuioc verde

• Sare si piper, dupa gust

Mod de preparare pas cu pas

1. Coace vinetele si ardeiul kapia – acest pas ofera gustul clasic, afumat, specific zacustii.

2. Calește ceapa si usturoiul intr-o tigaie cu putin ulei pana devin aurii si fragede.

3. Adauga rosiile cherry taiate in jumatati si lasa-le sa se inmoaie usor.

4. Incorporeaza vinetele si ardeiul coapte si tocate marunt, apoi amesteca bine toate ingredientele.

5. Asezoneaza cu sare, piper si frunzele de busuioc rupte.

6. Gateste totul impreuna timp de cateva minute, pana aromele se imbina perfect.

Rezultatul este o zacusca cu un gust intens, care poate fi servita calda sau rece, alaturi de paine proaspata sau ca garnitura la preparate din carne.

Trucuri pentru un plus de savoare

Chef Florin Dumitrescu recomanda si cateva variante pentru personalizarea retetei:

• Adauga cimbru sau foi de dafin pentru o aroma mai profunda.

• Pentru o nota mai dulce, poti incorpora un morcov ras fin.

• Daca vrei o consistenta mai cremoasa, foloseste un blender pentru omogenizare.

De ce sa alegi aceasta reteta de zacusca

Spre deosebire de zacusca clasica pregatita in cantitati mari pentru iarna, aceasta versiune este ideala pentru consum imediat. Este rapida, sanatoasa si perfecta pentru cinele de vara sau pentru un pranz consistent.

Reteta lui Florin Dumitrescu reuseste sa aduca in prim-plan ideea ca preparatele traditionale pot fi adaptate stilului de viata actual, fara a pierde esenta gustului autentic.

Daca iti doresti o zacusca rapida, gustoasa si sanatoasa, reteta reinterpretata de Chef Florin Dumitrescu este alegerea perfecta. Combinand ingrediente simple cu tehnici rapide de gatire, poti obtine un preparat savuros in mai putin de o ora, ideal pentru cei cu un program aglomerat, dar care nu vor sa renunte la gusturile copilariei.

foto: Freepik.com

sursa: www.libertatea.ro