Muhammara este o pasta aromata si cremoasa, facuta traditional din ardei copti, nuci si condimente orientale. Desi in forma ei originala poate fi prea intensa pentru gustul copiilor (fiind usor iute si condimentata), poate fi usor adaptata pentru cei mici, devenind o gustare excelenta, bogata in nutrienti si perfecta pentru sandwich-uri, crackers, lipii sau legume crude.
Reteta de Muhammara pentru copii
Ingrediente:
-
2 ardei rosii copti, curatati de coaja si seminte
-
1/2 cana de nuci (hidratate in apa 2-3 ore, apoi scurse bine)
-
1 felie de paine integrala (optional, pentru consistenta)
-
1 lingura de ulei de masline extravirgin
-
1 catel mic de usturoi (sau omis, pentru copiii sensibili la gust)
-
1 lingurita de zeama de lamaie
-
1 lingura de pasta de rosii (fara zahar adaugat)
-
1 praf foarte mic de chimen macinat (optional)
-
Sare – foarte putin sau deloc, in functie de varsta copilului
-
1-2 linguri de apa (daca e nevoie, pentru textura)
Optional:
-
1 lingura de iaurt gras (pentru un gust mai bland si cremos, mai ales pentru copii sub 3 ani)
Mod de preparare:
-
Pune toate ingredientele in blender sau robot de bucatarie.
-
Mixeaza pana obtii o pasta omogena, fina si usor tartinabila. Ajusteaza textura cu apa sau iaurt, dupa preferinta.
-
Gusta si ajusteaza cu lamaie, chimen sau ulei, in functie de gustul copilului.
Cum se serveste:
-
Pe crackers integrali, lipii sau paine prajita.
-
Ca dip pentru legume crude (morcovi, castraveti, ardei galben).
-
Ca umplutura pentru sandwich-uri sau ca baza pentru mini-pizza cu legume.
-
Pe langa chiftelute de legume sau orez simplu, ca sos cremos.
Beneficiile Muhammarei pentru copii
Aceasta pasta simpla si gustoasa aduce multe beneficii nutritionale pentru cei mici:
Ardeii rosii copti
-
Bogati in vitamina C, care sustine imunitatea si absorbtia fierului.
-
Contin antioxidanti (precum beta-caroten) care sustin sanatatea ochilor si a pielii.
Nucile
-
Sursa excelenta de grasimi sanatoase (Omega 3), esentiale pentru dezvoltarea creierului.
-
Contin proteine si minerale importante (magneziu, zinc, fier).
-
Atentie: se folosesc doar la copii peste 1 an si bine maruntite, pentru a evita riscul de inec.
Uleiul de masline extravirgin
-
Sustine digestia si absorbtia vitaminelor.
-
Este o grasime buna, care sprijina sanatatea cardiovasculara si creierul.
Painea integrala (optional)
-
Adauga fibre si consistenta, buna pentru digestie si satietate.
Lamaia
-
Ajuta la absorbtia fierului din vegetale si da un gust placut, acrisor.
De la ce varsta poate fi oferita Muhammara copiilor?
-
Incepand cu varsta de 1 an, daca toate ingredientele au fost introduse anterior si nu exista alergii cunoscute.
-
Pentru copiii mai mici, se poate adapta si mai mult: fara usturoi, fara sare, cu iaurt adaugat pentru gust mai blajin.
-
Nucile trebuie maruntite complet si introduse cu atentie pentru a evita riscul de inec sau reactii alergice.
Muhammara este o reteta perfecta pentru a-i implica pe cei mici in bucatarie:
-
Pot ajuta la decojirea ardeilor (dupa racire).
-
Pot pune ingredientele in blender si gusta.
-
Alegerea modului de servire (dip, sandwich etc.) ii face sa se simta implicati si mai deschisi la a incerca.
Muhammara, adaptata pentru copii, este o gustare hranitoare si delicioasa, perfecta pentru mesele din timpul zilei sau pentru pachetelul de gradinita. Cu ingrediente simple si naturale, ii ajuta pe cei mici sa descopere noi gusturi si sa se obisnuiasca cu alimente sanatoase, bogate in nutrienti esentiali pentru dezvoltarea armonioasa.
Foto: freepik.com
