Retete de deserturi cu Matcha: Cheesecake, tiramisu si briose

In ultimii ani, matcha a cucerit lumea gastronomiei. De la cafenelele moderne pana la cele mai rafinate restaurante, aceasta pudra verde de ceai japonez a devenit un ingredient-vedeta. Gustul sau usor amarui, culoarea intensa si beneficiile pentru sanatate au transformat matcha intr-un simbol al rafinamentului culinar.

Daca esti pasionat de deserturi, iti prezentam mai jos cele mai populare retete de prajituri cu matcha, care imbina perfect aromele traditionale cu eleganta moderna.

1. Cheesecake cu matcha 

Ingrediente:

• 200 g biscuiti digestivi

• 100 g unt topit

• 300 g crema de branza

• 200 ml smantana pentru frisca

• 2 linguri pudra de matcha

• 100 g zahar

• 2 oua

Mod de preparare:

1. Zdrobeste biscuitii si amesteca-i cu untul topit. Pune compozitia intr-o tava si preseaza bine.

2. Mixeaza crema de branza cu zaharul, ouale si smantana.

3. Adauga pudra de matcha cernuta si amesteca pana obtii o crema fina.

4. Toarna peste blat si coace la 160°C timp de 40–45 de minute.

5. Lasa la rece cel putin 4 ore.

Rezultat: un cheesecake catifelat, cu o nuanta verde hipnotizanta si o aroma subtila de ceai.

2. Fursecuri fragede cu matcha si ciocolata alba

Ingrediente:

• 150 g unt moale

• 80 g zahar pudra

• 1 ou

• 1 lingura matcha

• 200 g faina

• 100 g ciocolata alba tocata

Mod de preparare:

1. Bate untul cu zaharul pana devine pufos.

2. Adauga oul si pudra de matcha.

3. Incorporeaza faina si ciocolata alba.

4. Formeaza bilute si aseaza-le pe o tava tapetata.

5. Coace 10–12 minute la 180°C.

Rezultat: fursecuri crocante la exterior, moi la interior, cu un contrast perfect intre gustul dulce si amarui.

3. Briose pufoase cu matcha si vanilie

Ingrediente:

• 250 g faina

• 2 linguri pudra de matcha

• 2 linguri zahar

• 1 plic praf de copt

• 2 oua

• 150 ml lapte

• 80 ml ulei

• 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:

1. Amesteca ingredientele uscate: faina, praful de copt, zaharul si matcha.

2. In alt bol, combina ouale, laptele, uleiul si vanilia.

3. Uneste cele doua compozitii si omogenizeaza.

4. Toarna in forme de briose si coace 20–25 minute la 180°C.

Rezultat: briose moi, aerate, cu o culoare verde pastel si un parfum discret de vanilie.

4. Tiramisu cu matcha 

Ingrediente:

• 250 g mascarpone

• 3 linguri zahar

• 200 ml frisca lichida

• 1 lingura matcha

• 1 pachet piscoturi

• 200 ml lapte + 1 lingurita matcha (pentru inmuiat)

Mod de preparare:

1. Mixeaza mascarponele cu zaharul.

2. Adauga frisca batuta si pudra de matcha.

3. Inmoaie piscoturile in laptele cu matcha si aseaza-le in straturi cu crema.

4. Lasa la frigider 4 ore.

Rezultat: un tiramisu fin, cu note verzi si un echilibru perfect intre dulce si amarui.

De ce este matcha atat de populara?

Matcha nu este doar un trend vizual — este un superaliment. Contine antioxidanti puternici, ofera energie fara agitatie si stimuleaza concentrarea. In plus, adauga o nota sofisticata oricarui desert.

Sfaturi pentru deserturi reusite cu matcha

• Foloseste pudra de matcha de calitate ceremoniala pentru o culoare intensa si gust delicat.

• Cernerea matcha inainte de folosire previne cocoloasele.

• Combin-o cu arome care o pun in valoare: vanilie, ciocolata alba, cocos sau zmeura.

Deserturile cu matcha nu sunt doar frumoase si gustoase — ele aduc o experienta culinara zen, inspirata din traditia japoneza. Intr-o lume tot mai atenta la estetica si sanatate, prajiturile verzi cu matcha sunt dovada ca gustul si echilibrul pot merge mana in mana.

 

Foto: freepik.com