Flanul venezuelan este un desert emblematic al Venezuelei, cunoscut pentru textura sa fina, catifelata si gustul dulce-acrisor al caramelului. Multi il compara cu crema de zahar ars, dar flanul venezuelean are cateva trasaturi care il fac unic. In plus, acest desert poate fi adaptat pentru copii mici, cu ingrediente mai putin dulci si fara adaosuri nesanatoase.
Ce este flanul venezuelan si cum seamana cu crema de zahar ars
Flanul venezuelean si crema de zahar ars au la baza aceleasi ingrediente: oua, lapte si zahar. Diferenta consta in:
-
Textura: Flanul venezuelan este adesea mai dens si mai bogat datorita adaugarii de smantana sau lapte condensat, in timp ce crema de zahar ars are o textura mai usoara si mai lichida.
-
Gustul: Caramelul de la suprafata flanului venezuelan poate fi mai pronuntat, iar desertul in sine poate avea nuante mai dulci datorita lapte condensat sau a extractului de vanilie.
-
Prepararea: Flanul se coace de obicei la bain-marie (la cuptor intr-o tava cu apa), similar cu crema de zahar ars, dar unele retete includ un pas de mixare mai intens pentru a obtine textura fina.
Reteta de flan venezuelan (adaptata pentru copii mici)
Ingrediente
-
4 oua
-
400 ml lapte integral (sau lapte vegetal neindulcit pentru copii)
-
2 linguri zahar (sau sirop de agave/miere pentru copii peste 1 an)
-
1 lingurita esenta de vanilie
-
2 linguri zahar pentru caramel (optional, se poate reduce sau omite pentru copii mici)
Mod de preparare
-
Caramelul: Se topeste zaharul intr-o craticioara pe foc mic, amestecand continuu pana devine auriu. Se toarna in formele individuale de flan. Pentru copii, se poate face caramel mai putin concentrat sau se poate folosi doar un strat subtire.
-
Amestecul de flan: Se bat ouale cu zaharul si vanilia pana devin spumoase. Se adauga treptat laptele, amestecand usor pentru a nu forma bule de aer.
-
Coacerea: Se toarna amestecul peste caramel in forme si se coc la bain-marie, intr-un cuptor preincalzit la 160°C, timp de 40–50 minute, sau pana compozitia este inchegata.
-
Racirea: Se lasa la temperatura camerei, apoi se baga la frigider minim 2 ore. Se serveste rasturnat pe farfurie.
Cum poate fi preparat pentru copii mici
-
Zahar redus sau inlocuit: Folositi miere (doar pentru copii peste 1 an) sau sirop de agave in loc de zahar.
-
Fara caramel sau cu strat subtire: Caramelul clasic poate fi prea dulce sau prea fierbinte pentru copii mici.
-
Laptele: Laptele integral este ideal pentru nutrienti, dar poate fi inlocuit cu lapte vegetal neindulcit (ovaz, migdale) daca exista intoleranta.
-
Portii mici: Se recomanda forme individuale pentru a controla cantitatea si a evita consumul excesiv de zahar.
Lucruri mai putin stiute despre flanul venezuelean
-
Origine vs. varianta europeana: Desi seamana cu crema de zahar ars spaniola, flanul venezuelan este mai dens si mai cremos datorita adaosului de lapte condensat sau smantana.
-
Textura perfecta: Secretul unui flan fin este mixarea compozitiei fara a incorpora aer in exces si coacerea la bain-marie pentru a preveni fisurarea.
-
Se poate personaliza: Flanul accepta diverse arome naturale: coaja de portocala, cacao, cafea sau fructe pasate, toate fiind adaptabile pentru copii daca se respecta cantitatea de zahar.
-
Se poate congela: Flanul poate fi congelat in portii mici, dar textura poate fi usor afectata.
-
Beneficii pentru copii: Contine proteine, grasimi bune si calciu, fiind o alternativa mai sanatoasa la deserturile procesate, daca zaharul este redus.
Flanul venezuelan este un desert delicios, cu textura fina si gust dulce delicat, asemanator cremei de zahar ars, dar cu propria identitate. Poate fi adaptat pentru copii mici prin reducerea zaharului, folosirea laptelui integral sau vegetal si limitarea caramelului. Prepararea sa acasa este simpla si permite controlul ingredientelor, oferind un desert nutritiv si gustos, potrivit intregii familii.
Foto: freepik.com
