Reteta menemen turcesc – omleta turceasca autentica pentru mic dejun este unul dintre cele mai apreciate preparate din bucataria mediteraneana, usor de facut acasa si perfect pentru un mic dejun delicios sau brunch sanatos. Menemen provine din Turcia, mai exact din orasul cu acelasi nume din provincia Izmir, si este o combinatie cremoasa de rosii, ardei si oua, gatita in ulei de masline cu condimente aromate.
Ce este Menemen – originile si caracteristicile preparatului
Menemen este un fel de omleta traditionala turceasca, servita mai ales la micul dejun si facuta din legume proaspete, oua si condimente. Spre deosebire de omleta clasica, menemen are o textura mai moale, umeda si plina de aroma, iar combinatia de rosii si ardei o face distincta.
Ingrediente necesare pentru reteta de menemen (2 portii)
-
3‑4 oua proaspete
-
2 rosii medii, bine coapte
-
1 ardei gras verde
-
1 ceapa mica sau medie
-
2 lingurite pasta de tomate
-
3 linguri ulei de masline extravirgin
-
1/2 lingurita oregano uscat
-
Fulgi de chilli (optional, dupa gust)
-
Sare si piper negru proaspat macinat
-
Optional: 150 g carne tocata de vita sau miel pentru varianta kiymali menemen sau branza feta pentru un plus de savoare
Mod de preparare pas cu pas – reteta menemen turcesc
-
Pregatirea legumelor
Spala rosiile si ardeiul, curata ceapa si taie toate legumele in cubulete mici. -
Calirea cepei si ardeiului
Incinge uleiul de masline intr-o tigaie adanca pe foc mediu. Adauga ceapa si ardeiul gras si caleste-le pana devin moi, aproximativ 3‑4 minute. Presara un praf de sare pentru a ajuta legumele sa transpire. -
Adauga rosiile si pasta de tomate
Adauga rosiile tocate si linguritele de pasta de tomate. Asezoneaza cu sare, piper, oregano si fulgi de chilli, daca le folosesti. Lasa legumele sa fiarba la foc mediu timp de 7‑8 minute, pana cand sosul incepe sa se ingroase usor. -
Incorporeaza ouale
Bate usor ouale intr-un bol separat. In tigaia cu legume ai grija sa faci loc ca sa torni ouale. Cand ouale incep sa se lege putin, amesteca totul usor pentru a obtine o textura uniforma si las-o pe foc inca 1‑2 minute. -
Servire menemen
Ia tigaia de pe foc si serveste menemen imediat, fierbinte, alaturi de paine prajita sau covrigi turcesti pentru absorbtia sucului delicios.
Sfaturi si variante pentru cea mai buna omleta turceasca
-
Textura perfecta: Menemen traditional trebuie sa ramana moale si cremos, nu complet uscata.
-
Varianta cu carne: Pentru o varianta mai consistenta, caleste carnea tocata inainte de legume si continua cu restul pasilor.
-
Adauga branza: Presara putina branza feta sau telemea deasupra inainte de servire pentru o aroma si mai intensa.
-
Picant sau nu: Ajusteaza fulgii de chilli dupa preferinta ta pentru a controla nivelul de picant.
De ce sa alegi reteta menemen acasa
Reteta menemen este rapida (gata in aproximativ 15 minute), accesibila cu ingrediente simple si are un gust autentic, perfect pentru iubitorii de mic dejun mediteranean. Este versatila si poate fi adaptata usor cu ingrediente in plus, cum ar fi branza sau carne tocata.
Daca vrei un mic dejun turcesc autentic acasa, menemen este o alegere excelenta – aromat, nutritiv si usor de preparat.
Sursa: https://travelplanner.ro/
Sursa foto: freepik
