Placinta cu carne tocata si ceapa, cunoscuta si ca placinta dobrogeana sau burek cu carne, este una dintre cele mai apreciate retete traditionale. Multi parinti cauta reteta placinta cu carne adaptata pentru familie, deoarece este satioasa, gustoasa si potrivita inclusiv pentru pachetul copiilor.
Aceasta varianta este inspirata din reteta clasica si are un gust bogat datorita combinatiei de carne, ceapa si smantana.
De ce sa alegi aceasta reteta de placinta cu carne
Placinta cu carne tocata este ideala pentru:
- pranz sau cina in familie
- pachet pentru scoala
- mese rapide si consistente
- copii care au nevoie de energie
Este gustoasa atat calda, cat si rece, ceea ce o face foarte practica. ()
Ingrediente placinta cu carne tocata si ceapa
Pentru o tava de aproximativ 20x30 cm ai nevoie de:
Pentru placinta:
- 1 pachet foi subtiri de placinta (aprox. 500 g)
- 75 ml ulei + 50 g unt topit
Pentru umplutura:
- 700-750 g carne tocata (porc, vita sau amestec)
- 500 g ceapa tocata
- 3 linguri ulei
- sare, piper, optional chimen
- 2 oua
- 300 g smantana (minim 20% grasime)
- patrunjel sau marar tocat
Pentru sosul de deasupra:
- 1 ou
- 200 g smantana
- 100 ml lapte
- sare si piper
Mod de preparare placinta cu carne (reteta dobrogeana)
1. Prepararea umpluturii
Intr-o tigaie mare, rumeneste carnea tocata la foc mare, amestecand constant. Adauga apoi ceapa tocata si uleiul.
Condimenteaza cu sare, piper si optional chimen, apoi lasa la gatit pana ceapa devine moale si compozitia scade bine. ()
Daca este nevoie, poti adauga putina apa si lasa sa fiarba pana se fragezeste carnea.
2. Racirea si completarea umpluturii
Dupa ce compozitia s-a racit usor, adauga ouale, smantana si verdeata tocata. Amesteca bine.
Aceasta combinatie ofera o textura cremoasa si un gust bogat.
3. Asamblarea placintei
- unge tava cu putin ulei
- aseaza foi de placinta, unse fiecare cu ulei si unt
- adauga un strat de umplutura
- continua alternarea foilor cu umplutura
La final, acopera cu foi de placinta.
4. Turnarea sosului
Amesteca oul cu smantana si laptele, apoi toarna uniform peste placinta. Acest pas ajuta la obtinerea unei texturi fragede si rumene.
5. Coacerea
Coace placinta la 180°C timp de aproximativ 50-60 de minute, pana devine aurie si crocanta la suprafata.
Cum servim placinta cu carne
Placinta poate fi servita:
- calda, imediat dupa coacere
- rece, a doua zi
- la picnic sau la scoala
Este la fel de gustoasa in orice moment al zilei. ()
Beneficiile pentru copii
- sursa buna de proteine
- masa consistenta si energizanta
- usor de consumat
- poate fi luata la pachet
Sfaturi pentru o placinta perfecta
- foloseste carne cu putina grasime pentru un gust mai bun
- nu sari peste ceapa – aceasta da savoare dulceaga
- unge bine foile pentru a deveni crocante
- lasa placinta sa se odihneasca 10-15 minute dupa coacere
In concluzie placinta cu carne tocata si ceapa este o reteta traditionala reinterpretata, perfecta pentru mesele in familie. Usor de preparat si foarte gustoasa, aceasta varianta de placinta dobrogeana este ideala pentru parintii care cauta retete hranitoare si practice pentru copii.
Cu ingrediente simple si pasi clari, poti obtine un preparat care va fi pe placul tuturor.
