Budinca Yorkshire sarata – Reteta traditionala si varianta de post pas cu pas

Budinca Yorkshire este un preparat clasic britanic, cunoscut pentru textura sa pufoasa si crocanta la exterior. Desi originar ca garnitura pentru feluri principale cu carne, astazi se prepara si in variante moderne, inclusiv sarate si de post. 

Ce este budinca Yorkshire sarata?

Budinca Yorkshire sarata este o prajitura aperitiv sau garnitura preparata dintr-un aluat simplu pe baza de oua, faina si lapte (sau alternative pentru post), coapta la temperaturi ridicate pentru a obtine o textura usor crocanta la exterior si pufoasa la interior. Este foarte versatila si poate fi servita alaturi de sosuri, legume sau chiar ca gustare de sine statatoare.

• Textura: pufoasa si aerata la interior, crocanta la exterior

• Gust: usor sarat, neutru, perfect pentru acompaniament

• Timp de preparare: ~45-60 minute

• Dificultate: usor spre mediu

Reteta traditionala de budinca Yorkshire sarata

Ingrediente:

• 140 g faina alba

• 4 oua medii

• 200 ml lapte

• 1/2 lingurita sare

• 2 linguri ulei (pentru tava)

Mod de preparare pas cu pas:

1. Preincalzirea cuptorului: Seteaza cuptorul la 220°C si lasa-l sa se incalzeasca complet. Pune tava de copt in cuptor, cu putin ulei, pentru a se incinge.

2. Prepararea aluatului: Intr-un bol mare, bate ouale impreuna cu sarea. Adauga treptat faina si amesteca bine. Incorporeaza laptele treptat pana obtii un aluat neted, fara cocoloase.

3. Transferul in tava: Scoate tava incinsa din cuptor si toarna aluatul in forme sau direct in tava, uleiul fierbinte ajutand la formarea crustei crocante.

4. Coacerea: Coace timp de 20-25 de minute, fara a deschide cuptorul, pana cand budinca se ridica si devine aurie.

5. Servirea: Scoate budinca si serveste imediat, alaturi de fripturi, legume sau sosuri.

Sfat: Nu deschide cuptorul in timpul coacerii pentru a nu se lasa.

Varianta de post de budinca Yorkshire sarata

Ingrediente:

• 140 g faina alba sau integrala

• 250 ml lapte vegetal (soia, ovaz sau migdale)

• 2 linguri ulei vegetal

• 1/2 lingurita sare

• 1 lingura amidon (optional, pentru extra pufoşenie)

Mod de preparare pas cu pas:

1. Preincalzirea cuptorului: Seteaza cuptorul la 220°C. Pune tava cu ulei vegetal sa se incinga.

2. Prepararea aluatului: Intr-un bol, amesteca faina cu sarea si amidonul. Adauga laptele vegetal treptat si uleiul, amestecand pana obtii un aluat omogen.

3. Transferul in tava: Toarna aluatul in tava incinsa cu ulei.

4. Coacerea: Coace timp de 20-25 de minute, pana cand budinca se umfla si capata o culoare aurie.

5. Servirea: Serveste imediat, simplu sau cu legume prajite, sosuri vegane sau ca garnitura pentru preparate de post.

Sfaturi pentru o budinca Yorkshire perfecta

• Foloseste ingrediente la temperatura camerei, mai ales ouale si laptele.

• Tava si uleiul trebuie sa fie fierbinti pentru a crea crusta crocanta.

• Nu amesteca aluatul dupa ce a fost turnat in tava.

• Serveste budinca imediat ce a iesit din cuptor, altfel isi pierde textura aerata.

Budinca Yorkshire sarata este un preparat clasic extrem de versatil. Varianta traditionala este ideala pentru mesele cu carne sau garnituri elegante, iar varianta de post ofera aceeasi textura pufoasa si crocanta, potrivita pentru orice dieta. Cu aceste retete pas cu pas, vei putea pregati acasa o budinca Yorkshire perfecta, indiferent de preferintele tale alimentare.

 

Foto: freepik.com