Ajunul Craciunului este, pentru multe familii, cea mai aglomerata zi din an in bucatarie. Sarmale care fierb ore intregi, cozonaci care trebuie supravegheati, piftie care se leaga greu si salata boeuf care cere rabdare. Cu putina planificare, insa, totul poate fi gata la timp, iar ziua de Craciun poate fi dedicata relaxarii si timpului petrecut cu cei dragi.
1. Planificarea meniului de Craciun
Primul pas pentru un ajun fara stres este planificarea.
-
Fa o lista completa a preparatelor traditionale: sarmale, cozonac, piftie, salata boeuf, prajituri, aperitive reci.
-
Noteaza cantitatile si ingredientele necesare pentru fiecare fel.
-
Imparte preparatele in trei categorii:
-
Se pot face cu cateva zile inainte: salata boeuf, piftia, prajituri simple.
-
Se pot congela: sarmale crude, cozonaci necopti.
-
Trebuie facute proaspat in ajun: cozonaci copti, fripturi, unele deserturi delicate.
-
Aceasta impartire te ajuta sa prioritizezi si sa folosesti timpul eficient in bucatarie.
2. Sarmalele – trucuri pentru a le pregati din timp
Sarmalele sunt vedeta mesei de Craciun, dar fierberea lor poate dura ore intregi.
Cum sa le organizezi:
-
Cu 2–3 zile inainte: pregateste umplutura din carne, orez si condimente, apoi ruleaza sarmalele in foi de varza sau vita.
-
Depozitare: le poti pastra la frigider intr-un vas acoperit sau le poti congela crude pentru mai mult timp.
-
In ajun: fierbe-le pe toate odata. Sarmalele se pot lasa la rece si se reincalzesc usor in ziua de Craciun, iar gustul devine chiar mai intens.
3. Cozonacul – facut cu rabdare
Cozonacul este unul dintre cele mai iubite deserturi de Craciun, dar necesita timp si atentie.
Recomandari:
-
Pregateste aluatul cu 1–2 zile inainte.
-
Coace-l si lasa-l sa se raceasca complet.
-
Inveleste-l in folie alimentara si un prosop curat pentru a-l pastra pufos.
-
Pastrat la loc racoros, va ramane proaspat pana la Craciun.
4. Piftia – nevoie de timp sa se lege
Piftia este mai gustoasa daca se prepara cu o zi-doua inainte.
Pasi esentiali:
-
Fierbe oasele si carnea cu condimentele.
-
Strecoara lichidul si lasa-l sa se raceasca.
-
Toarna in forme si lasa la frigider pana se leaga complet.
-
In ajun doar verifici consistenta si decorezi daca vrei.
5. Salata boeuf – facuta in etape
Salata boeuf cere rabdare, dar poate fi facuta aproape integral inainte.
Cum sa procedezi:
-
2–3 zile inainte: fierbe legumele si carnea.
-
1 zi inainte: toaca toate ingredientele si amesteca cu maioneza.
-
Ajun: decoreaza cu masline si morcov fiert.
-
Pastreaz-o la frigider intr-un vas inchis ermetic pentru prospetime maxima.
6. Alte preparate traditionale
-
Prajituri: foi cu crema, cornulete sau biscuiti – se pot face cu 4–5 zile inainte.
-
Friptura: marineaza din ajun pentru un gust mai bun.
-
Aperitive reci si zacusca: pregateste din timp, verifica rezistenta la frigider.
7. Organizarea bucatariei pentru Craciun
-
Spala si curata pe masura ce gatesti.
-
Eticheteaza recipientele cu data prepararii.
-
Elibereaza spatiu in frigider si congelator pentru depozitarea preparatelor.
8. Ajunul – doar finisaje
Daca ai urmat pasii anteriori:
-
Reincalzesti sarmalele.
-
Aranjezi masa festiva.
-
Te bucuri de atmosfera de Craciun, fara stres si alergatura.
Organizarea si gatitul din timp sunt secretul unui Craciun linistit. Urmeaza aceasta strategie si vei avea tot meniul pregatit din ajun, lasand timp pentru cei dragi si pentru atmosfera magica a sarbatorii.
Foto: freepik.com
