Vasilopita este o prajitura traditionala greceasca pregatita cu ocazia Anului Nou. Este mai mult decat un desert delicios – este un simbol al norocului, prosperitatii si al familiei, fiind asociata cu sarbatorirea Sfantului Vasile. Aceasta prajitura are o traditie veche, pastrata cu drag de generatii in Grecia si in comunitatile grecesti din intreaga lume.
Interesant este ca Vasilopita este prajitura preferata a actritei Carmen Tanase, care spune ca nu poate incepe anul fara acest desert traditional.
Ce este Vasilopita?
Vasilopita este o prajitura sau cozonac dulce, care contine in interior un banut sau o moneda speciala, simbolizand norocul pentru anul ce urmeaza. Persoana care gaseste moneda in felia sa este considerata norocoasa si se spune ca va avea un an prosper si fericit.
Exista mai multe variante:
-
Prajitura simpla cu unt, oua, zahar si faina
-
Cozonac sau pandispan cu migdale, fructe confiate sau arome de portocala
-
Retete moderne cu ciocolata, branza sau nuci
Istoria si traditia
Traditia Vasilopitei este legata de Sfantul Vasile cel Mare, care este sarbatorit pe 1 ianuarie in Biserica Ortodoxa. Legenda spune ca Sfantul Vasile a impartit avere comunitatii si a ascuns bani pentru a-i proteja pe saraci. Astazi, moneda din prajitura simbolizeaza bunastarea si protectia in noul an.
In Grecia, Vasilopita se taie de obicei la miezul noptii de Anul Nou, iar fiecare membru al familiei primeste o felie. Prima felie este rezervata Domnului sau Sfantului Vasile, apoi familiilor, copiilor sau invitatilor.
Ingrediente de baza
O reteta clasica de Vasilopita include:
-
250 g unt moale
-
200 g zahar
-
4 oua
-
250 g faina
-
1 lingurita praf de copt
-
Coaja rasa de la o portocala
-
1 lingura suc de portocala
-
Esenta de vanilie
-
1 moneda curata, bine spalata si infasurata in folie
Optional: migdale, fructe confiate sau glazura de zahar pudra
Mod de preparare
-
Preincalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava rotunda cu unt sau ulei.
-
Bate untul cu zaharul pana devine pufos.
-
Adauga ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.
-
Incorporeaza aromele: coaja si sucul de portocala, esenta de vanilie.
-
Adauga faina cernuta cu praful de copt si amesteca pana obtii un aluat omogen.
-
Toarna aluatul in tava, niveleaza suprafata si aseaza moneda intr-un loc central.
-
Coace prajitura timp de 40-50 minute sau pana trece testul scobitorii.
-
Lasa prajitura sa se raceasca, apoi pudreaza cu zahar.
Lucruri speciale si sfaturi
-
Banutul: Asigura-te ca moneda este curata si ambalata, pentru a nu intra in contact direct cu aluatul.
-
Servirea: Prajitura se taie in felii, incepand cu o sectiune simbolica – de obicei prima felie este pentru Sfantul Vasile, apoi pentru parinti, copii si invitati.
-
Adaptari moderne: Se pot adauga ciocolata, nuci sau fructe pentru a crea variante mai bogate.
-
Simbolism: Nu doar moneda conteaza – pregatirea impreuna cu familia si impartirea felilor sunt gesturi care aduc noroc si apropiere.
Vasilopita nu este doar o prajitura – este un simbol al sperantei, norocului si traditiei. Pregatirea si impartirea acestei prajituri la Anul Nou aduce un sentiment de comunitate si bucurie, pastrand vie cultura greceasca si obiceiurile transmise din generatie in generatie.
Cu aceasta reteta simpla, oricine poate aduce un pic de Grecia in propria casa si poate incepe anul cu gust dulce si noroc garantat. Iar pentru fanii actritei Carmen Tanase, Vasilopita ramane prajitura ei preferata, recomandata cu caldura tuturor celor care vor sa incerce gustul autentic grecesc.
Foto: freepik.com
