Cornuletele de post sunt printre cele mai iubite dulciuri ale bucatariei romanesti. Fragede, aromate si pudrate generos cu zahar, acestea ne amintesc de gustul copilariei, de mesele pregatite cu drag de bunici si de mirosul imbietor al deserturilor proaspat scoase din cuptor.
Fie ca alegem umplutura traditionala de rahat, nuca macinata, marmelada sau o varianta mai moderna cu ciocolata, cornuletele de post sunt usor de pregatit, economice si perfecte pentru zilele de post, sarbatori sau momentele in care ne dorim ceva dulce, facut in casa.
Secretul unor cornulete reusite este aluatul fraged, care se topeste in gura, si umplutura suficient de consistenta, astfel incat sa nu curga in timpul coacerii.
1. Cornulete de post cu rahat – reteta traditionala a bunicii
Cornuletele cu rahat sunt un desert clasic, nelipsit odinioara de pe mesele de sarbatoare. Se prepara simplu, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este un desert fraged, aromat si foarte gustos.
Ingrediente:
-
Pentru aluat:
-
500 g faina;
-
200 ml ulei;
-
150 ml apa minerala carbogazoasa;
-
100 g zahar pudra;
-
1 plic praf de copt;
-
1 lingurita esenta de vanilie;
-
coaja rasa de la o lamaie;
-
un praf de sare.
-
-
Pentru umplutura:
-
200 g rahat colorat;
-
zahar pudra vanilat pentru decor.
-
Mod de preparare:
-
Intr-un bol incapator amestecam uleiul cu apa minerala, zaharul pudra, esenta de vanilie si coaja de lamaie.
-
Adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt si sarea.
-
Framantam pana obtinem un aluat moale, elastic si nelipicios. Daca este necesar, mai adaugam putina faina.
-
Acoperim aluatul si il lasam sa se odihneasca aproximativ 20-30 de minute.
-
Impartim aluatul in 4-5 bucati si intindem fiecare bucata intr-o foaie rotunda, nu foarte groasa.
-
Taiem foaia in triunghiuri, asezam cate o bucatica de rahat la baza fiecarui triunghi si rulam spre varf.
-
Asezam cornuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
-
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 18-22 de minute, pana cand se rumenesc foarte usor pe margini.
-
Dupa racire, le pudram generos cu zahar vanilat.
Sfat: Pentru un gust si mai bun, poti tavali bucatile de rahat prin putin zahar pudra inainte de a le pune in aluat.
2. Cornulete de post cu nuca – fragede si aromate
Daca iti plac deserturile cu nuca, aceasta reteta va deveni cu siguranta una dintre preferatele tale. Nuca ofera o aroma aparte, iar aluatul fraged transforma aceste cornulete intr-un desert delicios, potrivit pentru orice ocazie.
Ingrediente:
-
Pentru aluat:
-
500 g faina;
-
200 ml ulei;
-
150 ml apa minerala;
-
100 g zahar;
-
1 plic praf de copt;
-
1 lingurita esenta de rom;
-
coaja rasa de la o portocala;
-
un praf de sare.
-
-
Pentru umplutura:
-
200 g nuca macinata;
-
80 g zahar;
-
3-4 linguri de apa sau suc de portocale;
-
1 lingurita esenta de rom.
-
Mod de preparare:
-
Amestecam nuca macinata cu zaharul, esenta de rom si apa sau sucul de portocale, pana obtinem o compozitie usor legata.
-
Separat, pregatim aluatul: amestecam uleiul cu apa minerala, zaharul, sarea, esenta de rom si coaja de portocala.
-
Incorporam faina cernuta si praful de copt.
-
Framantam pana cand aluatul devine omogen si usor de modelat.
-
Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute.
-
Intindem foi rotunde si le taiem in triunghiuri.
-
Punem cate o lingurita de umplutura cu nuca la baza fiecarui triunghi si rulam cornuletele.
-
Le asezam in tava si le coacem la 180°C timp de 18-22 de minute.
-
Dupa racire, le pudram cu zahar vanilat.
Sfat: Pentru o aroma mai intensa, poti rumeni usor nuca intr-o tigaie uscata, inainte de a o macina si folosi la umplutura.
3. Cornulete de post cu ciocolata – desertul preferat al celor mici
Pentru cei care iubesc ciocolata, aceasta varianta este alegerea perfecta. Cornuletele sunt fragede, au o umplutura cremoasa si sunt ideale pentru pachetul copiilor sau pentru o gustare dulce alaturi de cafea ori ceai.
Ingrediente:
-
Pentru aluat:
-
500 g faina;
-
200 ml ulei;
-
150 ml apa minerala;
-
100 g zahar pudra;
-
1 plic praf de copt;
-
2 linguri cacao;
-
1 lingurita esenta de vanilie;
-
un praf de sare.
-
-
Pentru umplutura:
-
150-200 g ciocolata neagra de post;
-
2 linguri nuca macinata (optional).
-
Mod de preparare:
-
Amestecam uleiul, apa minerala, zaharul pudra si esenta de vanilie.
-
Adaugam faina cernuta, cacaua, praful de copt si sarea.
-
Framantam pana obtinem un aluat omogen, moale si usor de intins.
-
Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.
-
Intindem foi rotunde si le taiem in triunghiuri.
-
Punem cate o bucatica de ciocolata neagra la baza fiecarui triunghi. Putem adauga si putina nuca macinata.
-
Rulam cornuletele si le asezam in tava pregatita.
-
Coacem la 180°C timp de 15-20 de minute.
-
Dupa racire, le putem pudra cu zahar sau decora cu putina ciocolata neagra topita.
Sfat: Alege o ciocolata neagra fara lapte sau alte ingrediente de origine animala si verifica eticheta pentru a te asigura ca este potrivita pentru post.
4. Cornulete de post cu marmelada – gustul copilariei
Cornuletele cu marmelada sunt o adevarata incantare! Fragede la exterior, cu o umplutura dulce-acrisoara si aromata, acestea sunt perfecte pentru cei care prefera deserturile simple, pregatite dupa retete traditionale.
Pentru aceasta reteta este recomandata o marmelada tare, de prune, mere sau gutui, care sa nu curga in timpul coacerii.
Ingrediente:
-
Pentru aluat:
-
500 g faina;
-
200 ml ulei;
-
150 ml apa minerala;
-
100 g zahar;
-
1 plic praf de copt;
-
1 lingurita esenta de vanilie;
-
coaja rasa de la o lamaie;
-
un praf de sare.
-
-
Pentru umplutura:
-
250 g marmelada tare;
-
1 lingura de nuca macinata (optional);
-
zahar pudra vanilat pentru decor.
-
Mod de preparare:
-
Punem intr-un bol uleiul, apa minerala, zaharul, esenta de vanilie si coaja de lamaie.
-
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea.
-
Framantam pana obtinem un aluat fraged si nelipicios.
-
Acoperim bolul si lasam aluatul sa se odihneasca 20-30 de minute.
-
Intindem aluatul in foi rotunde si le taiem in triunghiuri.
-
Asezam cate putina marmelada la baza fiecarui triunghi si rulam cu grija.
-
Punem cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt.
-
Le coacem la 180°C aproximativ 18-22 de minute, pana cand devin usor aurii.
-
Le lasam sa se raceasca si le pudram cu zahar vanilat.
Sfat: Daca marmelada este prea moale, amestec-o cu putina nuca macinata sau pesmet fin. Astfel, umplutura va ramana in interiorul cornuletelor in timpul coacerii.
Secretele unor cornulete de post fragede, care se topesc in gura
Pentru ca aceste deserturi sa iasa perfecte de fiecare data, merita sa tii cont de cateva trucuri simple:
-
Foloseste apa minerala carbogazoasa: Aceasta contribuie la obtinerea unui aluat mai fraged si mai usor.
-
Nu framanta excesiv aluatul: Dupa ce ingredientele s-au incorporat, este suficient.
-
Lasa aluatul sa se odihneasca: Cele 20-30 de minute il vor face mai usor de intins si modelat.
-
Nu pune prea multa umplutura: O cantitate prea mare poate iesi din cornulete in timpul coacerii.
-
Nu le rumeni prea tare: Cornuletele trebuie sa ramana deschise la culoare, cu marginile doar usor aurii.
-
Pudreaza-le dupa racire: Zaharul pudra se va aseza frumos si nu se va topi de la caldura cornuletelor.
Cum pastram cornuletele de post fragede mai multe zile?
Dupa ce s-au racit complet, cornuletele se pastreaza intr-o cutie cu capac, intr-un loc racoros si uscat. In acest fel, isi mentin textura frageda si aroma timp de aproximativ 5-7 zile.
Un alt secret este sa le pregatesti cu o zi inainte de servire. Dupa ce stau putin, aromele se intrepătrund, iar cornuletele devin si mai gustoase.
Cornuletele de post cu nuca, rahat, ciocolata sau marmelada sunt deserturi simple, economice si pline de savoare, care merita sa fie pastrate in caietul cu retete al fiecarei gospodine.
Indiferent de umplutura aleasa, secretul ramane acelasi: un aluat fraged, ingrediente de calitate si putina rabdare. Sunt perfecte pentru zilele de post, pentru mesele in familie sau pentru momentele in care vrem sa ne bucuram de gustul autentic al deserturilor romanesti.
Foto:magnific.com
