Piersicile si nectarinele sunt printre cele mai iubite fructe ale verii. Dulci, zemoase si parfumate, acestea sunt perfecte pentru a fi consumate proaspete, dar pot fi folosite si in deserturi, salate, smoothie-uri sau gemuri. Pe langa gustul lor deosebit, aceste fructe sunt bogate in vitamine, minerale si antioxidanti, fiind o alegere excelenta pentru o alimentatie echilibrata.
Pentru a te bucura cat mai mult timp de prospetimea lor, este important sa stii cum sa le alegi, cum sa le depozitezi si cand este momentul potrivit pentru consum.
Care este diferenta dintre piersici si nectarine?
Desi seamana foarte mult, piersicile si nectarinele nu sunt acelasi fruct. Nectarina este, de fapt, o varietate de piersica, diferenta principala fiind coaja.
Piersicile au o coaja fina, acoperita cu puf, in timp ce nectarinele au coaja neteda si lucioasa. Gustul nectarinelor este usor mai intens si mai dulce, iar pulpa lor este adesea mai ferma.
Din punct de vedere nutritional, cele doua fructe sunt foarte asemanatoare, ambele fiind sarace in calorii si bogate in substante nutritive.
Beneficiile consumului de piersici si nectarine
Consumul regulat de piersici si nectarine poate aduce numeroase beneficii organismului.
1. Bogate in vitamine
Aceste fructe contin vitamina C, vitamina A, vitamina E si vitamine din complexul B, care contribuie la functionarea normala a organismului si la mentinerea sanatatii pielii.
2. Contin antioxidanti
Piersicile si nectarinele sunt bogate in antioxidanti naturali care ajuta la combaterea stresului oxidativ si la protejarea celulelor.
3. Sustine digestia
Datorita continutului de fibre, aceste fructe contribuie la o digestie sanatoasa si la mentinerea tranzitului intestinal.
4. Hidrateaza organismul
Fiind alcatuite in proportie de aproximativ 85-90% din apa, piersicile si nectarinele sunt excelente pentru hidratare, mai ales in zilele calduroase de vara.
5. Contin putine calorii
O piersica medie are aproximativ 60 de calorii, iar o nectarina aproximativ 65 de calorii, ceea ce le face potrivite si pentru persoanele care doresc sa isi mentina greutatea.
Cum alegi cele mai bune piersici si nectarine
Atunci cand le cumperi, urmareste cateva aspecte simple:
- alege fructe cu aroma placuta si intensa;
- coaja trebuie sa fie ferma, fara lovituri sau pete mari;
- evita fructele foarte tari daca doresti sa le consumi imediat;
- evita fructele moi excesiv sau cu urme de mucegai;
- culoarea trebuie sa fie uniforma, specifica soiului.
Nu te lasa influentat doar de culoare. O piersica rosie nu este neaparat mai coapta decat una galbena.
Cum se coc dupa cumparare
Daca ai cumparat piersici sau nectarine mai tari, lasa-le la temperatura camerei timp de una-doua zile.
Pentru a grabi procesul de coacere, pune fructele intr-o punga de hartie impreuna cu un mar sau o banana. Acestea elibereaza etilena, un gaz natural care accelereaza coacerea.
Evita pungile din plastic, deoarece retin umezeala si favorizeaza alterarea fructelor.
Cum depozitezi corect piersicile si nectarinele
Depozitarea corecta face diferenta intre fructe gustoase si fructe care se strica rapid.
La temperatura camerei
Fructele necoapte se pastreaza pe blat sau intr-un cos cu fructe, ferite de razele directe ale soarelui.
Nu le aseza unele peste altele, deoarece se pot lovi usor.
In frigider
Dupa ce s-au copt complet, piersicile si nectarinele pot fi pastrate in frigider timp de 3-5 zile.
Este recomandat sa fie asezate intr-un singur strat sau intr-o caserola incapatoare, fara sa fie inghesuite.
Scoate-le din frigider cu aproximativ 20-30 de minute inainte de consum. La temperatura camerei isi recapata aroma si dulceata.
Pentru congelare
Daca ai o cantitate mare de fructe, le poti congela.
Spala-le, indeparteaza samburii si taie-le felii. Pentru a preveni oxidarea, poti stropi feliile cu putina zeama de lamaie.
Asaza feliile pe o tava, congeleaza-le separat, apoi muta-le in pungi speciale pentru congelator. Astfel nu se vor lipi intre ele.
Pot fi pastrate la congelator pana la 8-12 luni.
Sfaturi pentru consum
Pentru a profita de gustul si proprietatile lor, consuma piersicile si nectarinele in cat mai multe moduri.
Le poti manca:
- proaspete, ca gustare;
- in salate de fructe;
- alaturi de iaurt si granola;
- in smoothie-uri;
- in tarte si prajituri;
- pe gratar, alaturi de branzeturi maturate;
- in salate cu mozzarella, prosciutto si rucola;
- transformate in gem, dulceata sau compot.
Greseli frecvente in depozitare
Multi oameni fac cateva greseli care reduc durata de viata a fructelor.
Printre cele mai frecvente se numara:
- spalarea fructelor inainte de depozitare;
- pastrarea fructelor necoapte in frigider;
- depozitarea in pungi de plastic inchise ermetic;
- suprapunerea fructelor, ceea ce favorizeaza lovirea lor;
- pastrarea fructelor prea coapte alaturi de cele verzi.
Piersicile si nectarinele sunt fructe delicioase, hranitoare si usor de inclus in alimentatia zilnica. Alegerea unor fructe de calitate si depozitarea lor corecta contribuie la pastrarea prospetimii, a aromei si a valorii nutritive.
Fie ca le consumi proaspete, in deserturi sau in preparate savuroase, aceste fructe de vara aduc un plus de culoare, gust si vitamine in fiecare zi. Respectand cateva reguli simple de pastrare, te vei putea bucura de ele mai mult timp, fara sa isi piarda textura sau savoarea.
