Atunci cand incepe diversificarea alimentatiei bebelusului, fiecare ingredient nou vine cu multe intrebari. Untul este unul dintre alimentele despre care parintii se intreaba frecvent: este mai bun untul cu 65% grasime sau cel cu 82%? Cat putem folosi si in ce preparate il putem adauga?
Diferenta dintre cele doua tipuri de unt este, in primul rand, continutul de grasime. Acest lucru influenteaza gustul, consistenta si modul in care untul se comporta atunci cand este folosit la gatit.
Unt cu 65% grasime sau unt cu 82%?
La prima vedere, diferenta poate parea mica, insa cele doua produse nu sunt identice.
Untul cu 82% grasime este mai concentrat in grasime si contine, in proportie mai mare, grasime din lapte. Restul este reprezentat in principal de apa si cantitati mici de componente ale laptelui. Are o textura mai bogata si este potrivit atat pentru preparate sarate, cat si pentru deserturi.
Untul cu 65% grasime are un continut mai mare de apa si, implicit, mai putina grasime. Este de obicei mai usor ca textura si poate avea o consistenta mai moale.
Pentru retetele de casa, continutul de grasime poate face diferenta. De exemplu, in aluaturi si prajituri, untul cu 82% grasime este de regula preferat deoarece ofera o textura mai frageda si un gust mai intens.
Care este mai potrivit pentru bebelus?
In diversificare, untul poate fi folosit in cantitati mici, ca ingredient al unei mese echilibrate. Nu este necesar sa alegem intotdeauna varianta cu cel mai mare continut de grasime, insa untul cu 82% poate fi o alegere practica deoarece este mai concentrat.
Pentru bebelusi, este important sa alegem un produs simplu, fara adaosuri inutile si, mai ales, fara sare.
La aceasta varsta, grasimile au un rol important in alimentatie, iar mesele bebelusului trebuie sa ofere suficienta energie si nutrienti. Totusi, untul nu ar trebui sa devina principala sursa de grasimi din dieta.
Este util sa existe varietate: ulei de masline, avocado, peste potrivit varstei, ou si alte alimente care contin grasimi.
Cand poate fi introdus untul in diversificare?
Introducerea alimentelor si momentul in care poate fi oferit untul trebuie adaptate varstei si modului in care bebelusul incepe diversificarea.
Atunci cand este introdus, incepe cu o cantitate mica, inclusa intr-un preparat pe care copilul il consuma deja sau intr-o masa simpla.
Daca bebelusul are alergie cunoscuta la proteinele laptelui de vaca sau exista suspiciuni privind o alergie, discutia trebuie purtata cu medicul pediatru sau alergologul inainte de introducerea produselor lactate.
In ce retete putem folosi untul?
Untul poate fi folosit in multe preparate simple pentru bebelusi. Important este ca reteta sa fie adaptata varstei si abilitatilor de mestecare ale copilului.
1.Piure de cartofi cu unt
Fierbe cartoful pana devine foarte moale, apoi paseaza-l cu putina apa in care a fiert. Adauga o cantitate mica de unt nesarat si amesteca pana cand se topeste complet.
Pentru un piure mai nutritiv, poti combina cartoful cu morcov, dovleac sau alte legume deja introduse in alimentatia copilului.
2. Piure de dovleac cu unt
Dovleacul copt sau fiert poate fi pasat si combinat cu o cantitate mica de unt. Rezultatul este un piure cremos, aromat si potrivit pentru o masa simpla.
3. Piure de cartof si broccoli
Fierbe cartoful si broccoli pana cand devin foarte moi. Paseaza legumele si adauga putin unt nesarat.
Pe masura ce copilul avanseaza in diversificare, textura poate fi lasata treptat mai grunjoasa, in functie de abilitatile sale.
4. Mamaliuga moale cu unt
O mamaliga moale, preparata fara sare, poate fi combinata cu o cantitate mica de unt. Poate fi servita simpla sau alaturi de legume si alte alimente potrivite varstei.
5. Paste cu legume si unt
Fierbe pastele foarte bine, astfel incat sa fie suficient de moi pentru etapa de dezvoltare a copilului. Adauga legume gatite si pasate sau tocate corespunzator si o cantitate mica de unt nesarat.
Pentru bebelusii mai mari, preparatul poate avea o textura mai apropiata de cea a mancarii familiei, dar fara sare adaugata.
6. Orez cremos cu legume
Orezul bine fiert poate fi combinat cu dovlecel, morcov, dovleac sau alte legume deja introduse. La final, poti adauga putin unt pentru o textura mai cremoasa.
Untul se pune in timpul gatirii sau la final?
Pentru preparatele bebelusului, untul poate fi adaugat la finalul prepararii, dupa ce legumele, cartofii sau cerealele au fost gatite.
In acest fel, este usor de incorporat in preparat si poti controla mai bine cantitatea folosita.
Daca folosesti unt pentru gatit, evita temperaturile foarte ridicate si arderea acestuia. Untul ars nu este potrivit pentru mancarea bebelusului.
65% sau 82%: ce alegem, pana la urma?
Pentru mesele bebelusului, ambele variante pot fi folosite daca produsul este potrivit si fara sare adaugata, insa trebuie tinut cont de cantitate si de restul alimentelor din masa.
Daca ai de ales intre un unt simplu, fara sare, cu 82% grasime si un produs tartinabil cu 65% grasime care contine mai multe ingrediente, varianta simpla poate fi preferabila.
Este important sa citesti eticheta si sa verifici lista ingredientelor, nu doar procentul de grasime.
De ce este important sa nu confundam untul cu margarina?
Untul si margarina sunt produse diferite.
Untul este obtinut din grasimea laptelui, in timp ce margarinele sunt produse pe baza de grasimi vegetale si pot avea compozitii foarte diferite.
Pentru alimentatia bebelusului, nu este recomandat sa alegem un produs doar pentru ca scrie „tartinabil” sau „light”. Citirea etichetei este esentiala.
Ce trebuie sa evitam?
Cand pregatim mancare pentru bebelus, cateva reguli simple sunt foarte utile:
- alege unt simplu, de preferat fara sare adaugata;
- foloseste cantitati mici;
- nu adauga sare in preparatele bebelusului;
- evita untul ars;
- nu transforma untul in ingredientul principal al mesei;
- ofera copilului si alte surse de grasimi;
- introdu alimentele noi in functie de etapa de diversificare si de recomandarile medicului.
Diferenta dintre untul cu 65% si cel cu 82% grasime este in principal continutul de grasime si, implicit, cantitatea de apa din produs. Pentru gatit si pentru retete in care textura conteaza, untul cu 82% este adesea mai potrivit.
In diversificarea bebelusului, insa, procentul de grasime nu este singurul criteriu important. Mai important este sa alegem un produs simplu, fara sare adaugata, sa il folosim in cantitati mici si sa oferim copilului o alimentatie variata.
Untul poate transforma un simplu piure de cartof, dovleac sau legume intr-un preparat mai cremos si mai gustos, dar trebuie sa ramana un ingredient complementar, nu baza alimentatiei bebelusului.
Foto: magnific.com
