Sfecla rosie este o leguma cu o culoare spectaculoasa si un gust dulceag, care poate fi introdusa in alimentatia copilului in perioada diversificarii. Transformata intr-un piure fin, sfecla poate fi oferita simpla sau combinata cu alte legume, fructe ori alimente potrivite varstei.
Pe langa faptul ca aduce varietate in meniul bebelusului, sfecla contine fibre, folati, potasiu si compusi antioxidanti, fiind o alegere interesanta pentru diversificare.
Important este ca introducerea alimentelor solide sa se faca la momentul potrivit. Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda inceperea alimentatiei complementare in jurul varstei de 6 luni, in paralel cu continuarea alaptarii, atunci cand este cazul.
De ce este sfecla potrivita pentru diversificare?
Sfecla are o textura care se transforma usor intr-un piure cremos dupa gatire. Gustul sau dulceag poate fi acceptat mai usor de unii copii, mai ales atunci cand este combinata cu legume cu aroma mai blanda.
Un alt avantaj este culoarea intensa. Diversificarea nu inseamna doar introducerea unor alimente nutritive, ci si obisnuirea copilului cu gusturi, culori si texturi diferite.
OMS recomanda cresterea treptata a varietatii si consistentei alimentelor pe masura ce copilul creste. La aproximativ 6 luni pot fi oferite alimente pasate sau piureuri, iar ulterior textura trebuie progresiv adaptata abilitatilor copilului.
Ce beneficii are sfecla pentru copii?
1. Sursa de nutrienti
Sfecla contine mai multe vitamine si minerale, printre care folati si potasiu. Legumele sunt, in general, surse importante de vitamine, minerale si fibre, iar includerea unei varietati de legume in alimentatia copilului contribuie la formarea unor obiceiuri alimentare sanatoase.
2. Contine fibre
Fibrele contribuie la functionarea normala a sistemului digestiv. Pe masura ce copilul incepe sa consume mai multe alimente solide, varietatea alimentelor devine importanta pentru o alimentatie echilibrata.
3. Are antioxidanti
Culoarea intensa a sfeclei este data de pigmenti naturali, in special betalaine. Acesti compusi au proprietati antioxidante.
Totusi, este bine sa privim sfecla ca pe o leguma nutritiva, nu ca pe un aliment-minune sau un tratament.
4. Ajuta la diversificarea gusturilor
Gustul dulceag si aroma specifica a sfeclei pot contribui la obisnuirea copilului cu alimente diferite.
Nu este nevoie ca bebelusul sa accepte un aliment din prima. Uneori, un gust nou trebuie oferit de mai multe ori, fara a forta copilul sa manance.
Reteta simpla de piure de sfecla pentru bebelusi
Ingrediente
- 1 sfecla rosie mica;
- apa, pentru gatire;
- cateva picaturi de ulei de masline, optional, dupa ce copilul a inceput sa consume grasimi in alimentatia complementara.
Pentru prima introducere a sfeclei, este util sa o oferi simpla, astfel incat sa poti observa mai usor daca bebelusul o accepta.
Cum se prepara piureul de sfecla
Spala foarte bine sfecla si curat-o de coaja.
Taie sfecla in bucati mici, pentru a reduce timpul de gatire.
O poti fierbe sau gati la abur pana cand devine suficient de moale pentru a fi pasata. Gatirea la abur poate ajuta la pastrarea gustului si texturii legumei.
Pune sfecla gatita intr-un blender si paseaz-o pana cand obtii o crema fina.
Daca piureul este prea gros, poti adauga putina apa in care a fost gatita sfecla.
Pentru copiii care au inceput deja sa consume alte alimente potrivite varstei, piureul poate fi combinat ulterior cu alte legume.
Nu este nevoie sa adaugi sare sau zahar. OMS recomanda ca alimentele oferite bebelusilor si copiilor mici sa nu aiba adaos de sare si zahar.
Cu ce poti combina piureul de sfecla?
Dupa ce copilul a gustat sfecla separat si ai stabilit ca o tolereaza, o poti combina cu alte alimente.
1. Sfecla si cartof
Cartoful are un gust bland si poate reduce intensitatea gustului de sfecla.
Combinatia este potrivita pentru obtinerea unui piure cremos si consistent.
2. Sfecla si morcov
Ambele legume au o dulceata naturala, iar rezultatul este un piure placut si colorat.
3. Sfecla si mar
Pentru o combinatie dulceaga, sfecla poate fi asociata cu mar gatit.
4. Sfecla si dovleac
Dovleacul copt sau gatit la abur se combina foarte bine cu sfecla si poate obtine un piure cremos.
5. Sfecla si carne
Pe masura ce alimentatia copilului devine mai variata, sfecla poate fi combinata cu carne gatita corespunzator si pasata.
Alimentele bogate in nutrienti, inclusiv carnea, pestele, ouale si alte surse de proteine, sunt importante in alimentatia complementara.
Cand poate fi introdusa sfecla in alimentatia bebelusului?
Sfecla poate fi introdusa in jurul varstei de 6 luni, odata cu inceperea alimentatiei complementare, daca bebelusul este pregatit pentru aceasta etapa si pediatrul nu a recomandat altceva.
OMS recomanda inceperea alimentatiei complementare la aproximativ 6 luni, cu cantitati mici, crescute treptat pe masura ce copilul se obisnuieste cu alimentele.
Nu este necesar sa astepti ca bebelusul sa manance cantitati mari. La inceput, scopul este familiarizarea cu gustul si textura, nu inlocuirea imediata a laptelui.
Cat piure de sfecla poate manca bebelusul?
La inceputul diversificarii, cantitatea trebuie sa fie mica. OMS mentioneaza ca la 6-8 luni se poate incepe cu aproximativ 2-3 linguri de mancare la o masa, cantitatea crescand treptat in functie de apetitul copilului.
Nu trebuie insa sa fortezi copilul sa termine portia.
Unii bebelusi vor manca doar cateva lingurite la primele mese, iar altii vor fi mai curiosi. Este important sa urmaresti semnalele de foame si satietate ale copilului si sa adopti o alimentatie responsiva.
De ce sfecla poate colora scaunul si urina?
Dupa consumul de sfecla, parintii pot observa uneori o coloratie rosiatica a urinei sau scaunului.
Acest lucru poate fi surprinzator, mai ales la primul contact al copilului cu sfecla, dar pigmentii naturali ai sfeclei pot produce aceasta modificare de culoare.
Daca ai orice dubiu privind sanatatea copilului sau culoarea este insotita de alte simptome, este indicat sa discuti cu pediatrul.
Sfecla poate provoca alergii?
Sfecla nu se afla printre alimentele cel mai frecvent asociate cu alergiile alimentare, dar orice aliment nou trebuie introdus cu atentie.
Cand introduci un aliment nou, este util sa urmaresti copilul pentru eventuale reactii neobisnuite, cum ar fi eruptii cutanate, umflarea fetei sau buzelor, varsaturi ori dificultati de respiratie.
In cazul unei reactii severe, este necesara asistenta medicala de urgenta.
Sfaturi importante pentru diversificare
1. Incepe cu cantitati mici
Nu este nevoie de o portie intreaga la prima degustare. Cateva lingurite sunt suficiente pentru ca bebelusul sa descopere gustul.
2. Nu adauga sare
Rinichii bebelusului sunt inca in dezvoltare, iar alimentele complementare nu au nevoie de sare adaugata.
3. Nu adauga zahar
Sfecla are deja un gust dulceag. Nu este necesar sa fie indulcita.
4. Nu forta copilul sa manance
Daca bebelusul intoarce capul, inchide gura sau pare satul, respecta semnalele sale.
Alimentatia responsiva inseamna sa incurajezi copilul sa manance, dar fara sa il fortezi.
5. Creste treptat textura
Piureul foarte fin este potrivit la inceput, dar copilul trebuie sa treaca progresiv la texturi mai consistente, pe masura ce isi dezvolta abilitatile de mestecare.
OMS recomanda cresterea treptata a consistentei si varietatii alimentelor.
6. Ai grija la igiena
Sfecla trebuie spalata bine, gatita corespunzator, iar ustensilele folosite pentru prepararea mancarii bebelusului trebuie sa fie curate. Siguranta alimentara este o parte importanta a diversificarii.
Se poate congela piureul de sfecla?
Da, piureul de sfecla poate fi portionat si congelat, ceea ce poate fi foarte practic pentru parinti.
O metoda simpla este sa pui cantitati mici in forme pentru cuburi de gheata, sa le congelezi si apoi sa le transferi intr-un recipient potrivit pentru congelator.
Un ghid de retete pentru bebelusi al University Hospital Southampton include sfecla in retete de piure si recomanda portionarea piureului in forme pentru cuburi de gheata.
Pentru siguranta, respecta regulile de pastrare si dezghetare a alimentelor pentru bebelusi si evita recongelarea unui aliment deja dezghetat.
Piureul de sfecla nu trebuie sa inlocuiasca o alimentatie variata
Sfecla este o alegere buna pentru diversificare, dar nu trebuie sa devina singura leguma din meniul copilului.
Pe masura ce diversificarea avanseaza, este important sa introduci cat mai multe gusturi, culori, texturi si categorii de alimente.
O alimentatie variata il ajuta pe copil sa se familiarizeze cu alimente diferite si contribuie la asigurarea necesarului nutritional. OMS recomanda cresterea treptata a varietatii alimentelor in perioada 6-23 de luni.
Piureul de sfecla este o reteta simpla, usor de pregatit si potrivita pentru perioada diversificarii, incepand in jurul varstei de 6 luni, atunci cand copilul este pregatit pentru alimente complementare.
Sfecla aduce fibre, folati, potasiu si antioxidanti, iar gustul sau dulceag si culoarea intensa pot transforma masa bebelusului intr-o experienta interesanta.
Cel mai simplu mod de a incepe este sa gatesti sfecla pana devine moale si sa o pasezi fin, fara sare sau zahar. Ulterior, o poti combina cu cartof, morcov, dovleac, mar sau alte alimente potrivite varstei.
Secretul unei diversificari reusite nu este cantitatea mancata la o masa, ci varietatea, rabdarea si respectarea ritmului copilului.
Foto: magnific.com
