Masa de Revelion nu este doar un prilej de rasfat culinar, ci si un moment incarcat de simboluri si traditii romanesti. Fiecare preparat are o semnificatie aparte, legata de noroc, belsug, sanatate si prosperitate in anul care incepe. Din acest motiv, multe familii aleg cu grija ce pun pe masa in noaptea dintre ani.
Preparatele din carne de porc – simbolul belsugului
Semnificatie
Porcul este asociat cu bogatia si sporul, pentru ca „merge inainte” si simbolizeaza progresul. De aceea, carnea de porc este nelipsita de pe masa de Revelion.
Reteta simpla: Friptura de porc la cuptor
Ingrediente:
-
1 kg carne de porc
-
usturoi
-
sare, piper, boia
-
putin ulei
Mod de preparare:
Carnea se condimenteaza, se unge cu ulei si se da la cuptor aproximativ 90 de minute, pana devine frageda si rumena.
Sarmalele – traditie si continuitate
Semnificatie
Sarmalele simbolizeaza unitatea familiei si continuitatea, fiind un preparat care aduna pe toata lumea la masa.
Reteta traditionala (pe scurt)
Ingrediente:
-
carne tocata de porc
-
orez
-
ceapa
-
varza murata
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele, se ruleaza in foi de varza si se fierb lent cateva ore.
Pestele – noroc si reusita
Semnificatie
Pestele este asociat cu norocul si succesul, deoarece aluneca usor prin apa, simbolizand un an fara obstacole.
Reteta rapida: Peste la cuptor
Ingrediente:
-
peste intreg sau file
-
lamaie
-
sare, piper
-
ulei de masline
Mod de preparare:
Se asezoneaza pestele, se stropeste cu lamaie si se coace 25–30 de minute.
Salata de boeuf – prosperitate si echilibru
Semnificatie
Legumele taiate marunt simbolizeaza abundenta si diversitatea, iar maioneza leaga toate ingredientele, aducand armonie.
Ingrediente de baza:
-
cartofi
-
morcovi
-
carne sau ciuperci
-
maioneza
Piftia (racitura) – claritate si sanatate
Semnificatie
Piftia simbolizeaza limpezimea si stabilitatea, fiind asociata cu sanatatea in anul ce urmeaza.
Reteta traditionala (scurt)
Se fierb indelung carne si oase de porc, se strecoara zeama si se lasa la rece pana se incheaga.
Strugurii – noroc in fiecare luna
Semnificatie
Se spune ca este bine sa mananci 12 boabe de strugure la miezul noptii, cate una pentru fiecare luna, pentru noroc si implinire.
Deserturile – dulceata vietii
Cozonacul
Semnificatie: belsug, bucurie si sarbatoare.
Prajituri de casa
Simbolizeaza rasfatul si implinirile din anul nou.
Bauturile – prosperitate si bucurie
Sampania
Semnificatie: succes si voie buna.
Pocnitul dopului este vazut ca un gest de alungare a energiilor negative.
Ce NU se mananca de Revelion, conform traditiei
-
carne de pasare (pentru ca „scurma inapoi”)
-
preparate prea sarace
-
mese goale sau fara mancare gatita
Masa de Revelion este mai mult decat o simpla cina. Este un ritual al sperantei, in care fiecare preparat poarta un mesaj pentru anul ce vine. Respectarea traditiilor si alegerea mancarurilor simbolice aduc nu doar gust bun, ci si credinta intr-un an plin de noroc, sanatate si belsug.
Foto: freepik.com