Ziua de 7 ianuarie are o semnificatie profunda in traditiile romanesti, fiind dedicata Sfantului Ioan Botezatorul. Aceasta zi este marcata de obiceiuri religioase, dar si de preparate culinare specifice care aduc bucurie si unitate in familie.
Semnificatia zilei de 7 Ianuarie: Sfantul Ioan Botezatorul
Pe 7 ianuarie, crestinii ortodocsi il sarbatoresc pe Sfantul Ioan Botezatorul, o figura importanta in religia crestina. Sfantul Ioan este considerat "puratorul luminii" si cel care l-a botezat pe Iisus Hristos in raul Iordan. In aceasta zi, bisericile ortodoxe din Romania tin slujbe speciale, precum liturghii si acatiste, pentru a-l cinsti pe Sfantul Ioan.
Aceasta zi marcheaza si incheierea perioadei de sarbatori de iarna, fiind totodata un moment de reflectie si apropiere de traditiile stramosesti. In unele zone, se organizeaza botezuri pentru a simboliza purificarea spirituala.
Traditii de 7 Ianuarie in Romania
Ziua de 7 ianuarie aduce cu sine o serie de traditii populare, pastrate de secole in multe colturi ale tarii. Iata cateva dintre ele:
-
Colindatul de Sfantul Ioan – Chiar daca colindele sunt asociate mai mult cu Craciunul, in anumite zone, colindatorii merg si pe 7 ianuarie pentru a adresa urari de bine celor care poarta numele de Ioan sau Ioana.
-
Mersul cu plugușorul – In unele regiuni, tinerii se aduna pentru a colinda cu plugușorul, un obicei ce simbolizeaza binecuvantarea recoltei si prosperitatea casei pentru anul ce urmeaza.
-
Mancaruri traditionale si reuniuni de familie – Este o zi in care familia se reuneste pentru a sarbatori, iar mesele traditionale sunt un element central al festivitatilor.
Mancari Traditionale pentru 7 Ianuarie
De Sfantul Ioan, mesele din Romania sunt pline de mancaruri traditionale care simbolizeaza abundenta si comuniunea. Preparatele sunt de obicei simple, dar extrem de gustoase, fiind pregatite cu ingrediente naturale, specifice sezonului de iarna. Iata cateva dintre cele mai populare mancaruri de 7 ianuarie:
1. Sarmale cu Mamaliga
Sarmalele sunt nelipsite din meniul romanesc de sarbatori. Acestea sunt de obicei preparate din carne de porc sau o combinatie de carne de porc si vita, invelite in foi de varza murata sau frunze de vita de vie. Alaturi de sarmale se serveste, desigur, mamaliga, un preparat traditional care completeaza perfect gustul sarat al sarmalelor.
Reteta pentru sarmale:
-
500 g carne de porc tocata
-
500 g carne de vita tocata
-
1 ceapa mare
-
1 ou
-
300 g orez
-
2 linguri de ulei
-
1 varza murata
-
1 lingurita de cimbru
-
2 foi de dafin
-
Sare si piper dupa gust
Preparare: Caleste ceapa intr-o lingura de ulei, adauga carnea tocata si amesteca pana se rumeneste. Adauga orezul si lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit amestecul, adauga oul, sare, piper si cimbru. Inveleste amestecul in foile de varza si fierbe-le timp de 3-4 ore, adaugand foi de dafin.
2. Ciorba de Burta
Ciorba de burtă este un alt preparat traditional care se serveste de Sfantul Ioan. Este o ciorbă consistenta si plina de savoare, preparata din burtă de vita, legume si un amestec de smântână si otet. Aceasta este un fel de mancare reconfortant, perfect pentru incheierea sarbatorilor de iarna.
Reteta pentru ciorba de burta:
-
1 kg burtă de vita
-
1 os de vita cu maduva
-
2 morcovi
-
1 ceapă
-
3-4 catei de usturoi
-
200 ml smantana
-
3 linguri de otet
-
1 galbenus
-
Sare si piper
Preparare: Pune burta si osul intr-o oala mare cu apa si lasă-le sa fiarba timp de 3-4 ore. Strecoara supa, adauga legumele taiate si fierbe pana se inmoaie. Adauga usturoiul zdrobit, otetul si smântâna amestecată cu gălbenușul. Servește cu hrean ras.
3. Piftie de Porc
Piftia, cunoscuta si sub denumirea de „racitura”, este un preparat popular, gelatinos, din carne de porc. Aceasta se prepara prin fierberea carnii de porc (picioare, urechi si alte parti gelatinoase), iar supa obtinuta se raceste si se transforma intr-o gelatina naturala. Este un preparat traditional de sarbatori, servit de obicei rece, cu mustar sau usturoi.
Reteta pentru piftie:
-
1 kg picioare de porc
-
1 ceapa
-
2 morcovi
-
3-4 catei de usturoi
-
2 foi de dafin
-
Sare si piper
Preparare: Fierbe picioarele de porc intr-o oala mare cu apa timp de 4-5 ore, pana cand carnea se desprinde de oase. Strecoara supa si adauga legumele taiate. Lasa sa fiarba pana se formeaza o gelatina naturala. Toarna in forme si lasa la rece.
Cum sa sarbatoresti 7 ianuarie cu traditie si bucurie
Ziua de 7 ianuarie este o zi speciala in calendarul religios si traditional romanesc. Este o oportunitate de a reflecta asupra semnificatiei spirituale a sarbatorii, dar si de a te bucura de traditiile si mesele specifice acestei zile. De la sarmale si ciorbă de burtă la piftie, mancarurile de 7 ianuarie sunt esentiale pentru o masa de sarbatoare traditionala.
In plus, prin pastrarea traditiilor si pregatirea acestor preparate, 7 ianuarie devine o zi de reuniune a familiei si de celebrare a legaturilor stramosesti. Astfel, aceasta zi nu doar ca onoreaza religia si cultura, dar ofera si oportunitatea de a incheia sezonul festiv cu bucurie si unitate.
Foto: freepik.com