Diminetile din timpul saptamanii pot fi o adevarata provocare pentru parinti. Intre pregatirea copiilor pentru scoala, micul dejun, haine, ghiozdan si plecarea la timp, pregatirea gustarii poate deveni inca o sarcina pe lista.
O solutie simpla este pregatirea din weekend a unor briose de casa, care pot fi puse in pachetelul pentru scoala in zilele urmatoare. Sunt usor de portionat, pot fi pregatite in mai multe variante si, daca sunt depozitate corect, isi pot pastra textura placuta si gustul bun.
In plus, pregatirea briose lor acasa le permite parintilor sa controleze ingredientele si cantitatea de zahar folosita.
1. Briose simple cu banane
Bananele foarte coapte sunt excelente pentru briose, deoarece aduc dulceata naturala si ajuta aluatul sa ramana fraged.
Ingrediente
- 3 banane bine coapte
- 2 oua
- 80 ml ulei
- 100 ml lapte
- 180 g faina
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita extract de vanilie
- un praf de sare
- 1-2 linguri de zahar, optional
- putina scortisoara, optional
Mod de preparare
Zdrobeste bananele cu o furculita, apoi adauga ouale, laptele, uleiul si vanilia. Amesteca separat faina, praful de copt, sarea si scortisoara.
Incorporeaza ingredientele uscate in cele umede si amesteca doar pana cand compozitia devine omogena. Nu amesteca excesiv, deoarece briosele pot deveni dense.
Pune aluatul in forme, umpland aproximativ doua treimi din fiecare forma. Coace briosele la aproximativ 180°C timp de 18-22 de minute, pana cand trec testul scobitorii.
Lasa-le sa se raceasca complet inainte de depozitare.
2. Briose cu mar si scortisoara
Aceasta este o varianta aromata, potrivita pentru zilele mai reci si pentru copiii care prefera gustarile cu fructe.
Ingrediente
- 2 mere
- 2 oua
- 80 ml ulei
- 100 ml lapte
- 180 g faina
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri zahar brun, optional
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita extract de vanilie
- un praf de sare
Mod de preparare
Curata merele si da-le pe razatoare. Daca lasa foarte mult suc, stoarce-le usor.
Bate ouale si amesteca-le cu laptele, uleiul si vanilia. Adauga merele, apoi faina amestecata cu praful de copt, scortisoara si sarea.
Toarna compozitia in forme si coace la 180°C aproximativ 20-25 de minute.
Datorita continutului de fructe, aceste briose sunt mai umede decat cele simple, asa ca este important sa fie racite complet inainte de a fi puse intr-un recipient inchis.
3. Briose cu iaurt si afine
Iaurtul ajuta la obtinerea unei texturi moi, iar afinele aduc un gust placut si o culoare atractiva.
Ingrediente
- 2 oua
- 150 g iaurt simplu
- 70 ml ulei
- 180 g faina
- 1 plic praf de copt
- 70-80 g afine
- 2 linguri zahar, optional
- 1 lingurita vanilie
- un praf de sare
Mod de preparare
Amesteca ouale cu iaurtul, uleiul si vanilia. Adauga ingredientele uscate si amesteca usor. La final, incorporeaza afinele cu miscari delicate.
Coace la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
Daca folosesti afine congelate, le poti adauga direct in aluat, fara sa le dezgheti, pentru a evita colorarea excesiva a compozitiei.
4. Briose cu morcov
Pentru o gustare cu mai multe ingrediente de origine vegetala, briosele cu morcov sunt o alternativa buna la deserturile clasice.
Ingrediente
- 2 morcovi medii, dati fin pe razatoare
- 2 oua
- 80 ml ulei
- 100 ml lapte
- 180 g faina
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita vanilie
- 1-2 linguri zahar, optional
- un praf de sare
Mod de preparare
Amesteca ouale, laptele, uleiul si vanilia. Adauga morcovul ras. Separat, combina faina, praful de copt, scortisoara si sarea.
Incorporeaza ingredientele uscate si distribuie compozitia in forme.
Coace briosele la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute.
5. Briose cu cacao si banana
Pentru zilele in care copilul isi doreste ceva cu gust de ciocolata, cacaoa neindulcita poate fi folosita intr-o reteta simpla de briose.
Ingrediente
- 2 banane coapte
- 2 oua
- 70 ml ulei
- 100 ml lapte
- 150 g faina
- 25 g cacao neindulcita
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita vanilie
- 1-2 linguri zahar, optional
Mod de preparare
Paseaza bananele si amesteca-le cu ouale, laptele, uleiul si vanilia.
Adauga faina, cacaua si praful de copt si amesteca pana la omogenizare. Distribuie aluatul in forme si coace la 180°C timp de aproximativ 18-22 de minute.
Cum pastrezi briosele proaspete pana la scoala?
Depozitarea corecta este la fel de importanta ca reteta.
Lasa briosele sa se raceasca complet
Nu pune niciodata briosele fierbinti intr-un recipient inchis. Aburul ramas in interior va produce condens, iar umezeala poate face briosele lipicioase si poate favoriza alterarea lor.
Dupa coacere, lasa-le sa se raceasca complet pe un gratar.
Foloseste recipiente inchise ermetic
Dupa ce s-au racit, pune briosele intr-un recipient curat, cu capac. Daca faci mai multe sortimente, pastreaza-le separat, mai ales pe cele cu fructe mai umede.
Pentru pachetelul de scoala, fiecare briosa poate fi ambalata individual in hartie de copt sau intr-o cutie reutilizabila pentru gustari.
Cate zile rezista?
Briosele simple, fara creme sau umpluturi perisabile, pot fi pastrate la temperatura camerei, intr-un recipient bine inchis, pentru cateva zile. Pentru pastrare mai lunga, congelarea este o varianta mai buna decat tinerea lor prea mult timp la temperatura camerei.
Briosele care contin ingrediente foarte umede, crema, branza proaspata sau alte umpluturi perisabile necesita o depozitare mai atenta si, in functie de reteta, pot necesita refrigerare.
Congelarea este perfecta pentru pregatirea in avans
Daca vrei sa pregatesti gustarile pentru intreaga saptamana, poti congela briosele.
Dupa ce s-au racit complet:
- ambaleaza-le individual;
- pune-le intr-o punga sau cutie potrivita pentru congelator;
- noteaza data congelarii;
- scoate dimineata portia necesara.
Briosele se pot dezgheta la temperatura camerei, iar pentru pachetelul de scoala pot fi scoase din congelator dimineata. Pana la pauza, de obicei, vor fi dezghetate.
Cum organizezi o ora de pregatire in weekend?
Un sistem simplu poate transforma pregatirea gustarilor intr-o rutina.
Alege doua retete diferite si pregateste cate 10-12 briose din fiecare. Dupa racire, pastreaza cateva pentru primele zile ale saptamanii si congeleaza restul.
De exemplu:
Sambata sau duminica:
- briose cu banana;
- briose cu mar si scortisoara;
- portionare si ambalare;
- congelarea surplusului.
In timpul saptamanii:
- luni: banana;
- marti: mar si scortisoara;
- miercuri: banana;
- joi: mar si scortisoara;
- vineri: o briosa scoasa din congelator sau o alta gustare pregatita acasa.
Astfel, parintele nu mai trebuie sa coaca in fiecare seara.
Atentie la gustarea pentru scoala
O briosa poate fi o componenta a gustarii, nu neaparat intreaga gustare. In functie de varsta copilului si de ceea ce este permis la scoala, ea poate fi asociata cu fructe, legume, iaurt sau alte alimente potrivite.
Este bine ca parintii sa tina cont si de eventualele alergii alimentare ale copilului si de regulile scolii privind alimentele aduse de acasa.
Pentru copiii mici, alimentele trebuie pregatite si portionate astfel incat sa fie usor si sigur de consumat.
Un weekend de pregatire inseamna mai putin stres in timpul saptamanii
Pregatirea unor briose de casa in weekend poate fi o metoda simpla de a economisi timp in diminetile aglomerate. Cu cateva ingrediente de baza si putina organizare, parintii pot avea la indemana mai multe gustari pentru pachetelul de scoala.
Secretul este sa pregatesti cantitatea potrivita, sa lasi briosele sa se raceasca inainte de depozitare si sa folosesti congelarea atunci cand vrei sa le pastrezi pentru mai multe zile.
Iar pentru copii, o briosa facuta in casa poate insemna mai mult decat o simpla gustare: poate fi acel mic lucru pregatit de parinti care face o zi de scoala sa inceapa mai frumos.
Foto: magnific.com