Quinoa a devenit tot mai populara in ultimii ani datorita valorii sale nutritionale si versatilitatii in bucatarie. Considerata un superaliment, quinoa poate fi inclusa cu usurinta in alimentatia copiilor si adultilor, fiind o sursa excelenta de proteine, fibre, vitamine si minerale.
Daca te intrebi ce beneficii are quinoa, cum se prepara si ce retete poti incerca acasa, acest ghid iti ofera toate informatiile de care ai nevoie.
Ce este quinoa
Desi este folosita asemenea cerealelor, quinoa este, din punct de vedere botanic, o pseudocereala. Originara din America de Sud, aceasta este apreciata pentru continutul bogat de nutrienti si pentru faptul ca nu contine gluten in mod natural.
Exista mai multe tipuri de quinoa:
- quinoa alba
- quinoa rosie
- quinoa neagra
- amestec de quinoa multicolora
Fiecare are o textura usor diferita, insa proprietatile nutritionale sunt asemanatoare.
Beneficiile consumului de quinoa
Consumul regulat de quinoa, ca parte a unei alimentatii echilibrate, poate aduce numeroase beneficii.
1. Este bogata in proteine
Quinoa contine toti aminoacizii esentiali, fiind o sursa valoroasa de proteine vegetale.
2. Sustine digestia
Datorita continutului ridicat de fibre, quinoa contribuie la functionarea normala a sistemului digestiv si la mentinerea senzatiei de satietate.
3. Contine vitamine si minerale importante
Quinoa este o sursa buna de:
- magneziu
- fier
- fosfor
- zinc
- potasiu
- vitamine din complexul B
4. Are un indice glicemic redus
Poate fi o alegere potrivita pentru persoanele care doresc sa mentina un nivel echilibrat al glicemiei, in contextul unei alimentatii sanatoase.
5. Nu contine gluten
Fiind lipsita in mod natural de gluten, quinoa poate fi consumata de persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten, la recomandarea medicului sau nutritionistului.
Quinoa in alimentatia copiilor
Quinoa poate fi introdusa in alimentatia copilului dupa diversificare, conform recomandarilor medicului pediatru.
Datorita continutului bogat de nutrienti, aceasta poate contribui la o dieta variata si echilibrata.
Pentru copii, quinoa poate fi combinata cu:
- legume
- carne de pui
- peste
- iaurt
- fructe
Cum se prepara quinoa
Prepararea este simpla.
- Clateste bine quinoa sub jet de apa pentru a elimina gustul usor amar.
- Fierbe o parte quinoa cu doua parti apa.
- Lasa la fiert aproximativ 15-20 de minute, pana cand lichidul este absorbit.
- Lasa quinoa sa se odihneasca cateva minute si afaneaz-o cu o furculita.
Retete simple cu quinoa
Salata cu quinoa si legume
Ingrediente:
- quinoa fiarta
- rosii
- castraveti
- ardei gras
- patrunjel
- ulei de masline
- zeama de lamaie
Este o reteta usoara, perfecta pentru zilele calduroase.
Quinoa cu legume si pui
Amesteca quinoa fiarta cu:
- piept de pui la gratar
- broccoli
- morcovi
- dovlecel
Obtii o masa echilibrata si hranitoare.
Budinca de quinoa cu fructe
Fierbe quinoa in lapte, apoi adauga:
- banana
- afine
- mere
- scortisoara
Poate fi servita la micul dejun sau ca gustare.
Sfaturi pentru consum
Pentru rezultate optime:
- clateste bine quinoa inainte de fierbere
- combina-o cu legume si proteine de calitate
- evita sosurile foarte grase
- consuma preparatul proaspat
Exista contraindicatii?
Quinoa este bine tolerata de majoritatea persoanelor. Totusi, unele persoane pot avea sensibilitate la saponinele naturale aflate la suprafata boabelor, motiv pentru care spalarea foarte buna inainte de gatire este esentiala.
In cazul copiilor mici sau al persoanelor cu afectiuni digestive, introducerea unui aliment nou trebuie facuta treptat.
In concluzie quinoa este un aliment nutritiv, versatil si usor de integrat in meniul zilnic al intregii familii. Bogata in proteine, fibre, vitamine si minerale, aceasta poate reprezenta o alegere excelenta pentru o alimentatie echilibrata.
Prin retete simple si ingrediente proaspete, quinoa poate deveni rapid unul dintre alimentele preferate atat de copii, cat si de adulti.
Sursa foto: magnific.com