Cum pastram corect mancarea bebelusului? Temperatura frigiderului si regulile esentiale in sezonul rece

Odata cu venirea sezonului rece, ne schimbam obiceiurile alimentare, gatim mai des acasa si pregatim uneori mancarea in avans. Pentru familiile cu bebelusi aflati la inceputul diversificarii, organizarea frigiderului si pastrarea corecta a alimentelor devin cu atat mai importante.

Piureurile de legume, fructele, carnea, lactatele si preparatele gatite pentru cei mici au nevoie de conditii corespunzatoare de depozitare pentru a-si pastra calitatea si pentru a reduce riscul dezvoltarii bacteriilor.

Chiar daca temperaturile de afara scad, acest lucru nu inseamna ca putem neglija temperatura frigiderului. Aparatul trebuie reglat corect pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp. Iata ce temperatura este recomandata in sezonul rece, cum organizam alimentele si ce reguli trebuie sa respectam atunci cand pregatim si pastram mancarea bebelusilor aflati in diversificare.

Ce temperatura trebuie sa aiba frigiderul iarna?

Temperatura recomandata pentru frigider este de 0-4°C, ideal in jur de 4°C, iar congelatorul trebuie mentinut la -18°C.

Aceste valori sunt importante deoarece incetinesc inmultirea microorganismelor care pot provoca alterarea alimentelor si toxiinfectii alimentare.

In sezonul rece, unele persoane au tendinta de a modifica setarile frigiderului, considerand ca temperaturile mai scazute din locuinta influenteaza necesarul de racire. In realitate, temperatura din interiorul frigiderului trebuie verificata cu ajutorul unui termometru special, deoarece reglajul aparatului nu indica intotdeauna temperatura reala.

Cateva recomandari utile:

• Verifica periodic temperatura cu un termometru de frigider.

• Evita sa incarci excesiv rafturile, pentru a permite circulatia aerului rece.

• Nu introduce preparate fierbinti direct in frigider; raceste-le rapid si depoziteaza-le fara intarziere.

• Nu lasa usa frigiderului deschisa mai mult decat este necesar.

• Verifica garniturile usii si asigura-te ca inchiderea este etansa.

Cum organizam corect alimentele in frigider?

Organizarea frigiderului nu tine doar de ordine, ci si de siguranta alimentara. Fiecare categorie de produse are nevoie de un loc potrivit, iar separarea alimentelor crude de cele gatite este esentiala.

• Raftul superior: alimente gatite, preparate care nu mai necesita preparare termica si recipiente cu mancare gata de consum.

• Rafturile din mijloc: lactate, branzeturi si alte produse ambalate.

• Raftul inferior: carne si peste crude, pastrate in recipiente inchise, pentru a preveni scurgerea lichidelor peste alte alimente.

• Sertarele: fructe si legume, depozitate separat atunci cand este posibil.

• Usa frigiderului: produse care suporta variatii mai mari de temperatura, precum anumite sosuri si bauturi. Nu este recomandat sa pastram aici laptele sau alte alimente foarte perisabile.

Un obicei simplu, dar eficient, este sa asezam alimentele mai vechi in fata si produsele nou cumparate in spate. Astfel, reducem risipa alimentara si folosim produsele inainte de expirare.

Cum pastram corect mancarea bebelusilor in perioada diversificarii?

Diversificarea vine cu multe provocari pentru parinti, iar una dintre ele este pregatirea si depozitarea alimentelor. De multe ori, pentru a economisi timp, pregatim mai multe portii de piureuri sau combinatii de legume si carne, pe care le pastram pentru mesele urmatoare.

Aceasta practica este utila, dar trebuie respectate cateva reguli importante.

Reguli esentiale pentru pastrarea mancarii bebelusului:

• Foloseste recipiente mici, curate, cu capac etans, preferabil din sticla sau materiale destinate contactului alimentar.

• Depoziteaza mancarea in frigider imediat dupa racirea rapida, fara sa o lasi pe blatul din bucatarie mai mult de doua ore.

• Imparte preparatele in portii individuale, astfel incat sa nu fie nevoie sa incalzesti intreaga cantitate.

• Noteaza pe fiecare recipient data prepararii si continutul.

• Pastreaza mancarea bebelusului separat de alimentele crude.

• Nu introduce in recipientul de depozitare lingurita cu care ai hranit copilul.

Un sfat foarte important: Pune deoparte portia pe care urmeaza sa o manance bebelusul, inainte de a incepe masa. Daca lingurita cu care copilul a mancat a intrat in contact cu mancarea ramasa, aceasta nu trebuie pastrata pentru o masa ulterioara.

Cat timp putem pastra mancarea bebelusului?

Durata de pastrare depinde de ingredientele folosite si de modul de preparare. Pentru mancarea preparata acasa, la o temperatura constanta de maximum 4°C, putem folosi urmatoarele repere:

Acestea sunt limite orientative din recomandarile FoodSafety.gov pentru alimentele destinate copiilor mici. Pentru o abordare prudenta, in special in cazul preparatelor cu carne si ou, respecta termenul cel mai scurt.

Atentie la orez! Preparatele care contin orez trebuie racite rapid, ideal in maximum o ora, apoi puse la frigider sau congelator. Orezul pastrat la frigider trebuie consumat in maximum 24 de ore si reincalzit o singura data.

Congelarea piureurilor – o solutie practica pentru parinti

Congelarea este o metoda foarte buna atunci cand vrem sa avem mereu la indemana o masa pregatita pentru bebelus.

Putem pregati separat piureuri de morcov, dovlecel, cartof dulce, broccoli, pastarnac sau alte legume potrivite etapei de diversificare.

Pentru o depozitare corecta:

1. Gateste alimentele corespunzator si paseaza-le dupa preferinta si etapa de dezvoltare a copilului.

2. Imparte preparatul in portii mici, potrivite unei singure mese.

3. Raceste rapid portiile in recipiente putin adanci.

4. Congeleaza-le fara intarziere, in recipiente sau forme speciale pentru congelator.

5. Eticheteaza fiecare portie cu denumirea preparatului si data congelarii.

Un truc util este sa folosesti forme de silicon cu compartimente mici, apoi sa transferi cuburile congelate in pungi speciale pentru congelator, bine inchise si etichetate. In acest fel, poti combina mai usor ingredientele si poti scoate doar cantitatea de care ai nevoie.

Cum decongelam si reincalzim mancarea bebelusului?

Cea mai sigura metoda este decongelarea lenta, in frigider. Nu lasa niciodata piureurile sa se dezghete pe blatul din bucatarie.

Dupa decongelare:

• Incalzeste doar portia necesara.

• Amesteca foarte bine preparatul pentru distribuirea uniforma a temperaturii.

• Daca folosesti cuptorul cu microunde, verifica atent temperatura, deoarece pot aparea zone foarte fierbinti.

• Lasa mancarea sa ajunga la o temperatura potrivita pentru consum si verifica temperatura inainte de a o oferi copilului.

• Nu reincalzi mancarea de mai multe ori si nu recongela preparatele deja decongelate.

Mancarea trebuie sa fie bine incalzita inainte de servire, apoi racita pana devine calduta.

Ce alimente necesita o atentie speciala in sezonul rece?

Chiar daca iarna avem tendinta sa gatim mai mult si sa pregatim supe, ciorbe si piureuri in cantitati mai mari, trebuie sa fim atenti la modul in care depozitam fiecare ingredient.

Iata cateva recomandari:

• Carnea: se pastreaza in recipiente inchise, pe raftul inferior al frigiderului, separat de alimentele gatite.

• Pestele: trebuie pastrat la rece si preparat cat mai repede, respectand indicatiile de pe ambalaj.

• Lactatele: se pastreaza la temperatura recomandata de producator, in ambalajul original sau in recipiente curate.

• Legumele: se depoziteaza in sertarele speciale, iar cele deja curatate sau taiate trebuie pastrate in recipiente inchise.

• Fructele: cele taiate sau curatate se pastreaza la frigider, in recipiente acoperite.

• Ouale: se pastreaza la frigider, in ambalajul original.

Un alt aspect important este sa nu folosim frigul de afara pentru a raci sau depozita mancarea bebelusului. Temperaturile exterioare variaza, iar alimentele pot fi expuse contaminarii.

Greseli frecvente in depozitarea alimentelor

Chiar si atunci cand avem cele mai bune intentii, putem face mici greseli care afecteaza siguranta alimentelor.

Iata ce ar trebui sa evitam:

• Pastrarea mancarii gatite in oale mari, fara capac, pentru perioade indelungate.

• Depozitarea alimentelor crude langa preparatele gata de consum.

• Reincalzirea repetata a aceleiasi portii.

• Pastrarea piureurilor pentru bebelusi mai multe zile decat este recomandat.

• Congelarea alimentelor care au stat prea mult la temperatura camerei.

• Ignorarea datei de expirare si a instructiunilor de pe ambalaj.

• Considerarea mirosului si aspectului drept singurele criterii pentru a decide daca un aliment mai este sigur.

Un lucru important de retinut: Alimentele contaminate nu prezinta intotdeauna modificari de miros, gust sau aspect. De aceea, respectarea temperaturilor si a timpilor de pastrare este mult mai importanta decat verificarea vizuala.

Un frigider bine organizat inseamna mai multa siguranta pentru intreaga familie

In sezonul rece, cand petrecem mai mult timp in bucatarie si pregatim mancarea acasa, organizarea frigiderului poate face diferenta.

Pentru parintii care au inceput diversificarea, cateva obiceiuri simple pot transforma pregatirea meselor intr-o activitate mai usoara: planificarea meniului, pregatirea portiilor individuale, etichetarea recipientelor si verificarea periodica a temperaturii frigiderului.

Nu trebuie sa gatim zilnic cantitati mari si nici sa avem zeci de recipiente cu piureuri congelate. Este suficient sa ne organizam in functie de nevoile copilului si sa respectam regulile de igiena si siguranta alimentara.

Pana la urma, diversificarea nu inseamna doar descoperirea unor gusturi si texturi noi, ci si formarea unor obiceiuri sanatoase in familie. Temperatura corecta a frigiderului, depozitarea responsabila si atentia acordata fiecarei mese sunt pasi mici, dar importanti pentru sanatatea si siguranta celor mici.

Nota pentru parinti: Recomandarile privind pastrarea alimentelor sunt orientative. Respectati intotdeauna instructiunile producatorului pentru produsele ambalate si cereti sfatul medicului pediatru atunci cand aveti nelamuriri privind alimentatia bebelusului.

 

Foto:magnific.com