Risotto-ul cu dovlecei este o reteta delicata si cremoasa, ideala pentru mesele in familie, inclusiv pentru cei mici. Datorita texturii moi si gustului bland, poate fi introdus treptat si in alimentatia copiilor mai mari de 1 an. Este o alegere sanatoasa si gustoasa, perfecta pentru parinti care isi doresc un pranz rapid si nutritiv, dar si pentru copii care incep sa exploreze gusturi noi.
Ingrediente (pentru 2-3 portii):
-
200 g orez pentru risotto (tip Arborio)
-
1 lingura ulei de masline
-
30 g unt
-
1 ceapa rosie (sau galbena) tocata marunt
-
70 ml vin alb sec
-
500 ml supa clara de legume, fierbinte
-
100 g dovlecel (zucchini) taiat cubulete mici
-
40 g parmezan ras (fin sau grosier)
-
sare, dupa gust
-
piper proaspat macinat, dupa gust
Mod de preparare:
-
Incinge uleiul impreuna cu untul intr-o tigaie adanca sau o cratita cu fund gros.
-
Caleste ceapa la foc mic pana devine translucida (nu trebuie sa se rumeneasca).
-
Adauga orezul si amesteca 1-2 minute, pana cand devine usor lucios.
-
Toarna vinul si amesteca pana cand se evapora complet.
-
Incepe sa adaugi supa fierbinte, cate un polonic o data, amestecand constant. Asteapta ca orezul sa absoarba lichidul inainte sa adaugi urmatorul polonic.
-
Dupa 10 minute de gatire, adauga dovlecelul taiat cubulete mici si continua sa adaugi supa treptat.
-
Cand orezul este fiert "al dente", iar textura este cremoasa, opreste focul.
-
Adauga parmezanul ras, sare si piper dupa gust. Amesteca bine si lasa acoperit 2 minute inainte de servire.
Sursa: www.divainbucatarie.ro
Sursa foto: freepik