Semintele de mac sunt mici, dar au un profil nutritional interesant. Folosite de generatii in produse de panificatie, deserturi si diverse preparate, acestea pot aduce in dieta calciu, magneziu, fosfor, fier, fibre, proteine si grasimi nesaturate.
Datorita continutului de minerale si nutrienti, semintele de mac pot face parte dintr-o alimentatie variata si echilibrata. In acelasi timp, faptul ca sunt un aliment concentrat inseamna ca este importanta cantitatea consumata, mai ales in cazul copiilor.
Pentru intreaga familie, macul poate fi inclus in alimentatie in portii mici, ca ingredient al unor preparate variate, nu ca aliment consumat in cantitati mari.
Ce contin semintele de mac?
Semintele de mac sunt bogate in nutrienti, chiar daca sunt consumate de obicei in cantitati mici.
Printre substantele nutritive pe care le pot furniza se numara:
-
calciu, important pentru sanatatea oaselor si a dintilor;
-
magneziu, implicat in numeroase procese din organism;
-
fosfor, important pentru oase si dinti;
-
fier, necesar pentru formarea hemoglobinei;
-
zinc, cu rol in functionarea normala a sistemului imunitar;
-
fibre, care contribuie la functionarea normala a sistemului digestiv;
-
proteine vegetale;
-
grasimi nesaturate.
Compozitia nutritionala poate varia in functie de soi, origine si modul de procesare.
Semintele de mac si sanatatea oaselor
Calciul este unul dintre nutrientii importanti pentru mentinerea sanatatii oaselor si dintilor.
Semintele de mac pot contribui la aportul alimentar de calciu, insa nu trebuie privite ca un substitut pentru principalele surse de calciu din dieta. Pentru copii, alimentatia trebuie sa includa si alte alimente bogate in acest mineral, precum lactatele sau alternativele fortificate, in functie de dieta si de nevoile individuale.
Magneziul si fosforul sunt, la randul lor, implicati in sanatatea sistemului osos.
O dieta variata, care asigura suficienti nutrienti, contribuie la dezvoltarea si mentinerea oaselor pe termen lung.
Ce rol are magneziul?
Magneziul este un mineral esential, implicat in numeroase procese fiziologice.
Acesta contribuie la functionarea normala a sistemului nervos si muscular, la metabolismul energetic si la mentinerea sanatatii oaselor.
Prin continutul lor de magneziu, semintele de mac pot contribui la aportul zilnic al acestui mineral.
Totusi, beneficiile unui aliment trebuie privite in contextul intregii alimentatii. Consumul de mac nu poate compensa o dieta dezechilibrata sau un eventual deficit nutritional diagnosticat de medic.
Semintele de mac si digestia
Semintele de mac contin fibre alimentare. Fibrele sunt importante pentru functionarea normala a sistemului digestiv si pot contribui la mentinerea unui tranzit intestinal regulat.
Introducerea alimentelor care contin fibre trebuie insotita de un aport adecvat de lichide. In cazul copiilor, cantitatea de fibre trebuie adaptata varstei si alimentatiei generale.
Daca un copil nu este obisnuit cu alimente bogate in fibre, introducerea lor treptata poate fi mai bine tolerata.
Pot ajuta semintele de mac la constipatie?
Datorita continutului de fibre, semintele de mac pot contribui la aportul total de fibre al unei persoane.
Totusi, nu trebuie considerate un tratament pentru constipatie. Pentru un copil cu probleme persistente de tranzit, este mai importanta identificarea cauzei impreuna cu medicul.
O alimentatie variata, suficienta hidratare, consumul de fructe si legume si activitatea fizica adecvata varstei sunt masuri importante pentru un tranzit normal.
Semintele de mac contin grasimi sanatoase
Macul contine grasimi, inclusiv grasimi nesaturate.
Grasimile nesaturate fac parte dintr-o alimentatie echilibrata si pot inlocui, in dieta, unele surse de grasimi saturate.
Cu toate acestea, semintele sunt alimente concentrate energetic. De aceea, cantitatea conteaza, mai ales in alimentatia copiilor.
Cum putem introduce semintele de mac in alimentatie?
Semintele de mac pot fi folosite in numeroase preparate.
Pentru adulti, acestea pot fi adaugate in:
-
produse de panificatie;
-
salate;
-
iaurt;
-
terciuri de ovaz;
-
budinci;
-
smoothie-uri;
-
preparate cu cereale;
-
deserturi facute in casa.
Pentru copii, macul poate fi folosit ca ingredient in preparate potrivite varstei, in cantitati mici.
Este preferabil ca semintele sa fie parte dintr-o masa sau gustare echilibrata, alaturi de alte alimente nutritive.
De la ce varsta pot manca cei mici seminte de mac?
Introducerea semintelor si a altor alimente mici in dieta copilului trebuie facuta tinand cont de varsta si de abilitatile de mestecare si inghitire.
La copiii mici, semintele intregi pot prezenta un risc de inec daca sunt oferite in forma nepotrivita. Pentru sugari si copiii mici, textura alimentelor trebuie adaptata dezvoltarii copilului.
Parintii pot discuta cu pediatrul despre momentul potrivit pentru introducerea macului si despre forma in care acesta poate fi oferit in siguranta.
Nu este recomandata oferirea copilului a unor cantitati mari de seminte sau a preparatelor concentrate cu mac.
Macul macinat este mai potrivit pentru copii?
Semintele macinate sau incorporate intr-un preparat pot fi mai usor de consumat de catre copiii mici decat semintele intregi.
Important este ca preparatul final sa aiba o textura potrivita varstei si sa nu prezinte risc de aspirare sau inec.
Pentru sugari, orice aliment nou trebuie introdus in functie de etapa de diversificare si de recomandarile pediatrului.
Semintele de mac au beneficii pentru imunitate?
Macul contine mai multe minerale, printre care zinc si fier, nutrienti care contribuie la functionarea normala a organismului.
Totusi, nu este corect sa spunem ca semintele de mac „intaresc imunitatea” sau ca pot preveni racelile si virozele.
Sistemul imunitar are nevoie de o alimentatie variata, somn adecvat, miscare si, pentru copii, respectarea recomandarilor medicale si a schemei de vaccinare.
Semintele de mac si aportul de fier
Macul contine si fier, un mineral important pentru transportul oxigenului in organism.
Fierul din alimentele vegetale este non-hem, iar absorbtia sa poate fi influentata de combinatia cu alte alimente.
O alimentatie variata, care contine surse de fier adaptate varstei copilului, este importanta pentru prevenirea deficientelor nutritionale.
In cazul in care exista suspiciunea unui deficit de fier, suplimentele nu trebuie administrate fara recomandarea medicului.
Atentionari importante privind consumul de mac
Desi semintele de mac alimentare pot face parte dintr-o dieta echilibrata, exista cateva aspecte importante pe care intreaga familie trebuie sa le cunoasca.
1. Nu toate produsele din mac sunt la fel
Este important sa facem diferenta intre semintele de mac destinate consumului alimentar si alte produse obtinute din mac.
Pentru alimentatie trebuie utilizate produse comercializate legal ca alimente si destinate consumului uman.
Nu trebuie consumate preparate artizanale, extracte sau produse concentrate obtinute din mac in scopuri care nu au legatura cu alimentatia.
2. Semintele de mac pot contine urme de alcaloizi
Semintele de mac destinate consumului alimentar pot contine cantitati foarte mici de alcaloizi proveniti de la planta, iar nivelurile pot varia in functie de origine, procesare si alti factori.
Din acest motiv, consumul trebuie sa ramana unul alimentar, in cantitati normale.
Este cu atat mai important sa nu fie utilizate cantitati mari de mac sau produse concentrate in incercarea de a obtine efecte asupra somnului, durerii sau starii de relaxare.
3. Atentie la preparatele concentrate
Produsele concentrate sau preparatele facute din diferite parti ale plantei de mac nu trebuie confundate cu semintele alimentare.
Acestea pot avea un profil complet diferit si pot prezenta riscuri pentru sanatate.
Pentru consumul familiei, alegeti doar seminte de mac comercializate ca aliment si respectati indicatiile de pe ambalaj.
Alergia la seminte
Alergiile la seminte sunt posibile, chiar daca nu sunt printre cele mai frecvente alergii alimentare.
Atunci cand un aliment nou este introdus in dieta copilului, este bine ca parintii sa urmareasca aparitia unor reactii precum:
-
eruptii cutanate;
-
urticarie;
-
umflarea buzelor sau a fetei;
-
varsaturi;
-
dificultati de respiratie.
Dificultatile de respiratie, umflarea limbii sau a gatului si alte semne ale unei reactii alergice severe reprezinta o urgenta medicala.
Atentie la produsele de patiserie cu mac
In cazul copiilor, macul este consumat adesea in produse de patiserie, cozonac, covrigi sau prajituri.
Desi macul poate aduce nutrienti, produsul in care este inclus poate contine cantitati mari de zahar, grasimi sau sare.
Din punct de vedere nutritional, este util sa ne uitam la intregul aliment, nu doar la ingredientul considerat sanatos.
O prajitura cu multa crema si zahar nu devine un aliment sanatos doar pentru ca are seminte de mac.
Cum alegem semintele de mac?
Atunci cand cumparam seminte de mac pentru familie, este recomandat sa alegem produse ambalate, destinate consumului alimentar, provenite de la producatori sau comercianti autorizati.
Verificati:
-
termenul de valabilitate;
-
integritatea ambalajului;
-
conditiile de pastrare;
-
originea produsului, atunci cand este mentionata;
-
eventualele informatii privind alergeni.
Semintele trebuie pastrate conform indicatiilor producatorului.
Macul poate fi inclus intr-o dieta pentru copii?
Da, atunci cand este introdus intr-o forma potrivita varstei si in cantitati adecvate, macul poate face parte din alimentatia copilului.
Cel mai important este ca acesta sa fie doar unul dintre numeroasele alimente oferite copilului.
Pentru o alimentatie echilibrata, copilul are nevoie de varietate: fructe, legume, cereale, leguminoase, oua, carne sau peste, lactate sau alternative fortificate, nuci si seminte atunci cand acestea sunt potrivite varstei si pot fi oferite in siguranta.
Idei simple pentru a consuma mac
Pentru intreaga familie, semintele de mac pot fi incluse in retete simple.
1. Pentru micul dejun
Puteti adauga o cantitate mica de mac intr-un terci de ovaz, iaurt sau budinca, alaturi de fructe.
2. Pentru gustari
Macul poate fi folosit intr-un preparat de casa, alaturi de cereale integrale si alte ingrediente nutritive.
3. Pentru masa de pranz
Semintele pot fi presarate, in cantitati mici, peste anumite salate sau preparate, in functie de preferinte.
4. Pentru desert
Macul poate fi inclus in prajituri sau alte deserturi de casa. Pentru copii, este de preferat ca deserturile sa aiba un continut moderat de zahar.
Semintele de mac sunt un ingredient valoros din punct de vedere nutritional si pot aduce calciu, magneziu, fosfor, fier, fibre, proteine si grasimi nesaturate in alimentatia familiei. Prin continutul de minerale, acestea pot contribui la aportul de nutrienti importanti pentru sanatatea oaselor, iar fibrele sustin functionarea normala a sistemului digestiv.
Pentru copii, macul poate fi introdus treptat, in functie de varsta si de abilitatile de mestecare si inghitire, preferabil sub forma unei texturi sigure. Cantitatile trebuie sa ramana moderate.
La fel de important este ca parintii sa aleaga seminte de mac destinate consumului alimentar si sa evite preparatele concentrate sau produsele obtinute din alte parti ale plantei. Ca orice aliment, macul trebuie inclus intr-o dieta variata, nu privit ca un remediu universal pentru sanatate.
Daca un copil are alergii, probleme digestive sau alte afectiuni medicale, introducerea unui aliment nou trebuie discutata cu pediatrul.
Foto: magnific.com