Un nou studiu publicat in Nutrients sugereaza ca un consum saptamanal de peste 300 de grame de carne de pui poate fi asociat cu un risc de deces cu 27% mai mare, comparativ cu un consum de sub 100 de grame.
Cercetarea atrage atentia asupra unor posibile legaturi intre carnea de pasare si riscul crescut de cancer gastrointestinal.
Puiul este una dintre cele mai populare optiuni alimentare la nivel mondial, regasit in nenumarate forme in meniurile zilnice. Cu toate acestea, specialistii avertizeaza ca excesele pot avea efecte neasteptate asupra sanatatii, mai ales cand vine vorba despre tipul si frecventa consumului.
Studiu amplu derulat pe o perioada de 19 ani
Cercetatorii au analizat datele a peste 4.000 de persoane, monitorizate timp de aproape doua decenii. Participarea a inclus completarea unor chestionare detaliate despre alimentatie, stil de viata si starea generala de sanatate. Consumul de carne a fost impartit in patru categorii, acoperind carne rosie, carne de pasare si carne totala.
In timpul studiului, au fost folosite metode statistice pentru a ajusta variabile precum varsta, sexul si sanatatea generala, astfel incat rezultatele sa fie cat mai corecte. Informatii privind decesele au fost preluate din registre locale oficiale si comparate cu obiceiurile alimentare ale participantilor.
Ce s-a descoperit
Datele au aratat ca persoanele care consumau cele mai mari cantitati de carne de pui aveau un risc semnificativ mai mare de deces cauzat de cancer gastrointestinal. Barbatii care mancau mai mult de 300 de grame de carne de pasare pe saptamana aveau un risc de doua ori mai mare de a muri din cauza acestui tip de cancer comparativ cu cei care consumau sub 100 de grame.
Din totalul celor 1.028 de persoane decedate in timpul studiului, carnea rosie reprezenta 59% din consumul total de carne, iar carnea de pasare intre 29 si 41%. Majoritatea participantilor urmau o dieta de tip mediteranean, insa consumul crescut de carne – indiferent de tip – a fost asociat cu rate mai mari de mortalitate.
Limitari si interpretari
Este important de mentionat ca studiul nu a diferentiat intre carnea de pui procesata (precum cea din fast-food) si cea gatita acasa, ceea ce lasa loc de interpretari privind calitatea alimentatiei. De asemenea, nu au fost luate in calcul nivelurile de activitate fizica ale participantilor, un factor important pentru sanatatea generala.
Fiind un studiu observational, rezultatele nu demonstreaza o legatura directa de tip cauza-efect, ci doar o asociere statistica intre consumul crescut de carne de pasare si riscul de deces.
Chiar daca rezultatele contrazic unele studii anterioare care sustineau beneficiile carnii albe in reducerea riscurilor de cancer gastric, autorii subliniaza ca este nevoie de mai multe cercetari pentru a intelege mai bine impactul real al consumului de carne de pasare asupra sanatatii pe termen lung.