Pufuletii sunt printre cele mai consumate gustari din Romania, mai ales de catre copii, insa putini consumatori stiu ce contin cu adevarat aceste produse.
Desi multi pornesc de la ideea ca pufuletii inseamna doar apa si malai, etichetele si analizele de laborator spun o cu totul alta poveste. Zahar, sare in exces, grasimi nesanatoase si aditivi se regasesc frecvent in compozitie, iar lipsa unor limite legale clare ridica serioase semne de intrebare.
Romanii consuma, in medie, peste un milion de pungi de pufuleti in fiecare zi, fara a acorda prea multa atentie ingredientelor. Campania „Ce ne puneti in mancare” scoate la iveala detalii ingrijoratoare despre aceste gustari aparent inofensive.
Ce contin, de fapt, pufuletii din comert
Lista de ingrediente a multor pufuleti depaseste cu mult combinatia simpla de malai si apa. In functie de sortiment, apar ulei de palmier, dextroza, zahar, arome, coloranti, condimente, aditivi si emulsii grase. Unele produse contin chiar mai multe tipuri de zahar, lucru care ii surprinde pe multi consumatori.
„Dextroza este, de fapt, un zahar, adica glucoza. Problema este ca, pe langa dextroza, mai exista si zahar obisnuit. Consumatorul se asteapta sa manance malai, dar ajunge sa consume cantitati semnificative de zahar”, explica Alexandru Ciric, director al Institutului de Cercetari Alimentare.
Grasimi multe si ulei de palmier
Analizele de laborator arata ca, in trei din patru probe, sursa principala de grasime este uleiul de palmier. Acesta este bogat in acizi grasi saturati, considerati extrem de nocivi pentru sanatate daca sunt consumati frecvent.
„Uleiul de palmier este foarte bogat in grasimi saturate. Am facut un test simplu: apesi produsul pe o hartie poroasa si vezi cat ulei ramane. In unele cazuri, aproape 30% din produs este ulei”, a explicat Alexandru Ciric.
Comparativ, chipsurile pot ajunge la un continut de grasime de aproape 35%, mult peste ceea ce multi consumatori si-ar imagina. Spre exemplu, smantana grasa are in jur de 20% grasime, mai putin decat unele gustari sarate.
Sarea si oxidarea, un risc suplimentar
Pe langa grasimi si zahar, pufuletii contin si cantitati mari de sare, intre 1,5 si aproape 2 grame per punga. Pentru copiii mici, care nu ar trebui sa consume mai mult de 1 gram de sare pe zi, o singura punga poate depasi doza zilnica recomandata.
„Am identificat si probe cu inceput de oxidare. La una dintre ele, indicele de peroxid era 6,55, ceea ce ne face sa nu mai putem recomanda consumul acestui produs”, a mai precizat directorul ICA.
Cat de periculosi sunt pentru copii
Combinatia de sare, grasimi saturate, zahar si aditivi creeaza un adevarat cocktail periculos pentru sanatate, mai ales in cazul copiilor. Nutritionistii avertizeaza ca aceste grasimi „rele” favorizeaza depunerile pe vasele de sange si pot contribui la aparitia problemelor cardiovasculare, in timp.
„Conteaza foarte mult cantitatea si frecventa. Daca un copil sau un adult consuma des astfel de produse, impactul se vede in timp. In plus, grasimile au 9 kilocalorii pe gram, ceea ce creste rapid valoarea calorica a produsului, desi multi il percep ca fiind usor”, explica nutritionistul Serban Damian.
Vid legislativ si lipsa limitelor clare
In Romania, nu exista o legislatie care sa impuna limite maxime pentru continutul de grasimi, sare sau acizi grasi saturati in cazul pufuletilor sau al altor gustari similare. Producatorii sunt obligati doar sa afiseze valorile nutritionale pe eticheta, conform legislatiei europene.
„Nu exista un standard obligatoriu. Fiecare producator stabileste propriile retete, in functie de ce isi doreste sa obtina”, a declarat Alexandru Ciric.
Exista un ordin al Ministerului Sanatatii care enumera alimentele nerecomandate copiilor, in special cele bogate in grasimi saturate si sare, insa acesta are doar caracter de recomandare.
In lipsa unor reguli clare, consumatorii raman expusi, iar singura solutie reala ar fi introducerea unor limite maxime obligatorii. Pana atunci, responsabilitatea ramane, din pacate, aproape exclusiv pe umerii celor care cumpara aceste produse, fara sa stie exact ce riscuri isi asuma.