In timpul sarcinii, alimentatia trebuie sa asigure necesarul de proteine, vitamine si minerale, dar si sa reduca riscul de infectii alimentare. Fructele de mare, inclusiv midiile, stridiile si scoicile, pot face parte dintr-o alimentatie echilibrata in sarcina, cu o conditie esentiala: sa fie foarte bine preparate termic si provenite din surse sigure.
Autoritatile sanitare precum FDA si NHS recomanda evitarea fructelor de mare crude sau insuficient gatite in timpul sarcinii, deoarece acestea pot contine bacterii si virusuri care pot provoca toxiinfectii alimentare.
Sunt permise midiile, stridiile si scoicile in sarcina?
Da, in general, midiile, scoicile si stridiile pot fi consumate in sarcina daca sunt gatite complet.
Midiile sunt o sursa buna de proteine si pot furniza nutrienti importanti precum fier, vitamina B12, zinc si alte minerale. In plus, fructele de mare cu un continut redus de mercur pot fi incluse intr-o alimentatie echilibrata in timpul sarcinii.
Cel mai important este modul de preparare. Midiile nu trebuie consumate crude sau insuficient gatite.
Cum se gatesc midiile in sarcina?
Midiile pot fi preparate:
-
la abur;
-
la tigaie;
-
in sos de rosii;
-
la cuptor;
-
impreuna cu paste;
-
cu orez si legume;
-
in supe sau ciorbe.
O varianta simpla si gustoasa este sa le prepari la abur cu usturoi, patrunjel si putin ulei de masline.
Daca midiile sunt in cochilie, acestea trebuie gatite pana cand cochiliile se deschid. Midiile care raman inchise dupa gatire trebuie aruncate.
Se pot manca stridiile in sarcina?
Stridiile pot fi consumate in sarcina numai daca sunt bine gatite.
Stridiile crude sunt printre alimentele care trebuie evitate in timpul sarcinii. Chiar daca arata si miros normal, o stridie cruda poate contine microorganisme periculoase care nu pot fi observate cu ochiul liber.
Prin urmare, in sarcina este recomandat sa renunti la:
-
stridii crude;
-
stridii „medium” sau insuficient gatite;
-
stridii marinate doar in lamaie;
-
stridii marinate in otet, dar fara preparare termica;
-
preparate cu stridii care raman crude in interior.
Stridii gatite in sarcina
O alternativa mai sigura este prepararea stridiilor la cuptor.
Le poti combina cu usturoi, patrunjel, pesmet si putin ulei de masline. Daca folosesti branza, alege produse pasteurizate.
Important este ca stridiile sa fie gatite complet, nu doar incalzite la suprafata.
Se pot manca scoici in sarcina?
Da, scoicile pot fi consumate in sarcina daca sunt preparate termic corespunzator.
Scoicile pot fi gatite la tigaie, la cuptor sau intr-un sos de rosii. Pot fi asociate cu legume, orez sau paste.
O reteta simpla poate contine scoici, usturoi, rosii, dovlecel, patrunjel si putin ulei de masline.
Pentru scoicile in cochilie, cele care nu se deschid dupa gatire trebuie aruncate.
Care sunt beneficiile midiilor, scoicilor si stridiilor in sarcina?
Fructele de mare pot aduce mai multe substante nutritive importante in alimentatia din timpul sarcinii.
Proteine
Midiile, scoicile si stridiile contin proteine de calitate, necesare pentru dezvoltarea si mentinerea tesuturilor organismului.
Fier
Unele fructe de mare contin fier, un mineral important in perioada sarcinii. Necesarul de fier creste in timpul sarcinii, iar alimentatia poate contribui la acoperirea acestuia.
Vitamina B12
Midiile si alte fructe de mare pot fi surse bune de vitamina B12, nutrient important pentru formarea celulelor sanguine si functionarea normala a sistemului nervos.
Zinc
Zincul contribuie la functionarea normala a sistemului imunitar si la procesele de crestere si dezvoltare.
Continut redus de mercur
Unele tipuri de fructe de mare, inclusiv midiile, scoicile si stridiile, sunt considerate optiuni cu nivel redus de mercur. Acest lucru le face potrivite pentru includerea intr-o alimentatie variata, atunci cand sunt preparate corespunzator.
Cum trebuie gatite fructele de mare in sarcina?
Una dintre cele mai importante reguli este gatirea completa.
Fructele de mare trebuie sa fie bine gatite, iar carnea trebuie sa devina opaca si ferma. Pentru molustele aflate in cochilie, cochilia se deschide de obicei in timpul prepararii.
Nu este suficient sa adaugi lamaie peste fructele de mare crude. Aciditatea lamaii poate modifica textura alimentului, dar nu inlocuieste prepararea termica.
Midii cu vin in sarcina: sunt permise?
Midiile sunt frecvent preparate cu vin. Daca esti insarcinata si vrei sa eviti alcoolul, poti prepara midiile fara vin.
Vinul poate fi inlocuit cu:
-
supa de legume;
-
apa;
-
suc de rosii;
-
putin suc de lamaie adaugat dupa gatire.
Astfel poti obtine un preparat aromat fara sa fie necesar sa folosesti alcool.
Cate fructe de mare poti manca in sarcina?
Fructele de mare pot face parte dintr-o alimentatie echilibrata in timpul sarcinii. Recomandarile privind consumul de peste si fructe de mare pun accent pe alegerea speciilor cu continut redus de mercur si pe varietatea alimentelor.
Nu este necesar sa mananci acelasi tip de fructe de mare la fiecare masa. Poti alterna midiile, scoicile si alte optiuni cu peste si alte surse de proteine.
Cantitatea potrivita poate varia in functie de alimentatia generala si de recomandarile medicului care urmareste sarcina.
Cum alegi midiile, scoicile si stridiile?
Siguranta alimentara este importanta inca din momentul cumpararii.
Alege fructe de mare:
-
din surse autorizate;
-
pastrate corespunzator la rece;
-
cu termen de valabilitate verificat;
-
fara cochilii sparte;
-
fara miros neplacut.
Daca achizitionezi moluste vii, cochiliile deschise trebuie sa se inchida atunci cand sunt atinse. Cele care raman deschise trebuie aruncate.
Este important, de asemenea, sa pastrezi fructele de mare crude separat de alimentele gata de consum pentru a evita contaminarea incrucisata.
Ce retete cu midii, scoici si stridii sunt potrivite in sarcina?
Daca esti in cautarea unor idei de mancare, poti incerca:
Midii in sos de rosii
Midiile se gatesc intr-un sos simplu de rosii cu usturoi, ceapa si patrunjel. Pot fi servite cu paste integrale sau cu orez.
Midii cu legume
Dovlecelul, ardeiul, morcovul si rosiile pot fi gatite impreuna cu midiile pentru o masa usoara si nutritiva.
Scoici cu usturoi si patrunjel
Scoicile pot fi gatite la tigaie cu putin ulei de masline, usturoi si patrunjel si servite cu o garnitura de legume.
Scoici cu orez
Scoicile bine gatite pot fi combinate cu orez si legume pentru o masa consistenta.
Stridii la cuptor
Stridiile pot fi preparate la cuptor cu pesmet, usturoi, patrunjel si putin ulei de masline. Important este ca acestea sa fie complet gatite.
Ce fructe de mare trebuie evitate in sarcina?
In primul rand, trebuie evitate fructele de mare crude sau insuficient gatite.
Acest lucru este valabil in special pentru:
-
stridii crude;
-
midii crude;
-
scoici crude;
-
fructe de mare marinate fara preparare termica;
-
preparate care contin fructe de mare insuficient gatite.
De asemenea, este important sa fii atenta la igiena alimentara si la modul in care sunt depozitate si preparate fructele de mare.
Midiile, scoicile si stridiile pot fi consumate in sarcina daca sunt bine gatite. Acestea pot aduce proteine, fier, vitamina B12, zinc si alti nutrienti importanti.
Cea mai importanta recomandare este sa eviti fructele de mare crude sau insuficient gatite, in special stridiile crude. Alege produse din surse sigure, respecta conditiile de pastrare si prepara-le termic inainte de consum.
O alimentatie variata si echilibrata poate include fructe de mare gatite corespunzator, iar in cazul unei sarcini cu risc sau al unor recomandari medicale speciale, alimentatia trebuie adaptata impreuna cu medicul.
Nota: Acest articol are scop informativ si nu inlocuieste recomandarea personalizata a medicului obstetrician sau a unui nutritionist.
Foto: magnific.com