Putine deserturi reusesc sa transforme o dupa-amiaza obisnuita intr-un moment special asa cum o fac rulourile cu scortisoara, cunoscute si sub numele de cinnamon rolls. Pufoase, aromate si acoperite cu o glazura fina, aceste delicii sunt perfecte pentru micul dejun, gustarea de dupa-amiaza sau un weekend petrecut in familie.
Parfumul de aluat proaspat copt, unt si scortisoara umple casa si creeaza acea atmosfera calda, in care cei mici abia asteapta sa guste ceva bun. Iar partea cea mai frumoasa este ca poti pregati aceste rulouri chiar acasa, folosind ingrediente simple si o reteta usor de urmat.
Daca vrei sa-i surprinzi pe copii cu un desert delicios, fara sa fie nevoie sa cumperi produse de patiserie, iata cum poti prepara cele mai pufoase cinnamon rolls!
Ingrediente pentru rulouri cu scortisoara
Din ingredientele de mai jos vei obtine aproximativ 10-12 rulouri, in functie de dimensiunea in care le tai.
Pentru aluat:
- 500 g faina alba;
- 250 ml lapte caldut;
- 7 g drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata;
- 70 g zahar;
- 1 ou;
- 70 g unt topit si racit usor;
- 1 lingurita extract de vanilie;
- un praf de sare.
Pentru umplutura:
- 70 g unt moale;
- 100 g zahar brun;
- 2 lingurite de scortisoara macinata.
Pentru glazura:
- 100 g crema de branza;
- 30 g unt moale;
- 50 g zahar pudra;
- 1 lingurita extract de vanilie;
- 1-2 lingurite de lapte, daca este nevoie.
Sfat: Daca cei mici prefera deserturile mai putin dulci, poti reduce cantitatea de zahar din umplutura si din glazura, fara sa compromiti textura rulourilor.
Cum prepari cinnamon rolls pas cu pas
1. Pregateste aluatul pufos
Intr-un bol incapator, amesteca laptele caldut cu drojdia si o lingurita din cantitatea de zahar. Lasa amestecul sa stea aproximativ 5-10 minute, daca folosesti drojdie uscata activa sau drojdie proaspata.
Adauga oul, restul de zahar, untul topit si racit usor, vanilia si sarea. Incorporeaza treptat faina si amesteca pana cand obtii un aluat omogen.
Framanta aproximativ 8-10 minute, manual sau cu ajutorul unui mixer cu carlig pentru aluat, pana cand devine elastic si moale. Aluatul poate fi usor lipicios, insa nu trebuie sa fie foarte tare. Evita sa adaugi prea multa faina, deoarece rulourile ar putea iesi uscate.
Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit intr-un loc caldut, timp de aproximativ 60-90 de minute, pana cand isi dubleaza volumul.
2. Pregateste umplutura aromata
Intr-un bol mic, amesteca zaharul brun cu scortisoara.
Dupa ce aluatul a crescut, asaza-l pe blatul de lucru presarat cu putina faina si intinde-l intr-o foaie dreptunghiulara, de aproximativ 40 × 30 cm.
Unge intreaga suprafata cu untul moale, apoi presara uniform amestecul de zahar si scortisoara.
Aceasta combinatie simpla ofera rulourilor aroma lor specifica si creeaza, in timpul coacerii, straturi dulci si usor caramelizate.
3. Ruleaza si taie aluatul
Incepand de la una dintre laturile lungi, ruleaza aluatul cat mai uniform, fara sa il strangi excesiv.
Taie ruloul obtinut in 10-12 bucati egale, folosind un cutit bine ascutit sau o bucata de ata alimentara pentru a pastra forma frumoasa a fiecarui rulou.
Asaza bucatile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele pentru a putea creste.
Acopera tava si lasa rulourile sa mai dospeasca aproximativ 25-40 de minute. Vor deveni mai pufoase si vor umple treptat spatiile dintre ele.
4. Coace rulourile pana devin aurii
Preincalzeste cuptorul la 180°C, cu incalzire sus-jos.
Introdu tava in cuptor si coace rulourile aproximativ 20-25 de minute, pana cand sunt usor rumenite la suprafata si bine coapte in interior. Timpul poate varia in functie de cuptor si de dimensiunea rulourilor.
Pentru a pastra textura moale, evita sa le lasi prea mult la copt.
Scoate tava din cuptor si lasa rulourile sa se raceasca putin inainte de a adauga glazura.
5. Pregateste glazura cremoasa
Intr-un bol, amesteca crema de branza cu untul moale, zaharul pudra si vanilia pana cand obtii o compozitie fina.
Daca glazura este prea groasa, adauga putin lapte, treptat, pana ajunge la consistenta dorita.
Intinde glazura peste rulourile inca usor caldute, astfel incat sa se inmoaie delicat si sa completeze aroma de scortisoara.
Daca preferi o varianta mai simpla, poti renunta la crema de branza si poti presara doar putin zahar pudra dupa racire.
Cum faci rulourile cu scortisoara pe placul copiilor?
Cinnamon rolls pot fi adaptate cu usurinta in functie de preferintele celor mici. Iata cateva idei care te pot ajuta sa transformi reteta intr-un desert indragit de intreaga familie.
Alege o aroma delicata. Daca cei mici nu sunt obisnuiti cu scortisoara, incepe cu o cantitate mai mica si ajusteaza dupa gust.
Redu cantitatea de zahar. Umplutura si glazura pot fi mai putin dulci. Nu este necesar ca rulourile sa fie foarte incarcate cu zahar pentru a fi gustoase.
Adauga ingrediente preferate. Poti presara cateva stafide in umplutura sau poti adauga bucatele mici de mar, bine scurse, pentru o aroma fructata. Merele trebuie distribuite intr-un strat subtire, pentru a nu umezi excesiv aluatul.
Transforma prepararea intr-o activitate de familie. Copiii pot ajuta la amestecarea ingredientelor uscate, la presararea scortisoarei sau la decorarea rulourilor dupa ce s-au racit suficient. Manipularea cuptorului si a tavilor fierbinti trebuie sa ramana in responsabilitatea unui adult.
Alege dimensiuni potrivite. Rulourile mai mici sunt usor de servit la gustare. Pentru copiii mici, ofera portii potrivite varstei si supravegheaza-i in timpul mesei.
Cum pastrezi rulourile pufoase mai mult timp?
Rulourile cu scortisoara sunt cele mai gustoase in ziua in care sunt preparate, cand aluatul este moale, iar umplutura este aromata.
Daca raman cateva pentru a doua zi, pastreaza-le intr-un recipient inchis, dupa ce s-au racit complet. Deoarece reteta include crema de branza in glazura, rulourile glazurate trebuie pastrate la frigider.
Pentru a le reda textura moale, incalzeste-le cateva secunde la microunde, fara ambalajul de depozitare, sau pentru scurt timp in cuptor, la temperatura moderata.
Poti pregati si aluatul in avans. Dupa modelarea rulourilor, acopera tava si las-o la frigider peste noapte, apoi scoate-o si lasa rulourile sa se apropie de temperatura camerei si sa termine dospirea inainte de coacere. Timpul necesar poate varia in functie de cat au crescut la rece.
Cu ce poti servi cinnamon rolls?
Aceste rulouri sunt potrivite pentru micul dejun de weekend, o gustare dulce sau un desert servit dupa masa in familie.
Le poti combina cu:
- un pahar de lapte;
- iaurt simplu si cateva fructe proaspete;
- felii de mar sau para;
- o cana de ceai de fructe, la o temperatura potrivita pentru copii.
Pentru un mic dejun mai echilibrat, serveste un rulou alaturi de fructe si o sursa de proteine, precum iaurtul simplu.
Cinnamon rolls sunt mai mult decat niste simple rulouri cu scortisoara. Sunt un desert care aduce familia impreuna, umple casa de mirosuri imbietoare si transforma prepararea unei retete intr-un moment de conectare cu cei mici.
Cu un aluat pufos, o umplutura aromata si o glazura fina, poti obtine acasa un desert delicios, pe care copiii il vor astepta cu nerabdare.
Iar daca vrei sa faci experienta si mai frumoasa, invita-i pe cei mici in bucatarie, lasati imaginatia sa va ghideze la decorare si bucurati-va impreuna de rezultatul final.
Pentru ca uneori, cele mai frumoase amintiri din copilarie incep cu un desert facut acasa, cu multa dragoste.
Foto: magnific.com