6 retete de saratele fragede si crocante – gustari perfecte pentru copii si musafiri!

Crocante, fragede, aromate si foarte versatile, saratelele pot fi pregătite in numeroase combinatii: cu cascaval, branza, susan, mac, chimen, oregano sau chiar cu aroma de pizza. Sunt ideale pentru mesele festive, intalnirile cu prietenii, serile de film sau gustarile dintre mese.

Partea cea mai frumoasa este ca putem porni de la un aluat simplu si il putem transforma in mai multe sortimente, astfel incat sa avem un platou variat, cu gusturi pentru toate preferintele.

Iti propunem cateva retete de saratele de casa, usor de pregatit, cu ingrediente accesibile si trucuri pentru a obtine textura perfecta!

1. Saratele fragede cu cascaval – reteta clasica

Incepem cu una dintre cele mai iubite variante: saratelele cu cascaval. Sunt fragede in interior, usor crocante la exterior si au un gust bogat de branza. Se potrivesc perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• 250 g faina;

• 150 g unt rece;

• 150 g cascaval ras;

• 100 g smantana;

• 1 ou;

• 1/2 lingurita praf de copt;

• putina sare, in functie de cat de sarat este cascavalul;

• 1 galbenus pentru uns;

• susan sau mac pentru decor.

Mod de preparare:

1. Pune faina intr-un bol si adauga untul rece, taiat cubulete.

2. Amesteca pana obtii o compozitie nisipoasa.

3. Adauga cascavalul ras, smantana, oul si praful de copt.

4. Framanta scurt, pana cand ingredientele se omogenizeaza.

5. Inveleste aluatul si lasa-l la frigider aproximativ 30 de minute.

6. Intinde o foaie de aproximativ 5 mm grosime si taie fasii subtiri.

7. Unge saratelele cu galbenus si presara susan sau mac.

8. Coace in cuptorul preincalzit la 180°C, aproximativ 15-20 de minute, pana devin aurii.

2. Saratele cu gust de pizza – preferatele copiilor

Daca cei mici iubesc pizza, cu siguranta vor aprecia si aceste saratele! Au aroma de oregano, cascaval si rosii, fiind o alternativa interesanta la gustarile obisnuite.

Ingrediente:

• 250 g faina;

• 100 g unt;

• 100 g cascaval ras;

• 2 linguri pasta concentrata de tomate;

• 2 linguri smantana;

• 1/2 lingurita oregano;

• putin busuioc uscat;

• 1/2 lingurita praf de copt;

• 1 galbenus pentru uns.

Mod de preparare:

1. Amesteca faina cu untul rece.

2. Adauga cascavalul ras, pasta de tomate si smantana.

3. Pune oregano, busuioc si praful de copt.

4. Framanta pana obtii un aluat omogen.

5. Lasa-l la rece 20-30 de minute.

6. Intinde foaia si taie saratelele in bastonase sau forme amuzante.

7. Unge cu galbenus si, daca doresti, presara putin cascaval.

8. Coace la 180°C aproximativ 15-18 minute.

Truc: Nu pune prea multa pasta de tomate, deoarece aluatul poate deveni moale si greu de modelat. Daca este necesar, mai adauga putina faina.

3. Saratele cu telemea si chimen

Pentru cei care prefera gusturile traditionale, saratelele cu telemea si chimen sunt o alegere excelenta. Au o aroma aparte si sunt perfecte pentru un platou cu aperitive.

Ingrediente:

• 250 g faina;

• 150 g telemea;

• 100 g unt;

• 2-3 linguri smantana;

• 1/2 lingurita chimen;

• 1 galbenus pentru uns.

Mod de preparare:

1. Rade telemeaua si amestec-o cu faina.

2. Adauga untul rece si smantana.

3. Incorporeaza chimenul si framanta pana obtii un aluat omogen.

4. Lasa aluatul la frigider timp de 30 de minute.

5. Intinde o foaie si taie fasii subtiri.

6. Unge cu galbenus si presara cateva seminte de chimen.

7. Coace la 180°C timp de 15-20 de minute.

Atentie: Fii atent la cantitatea de sare! Telemeaua poate fi deja suficient de sarata, asa ca nu este nevoie sa mai adaugi sare in aluat.

4. Saratele cu susan si mac – crocante si aromate

Aceste saratele sunt ideale atunci când vrem sa pregatim ceva simplu, fara prea multe ingrediente. Combinatia de susan si mac ofera o aroma placuta si un aspect foarte frumos.

Ingrediente:

• 250 g faina;

• 125 g unt;

• 100 g iaurt grecesc;

• 100 g cascaval ras;

• 1/2 lingurita praf de copt;

• 1 galbenus;

• 2 linguri susan;

• 1 lingura mac.

Mod de preparare:

1. Amesteca faina cu praful de copt si untul rece.

2. Adauga iaurtul si cascavalul ras.

3. Framanta pana obtii un aluat moale si nelipicios.

4. Lasa-l la frigider aproximativ 30 de minute.

5. Intinde o foaie si taie bastonase sau patratele.

6. Unge cu galbenus si presara susan si mac.

7. Coace la 180°C timp de 15-20 de minute.

5. Saratele cu parmezan si oregano – aroma mediteraneana

Daca iti plac aromele mediteraneene, incearca aceasta varianta cu parmezan si oregano. Au un gust intens de branza si merg foarte bine alaturi de legume proaspete sau sosuri usoare.

Ingrediente:

• 200 g faina;

• 100 g unt;

• 80 g parmezan ras;

• 80 g iaurt natural;

• 1/2 lingurita oregano;

• putin usturoi granulat (optional);

• 1 galbenus pentru uns.

Mod de preparare:

1. Amestecati faina cu untul rece si parmezanul.

2. Adauga iaurtul si oregano.

3. Framanta rapid pana cand aluatul devine omogen.

4. Lasa-l la frigider 20-30 de minute.

5. Intinde o foaie si taie bastonase subtiri.

6. Unge cu galbenus si presara putin parmezan.

7. Coace la 180°C aproximativ 15-18 minute, pana se rumenesc frumos.

6. Saratele cu branza si verdeata – o varianta delicata pentru copii

Pentru o gustare cu aroma proaspata, poti incerca saratelele cu branza si verdeata. Patrunjelul, mararul sau busuiocul ofera un gust placut si transforma o reteta simpla intr-un preparat diferit.

Ingrediente:

• 250 g faina;

• 120 g unt;

• 120 g branza proaspata de vaci;

• 50 g cascaval ras;

• 2 linguri patrunjel sau marar tocat fin;

• 2 linguri iaurt (daca este nevoie);

• 1/2 lingurita praf de copt.

Mod de preparare:

1. Amesteca faina cu untul rece.

2. Adauga branza proaspata si cascavalul.

3. Incorporeaza verdeata tocată fin si praful de copt.

4. Daca aluatul este prea uscat, adauga putin iaurt.

5. Lasa-l la frigider 30 de minute.

6. Intinde aluatul, taie formele dorite si asaza-le intr-o tava.

7. Coace la 180°C aproximativ 15-20 de minute.

Cum pregatim un platou cu saratele pentru musafiri nepoftiti?

Daca ai musafiri care apar pe neasteptate, un platou cu mai multe sortimente de saratele poate salva situatia. Nu trebuie sa pregatesti sase aluaturi diferite!

Un truc foarte practic este sa pregatesti o singura compozitie de baza, pe care sa o imparti in mai multe boluri si sa adaugi arome diferite:

• In primul bol adaugi cascaval ras.

• In al doilea pui oregano, busuioc si putina pasta de tomate.

• In al treilea adaugi chimen.

• In al patrulea incorporezi parmezan si verdeata.

Astfel, dintr-o singura reteta poti obtine patru sortimente diferite, cu efort minim.

Secrete pentru saratele fragede si crocante

• Foloseste unt rece: Ajuta la obtinerea unei texturi fragede si usor sfaramicioase.

• Nu framanta excesiv aluatul: Amesteca doar cat este necesar pentru omogenizare.

• Lasa aluatul la frigider: Astfel, va fi mai usor de intins si modelat.

• Nu intinde foaia prea groasa: O grosime de aproximativ 4-5 mm este potrivita pentru saratele crocante.

• Lasa-le sa se raceasca: Dupa racire, textura devine mai crocanta.

Saratelele de casa sunt o solutie minunata atunci cand vrem sa pregatim ceva bun, rapid si pe gustul tuturor. Fie ca alegem varianta clasica cu cascaval, aromele de pizza sau combinatia de parmezan cu oregano, avem o multime de posibilitati de a incanta intreaga familie!

 

Foto:magnific.com