Mazarea proaspata se poate conserva pentru iarna in doua moduri - fie este pusa la congelator, fie la borcan. In privinta congelarii, lucrurile sunt foarte simple, de aceea iti prezentam o reteta usoara pentru a conserva mazarea la borcan!
Timp de preparare
30 min.
Dificultate
usor
Ingrediente
mazare
sare
apa
Mod de preparare
Spala borcanele si tine-le in apa fierbinte pana la momentul in care pui mazarea in ele.
Pune mazarea intr-o oala cu apa clocotita si las-o sa fiarba, la foc potrivit, timp de 5-7 minute.
Dupa ce a fiert, scurge apa printr-o strecuratoare, dar nu o arunca, si pune boabele fierte in borcanele pregatite. Nu umple borcanele pana la refuz. Lasa cam 3-4 cm liberi.
La fiecare 500 g de mazare toarna o jumatate de lingurita de sare, apoi umple borcanele cu zeama ramasa de la fiert.
Pune capacul astfel incat sa se inchida etans. Poti testa etenseitatea borcanelor, apasand cu un deget deasupra capacelor. Daca acestea se lasa in jos in urma presiunii, inseamna ca nu sunt inchise bine.
Valori nutritive per 100 g
Calorii - 58
Proteine - 4.9 g
Grasimi - 0.9 g
Glucide - 7.6 g
Mazarea, ca si fasolea, se poate conserva si prin uscare: se opareste mazarea fara sare dupa care se zvanta usor si uniform in cuptorul de la aragaz; cand bobul se intareste, se pastreaza in saculete de panza sau de hartie perforata.
iris 17:57, 16.11.2010
Da, am sa incerc si eu. Dar ardeii pentru iarna?
avanu vasilica 14:17, 13.06.2011
Buna.
ELENA, ROMANIA 21:44, 26.09.2011
Ma intereseaza in mod deosebit o reteta specific moldoveneasca, de conservare a rosiilor, in care rosiile raman dulci (se folosesc rosii mici, "cherry") si se pot consuma iarna si in salate. Am consumat asa ceva in tinerete, de la o matusica din satul Pirita Noua, Raionul Dubasari. Imi amintesc ca erau in apa, cu telina. Va rog mult de tot, daca stie cineva sa o posteze pe site! Multumesc anticipat!